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ARTHUR
  • 28/05/2025

Catégorie

✨
Personnes
Transcription
00:00Comment ça se fait que j'apprenne que maintenant que même laver la viande exige de la sagesse ?
00:04Ne la lavez jamais directement sous le robinet, cela peut propager des bactéries comme la salmonelle dans toute la cuisine.
00:09Pour le porc, utilisez un récipient dédié, ajoutez l'eau de riz et laissez tremper 5 minutes.
00:13Ajoutez ensuite un peu de sel et frottez. Le résultat sera très propre.
00:19Pour les cotes de porc, ajoutez une cuillère à soupe de farine dans le récipient.
00:22Ajoutez du vinaigre blanc et mélangez le tout. Ajoutez ensuite l'eau et laissez tremper 5 minutes.
00:26Ainsi les cotes seront propres et sans odeur très forte.
00:30Pour le foie, ne le réchauffez pas en entier. Coupez-le d'abord en fines tranches, plongez-le dans l'eau salée pendant 10 minutes et égouttez-le.
00:36Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et 3 cuillères à soupe de farine.
00:41Mélangez bien pendant 3 minutes pour que le foie soit propre et sans odeur.
00:44Ne faites jamais bouillir le poulet directement. Une mauvaise méthode le rendra malodorant et sec.
00:49Ajoutez d'abord 2 cuillères à soupe de farine, frottez pour enlever le sang puis rincez abondamment à l'eau.
00:54Vous pouvez ensuite le servir.
00:56Pour le poisson, une fois propre, ajoutez du vinaigre et un peu de poivre pour enlever le goût terreux.
01:01Vous pouvez aussi le faire tremper un peu dans de l'eau de riz avec un peu de vinaigre pendant 3 minutes.
01:05Cela atténue l'odeur du poisson.
01:07Pour les pas lourdes, laissez-les d'abord dans de l'eau salée pendant une demi-heure puis lavez-les 2 fois.
01:11Ajoutez ensuite de l'eau et un peu d'huile de cuisson et placez une cuillerée de la moitié des pas lourdes à l'intérieur.
01:16Laissez-les tremper un moment le temps qu'elles libèrent tout le sable caché.