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03:13We're right back.
03:15We're right back.
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03:59We're right back.
04:01We're right back.
04:03私は3代目になりました。
04:043代目。
04:05何年やってらっしゃるんですか?
04:06創業で今年でちょうど50年を迎えます。
04:0850年?
04:0950年?
04:1050年というと僕がまあ本当にラーメン食べ始めた頃の時代ですね。
04:16僕はまだお父さんの体の中にいた頃ですね。
04:19体の中にいた。
04:20はい。
04:21その博多の豚骨ラーメンの50年前ってこっちの地元の人は食べてるけど東京とかで関東は?
04:28食べてなかった?
04:29食べてはいないですよほとんどそれがだんだん東京の人もこっちのラーメンのおいしさに気づき始めてでこっちからこう入って面白い面白いえっニラのキムチもありますガーリックチップスもありますよねはいこれは何でしょうもやしの味噌炒めなんですけどもやしの味噌炒め?これだけでつまみじゃないですかそうですねつまみに持ってこいとぜひつまんでいただいて。
04:58まだあったかいですよ。
05:00まだあったかいですよ。
05:02俺は何ですか?
05:04何かに持ってこいつもいっぱいですよ?
05:06はい。
05:07もうちょっとください。
05:08もうちょっとください。
05:09えっ?
05:10韓国は2回こうあげないと情がないっていいんですよ。
05:12あっそう?
05:43Thank you very much.
06:13Thank you very much.
07:13Thank you very much.
08:33ドチョッ球です変化球じゃない
08:37頭どのぐらい入ってるんですかこれにえっとこのスープ作る寸胴の方には大体1日70キロほど70キロそんなにあるんですかコクとキレをコクも出したいけどキレも出したいとはい丸1日かけたスープとその日の朝から仕込んだスープをブレンドしまして一つのスープを作り上げますはあこれは載せてもいいんですか?
09:07ラーメン食べに来て最初は入れないかなと思うんですよねうん聞いてよかった紅しょうがね結構色が変わっちゃうからねやっぱ怒られると思った自分でむやみに入れる多分この韓国人そんなことは思わないけど
09:25美味しそうおいしいですよ
09:53結構麺は太めなんですね
09:55パスタだったらアルダンテよりちょっと硬い感じ
09:59スープがあったかいと自然にちょっと柔らかくなるんでしょう
10:04柔らかいと自然に本当に良いですね
10:12ハンに食べたいと思うよ
10:14間違いなくても美味しいです
10:17Mmm!
10:18Mmm!
10:19Mmm!
10:20Mmm!
10:21Mmm!
10:22Mmm!
10:23Mmm!
10:24Mmm!
10:25Mmm!
10:26Mmm!
10:27Mmm!
10:28Mmm!
10:29That's so good!
10:31I'm good by the time, right?
10:39Mmm!
10:40Mmm!
10:41Mmm!
10:44Mmm!
10:45Mmm!
10:46いやだからこれねほんとに俺子供の頃から食ってた豚骨ラーメンの味に近いですよほとんどもうほんとに王道の豚骨ラーメンうんうん
11:12しまった少しだけ気を抜くとスープ飲んでる酔っ払って自精神がもうなくなってきてさここに来ちゃ駄目だよね全部欲望の思うままにスープから替え玉から全部いっちゃうよね替え玉いかないせっかくなんでですね
11:35割り方はい割り方お願いします
11:43芋ろく一つください毎回毎回よく飲むねえ
11:49表面張力集団
11:54なかなか焼酎でそういうなんかなみなみと入ってきたの見たことないよ
12:00芋焼酎の匂いがすごいねなめたくないでしょなめたくないでしょやっぱねこの豚骨ラーメンのこういうスープの匂いとかと非常に何か合うんですようんうんうんそうですねクソい芋焼酎の匂いの匂いがすごいねえ
12:06芋焼酎の匂いがすごいねえなめたくないでしょなめたくないでしょやっぱねえこの豚骨ラーメンのこういうスープの匂いとかと非常に何か合うんですようんうんうんそうですねクソい芋焼酎の匂いに豚骨が負けない負けない相乗効果相乗効果相乗効果
12:34ここにちょっと取りますね
12:49うちのニンニククラッシャーを起き出した発祥の店ということでそうなんですかはい2代目の2代じゃんはい金物屋さんに行って巡り合いまして
13:16うちのニンニククラッシーから omelgiを鍛むん開始
13:30ひっあствоn-おいgrown coherent
13:33あどうぞおいしいなあははは
13:41うちのズベーゼル Nuev-1つ-2つ1つ-2つ1つ-5チーマあalayザ well
13:42ふふ・・・
13:44Oh
14:14I'm going to put it in a little bit, but I'm going to put it in a little bit.
14:44I like it.
