Bıçakçıların bayram tarifesi belli oldu

Sözcü Gazetesi

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte bıçakçılarda yoğunluk arttı. Antalya’da bıçakçı dükkanı işleten Özen Bıçakçılar, bayram dönemi günlük ortalama 1000 bıçağın bilemeye getirildiğini belirterek, “Geçen sene 40 lira olan bıçak bileme ücreti bu sene 50 lira oldu" dedi.

Transcript

00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.

00:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:00Kurban sadece bizim yoğunluğumuz zamandır ama diğer günlerde otel, restoran ve kasap şeklinde devam ediyoruz.

01:0715 gün öncesi yoğunluğumuz başlar. Son artık bir hafta 10 gün kala daha çok yoğunlaşırız.

01:12Günlük bin tane bıçağı rahat yaparız.

01:14Şimdi önce profesyonel insanlara bir eyleme yaptırmaları lazım. Bizde bıçak 3 aşamadan geçer.

01:21Şeye çok dikkat etmeleri lazım. Profesyonel insanların yapmasına çok dikkat etmeleri lazım.

01:26Şu anda piyasada lastikçi, bakkal, kasap, herkes bıçakçı oldu. Profesyonel insanlar yaptırsınlar.

01:35Şimdi biz yerli imalata yönlendiriyoruz herkese. Çin mala bıçak almasınlar.

01:39Buna çok dikkat etsinler.

01:40Vatandaş onu biz önerirsek anlar. Yani çeliğin kalitesini biz bildiririz. Vatandaşa biz söyledikçe anlar.

01:47Kurban bıçağına dikkat etsinler. Sebze, meyve bıçağı değil. Kesim sadece kurban bıçağıyla olur.

01:52Geçen sene 40 liraydı, bu sene 50 lira.

01:54Profesyonel bir bıçak bilemeye dikkat edelim.

01:57Kaliteli bıçakla kurban keselim.

02:00Çin mala bıçakla kesinlikle yapılmasın.

02:02AVM'lerden ve zincir marketlerden bıçak alınmasın.

02:05Bıçakları bizden alırsın.

02:07Bileme yaparken de lütfen bilemeciye götürüp profesyonel bir bilemeciye bileme yaptırsınlar.

02:12Çünkü hayvanın canı alınıyor. Buna çok dikkat etsinler.

02:15Şimdi o ustanın artık bilemesine kalmış.

02:18Kimi ustanın yaptığı iş vardır.

02:20Üç günde körelir. Kimi usta yapar. Altı ayda körelir.

02:22Öncelikle bıçağı kullanırken tahtada uğrarak değil, düzgün bir kesim yaparak kullanmaları gerekli.

02:29Ağzının bozulmaması için. Buna dikkat etsinler.

02:35İzlediğiniz için teşekkür ederim.

Kategori

Döküm

Önerilen