15:14私は東京なかったんですよ。
15:16本当ですか。
15:17東京は。
15:18白くて太いネギしかなかったんですよね。
15:20種類が。
15:22でも本当にね、手軸パ。
15:26あーこれ豚骨画面のまさにこの匂いだなと。
15:30ご飯バージョンの豚骨。
15:33そして面白いのはやっぱりここから東京よりここからプサンの方が近い。
15:40でもっとプサンの方がこの豚骨スープに関わるちょうど福岡も豚骨の新地でそれも面白いなと思いますね同じ手順なんだけど作り方は違う作り出す味も違うここで修行したお弟子さんも結構いらっしゃるんですか兄弟含めて4人ほどいわゆる福ちゃん流ってことですそうですねうちの父兄を流れを組んでいただいて名前はお店の名前は?
16:10何とかちゃんとつくのが多いです。
16:12チャン系なんですか?
16:14おおちゃんラーメンとか富ちゃんラーメンとか。
16:16富ちゃんもそうなんですか?
16:18はい。
16:22あの富ちゃん?
16:24うちの親父の時のお弟子さんで。
16:26本当?
16:27はい。
16:28私とちょうど兄弟集囲になります。
16:29へぇー。
16:30富ちゃんのお父さんって西南の先生じゃない?
16:34そう先生です。
16:35俺の恩師なんですよ。
16:36あそうですか。
16:37うん。
16:38僕も高校時代3年間担任してた先生いるんだけど。
16:41はい。
16:42高校の先生。
16:43はい。
16:44その息子さんがラーメンを始めたって言って。
16:46はい。
16:47で俺食べに行ったことあるんですよ。
16:48はい。
16:49おいしかったんで。
16:50富ちゃんラーメン。
16:51うん。
16:52だったらなんか似てます?
16:53チャン系だから同じなんだ。
16:54はい。
16:55そうこうしてるうちにチャーハンが出来上がる音も。
17:00うん。
17:25ちょっとチャーハン上揚きしてみよう。
17:28うん。
17:29韓国は2回揚げないと情がないって言うんですよ。
17:39ありがとうございます。
17:45韓国人はちょっとしょっぱいかもけどおいしいですだからお酒好きな人はもうこのやっぱり塩気でいつまでもお酒が進むっていう。
18:14これをスープに入れるともう太る。
18:21やばい。
18:26絶対やらないでください。
18:29真似しないでください。
18:33噛けんです。
18:35Thank you very much.
19:05I'm going to take one turn.
19:07Let's take one turn.
19:09Let's take one turn.
19:11I'm going to take one turn.
19:13I'm sorry.
19:15I'm going to take one turn.
19:17It's difficult.
19:23Oh!
19:25Oh!
19:31Wow!
19:33Wow!
19:59It's so delicious!
20:01I'm so excited to see how the meat is.
20:07It's like a ttock mandu-ttock.
20:09Ttock mandu.
20:10Ttock mandu.
20:11It's a white rice cake.
20:14It's just like a bit of a taste.
20:17It's really good to taste and taste.
20:19If I eat it, it's smooth to the taste.
20:26Me the taste.
20:27Me the taste.
20:28I'm not sure why this is a good thing.
20:33The taste of the soy sauce is in the soup.
20:37I'm not sure why I've been doing this.
20:43I didn't know why I got my job.
20:47I didn't know how to work.
20:49I didn't know what to do.
20:52I'm not sure why I was doing this.
20:55I'm not sure if I'm working.
20:58韓国式でジャンって言うんですよ。
21:20これ何ですかそれは新横浜ラーメン博物館というとこに出店してる時ラーハクに来てたんですかこれが大体20年ちょっと前ぐらいの写真ですああそうですか行かれてましたあそこに毎週行ってました韓国は行ってない韓国は行ったことないんですへえぜひねプサンの手軸っぱはいあのね
21:50豚骨ラーメンと本当にルーツと同じなんじゃないかと思わせるものがあるぜひ行っていただきたいですね
21:58あの何年ぐらい修業すれば1年で卒業した方もいますし5年で卒業した人
22:07修業中
22:09お世話になってるですお店に出そうとかはないんですけどお店に出そうとかないけどバイトしてるんですか
22:155年さらに今は建設事業でいまして5年さらにいましてここでまたやっぱ好きだなと何ですか福ちゃんラーメンのすごさって何ですか他の人と比べると聞いてみよう
22:29一人一人やっぱ大将が全部一人一人向かって作られてるっていうああ番組でもやってましたねこの人がこういう人だからっていうところでこのレジェンドがいる限りああやっぱ僕のふるさとはこういうとこに残ってたんだと思うそうですねただおいしいラーメンを食うんじゃなくてやっぱこういうああ50年ここで変わらずにやってるんだなこういう店のたたずまいが僕が一番おいしいんですよそれ分かります
22:58僕の好きなスンデークッパのお店開いた瞬間ここ福ちゃんの匂いしてるんじゃないっていう感じそこも毎日豚の頭を茹でて出してから肉を全部きれいに整理してそういう店も行ってみたいですね
23:17韓国語の豚骨だったらスンデークッパは欠かせません
23:23方法ではきっと楽しいんだと思う
23:51You