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NotíciasTranscrição
00:00Olá, tá começando mais um Minas Rural, bem-vindos e no programa de hoje você vai ver.
00:05Gripe aviária, governo de Minas toma medida preventiva contra a doença no Estado.
00:10Agora é oficial, queijo cabacinha é o terceiro queijo artesanal do Estado,
00:14até regulamento técnico publicado.
00:17E na receita tem uma mistura que quase todo mundo gosta,
00:20lasanha com estrogonofe de frango.
00:30O governo de Minas divulgou um comunicado reiterando que não há confirmação de casos de gripe aviária aqui em Minas Gerais.
00:48Ainda assim, por meio da Secretaria de Agricultura, já tem tomado as medidas emergenciais.
00:53Conforme o comunicado do governo, 450 toneladas de ovos férteis foram descartadas
00:58no centro-oeste do Estado como medida preventiva à gripe aviária.
01:02Esses ovos foram trazidos para Minas Gerais de uma granja localizada na cidade de Montenegro, no Rio Grande do Sul,
01:09onde o Ministério da Agricultura e Pecuária confirmou a presença do vírus da influência aviária de alta patogenicidade.
01:17Os técnicos do IMA, o Instituto Mineiro de Agropecuária, estão acompanhando o processo de limpeza
01:22e desinfecção da granja comercial que recebeu esses ovos.
01:26A previsão é que a retomada da incubação de ovos após a desinfecção seja iniciada neste sábado, 24 de maio.
01:33O IMA também rastreou a distribuição dos ovos que vieram de Montenegro nos últimos 30 dias.
01:39É importante ressaltar que a gripe aviária leva à morte das aves,
01:43mas não representa risco para a população por não ser transmissível por meio do consumo de carnes e ovos.
01:50O IMA também reforça a necessidade de imunização dos rebanhos contra a raiva.
01:54Essa é uma doença letal que não tem cura e pode ainda ser transmitida para o ser humano, afinal é uma zoonoses.
02:01A única forma de prevenção é mesmo a vacinação que deve ser feita e declarada ao IMA,
02:06por meio de seus escritórios locais ou ainda pela internet no www.ima.mg.gov.br.
02:13e também está correndo prazo para a atualização dos rebanhos junto ao órgão.
02:18O Estado de Minas Gerais não exige mais a vacinação contra a febre afetosa,
02:22mas a obtenção do reconhecimento internacional de livre de febre afetosa sem vacinação exige um controle rigoroso.
02:30Esse processo envolve diversas etapas, sendo que a atualização de rebanho é a mais importante
02:36para garantir a saúde dos animais e proteger a indústria agropecuária.
02:40A atualização de rebanhos é obrigatória para todos os produtores rurais de Minas Gerais,
02:46independentemente do tamanho da produção.
02:48Entre 1º de maio e 30 de junho, os proprietários devem informar ao IMA,
02:53o Instituto Mineiro de Agropecuária, a quantidade e características dos animais em suas propriedades.
02:59A atualização abrange bovinos, bubalinos, equinos, asininos, moares, ovinos, caprinos, suínos, aves, animais aquáticos e abelhas.
03:11O não cumprimento dessa exigência pode resultar em penalidades e restrição na emissão de documentos sanitários,
03:19como a GTA, que é a Guia de Trânsito Animal.
03:21Os dados coletados são utilizados para o controle de doenças, segurança sanitária do rebanho
03:28e o planejamento das ações de defesa agropecuária.
03:31Agora falando em notícia boa, as áreas de produção irrigada aqui em Minas Gerais estão em expansão,
03:36especialmente pelo incentivo do programa Irriga Minas do governo de Minas.
03:41E esse é o tema do Comentário do Agro com o Otávio Maia.
03:44Olá pessoal, hoje nós estamos aqui para tratar de um assunto de extrema relevância,
03:53a irrigação na nossa agricultura.
03:55Em Minas Gerais, nós temos apenas 15% das nossas áreas cultivadas atendidas com processos de irrigação.
04:03Nós precisamos avançar com essa aplicação dessa tecnologia,
04:07que traz diversos benefícios, como o aumento da produtividade,
04:11aumento da resiliência das nossas produções e a programação melhor da nossa produção durante o ano.
04:18Então, essa tecnologia faz parte do programa Irriga Minas,
04:23que se tornou um programa estratégico do governo de Minas Gerais desde o ano de 2024.
04:28Até o ano passado, entregamos mais de 5 mil kits de irrigação para pequenos agricultores,
04:34kits que atendem áreas de 500 metros quadrados,
04:37com um kit que conta com a caixa d'água, as mangueiras, os conectores, os bicos para a injeção
04:44e filtros para a filtragem dessa irrigação.
04:47Com isso, a gente consegue levar para os pequenos produtores oportunidade de uma assistência técnica continuada,
04:54onde ele vai programar sua produção e conseguir destinar isso para o mercado consumidor
04:59de uma forma programada, mais eficiente e mais valorizada.
05:02Inclusive, conectando com mercados institucionais, como um trabalho forte da EMATER
05:07para fornecer agricultura familiar, fornecendo alimentos de qualidade
05:11para as nossas merendas escolares das escolas estaduais.
05:15Então, esse projeto é extremamente importante e o governo do estado adquiriu 20 mil kits de irrigação
05:21para a gente ampliar o uso dessa tecnologia, principalmente em regiões semiárido do nosso estado.
05:27Mas todo o estado será contemplado, em especial a região do nosso semiárido,
05:32do norte de Minas, Noroeste, Jequitinhonha, Mucuri, as regiões que precisam ter essa tecnologia
05:38para melhorar a produção dos nossos pequenos produtores.
05:42E aliado a essa política, esse programa estratégico, nós conseguimos aprovar na Assembleia também,
05:47no ano de 2024, o Programa da Agricultura Irrigada Sustentável,
05:51que vai permitir a licenciamento e outorga do uso coletivo da água
05:56como a Declaração de Utilidade Pública.
05:58Haja vista a relevância desse instrumento para a nossa agricultura,
06:02que tem batido recordes ano após ano.
06:04Então, nós estamos muito felizes de conseguir integrar todo o sistema de agricultura,
06:08pecuária e abastecimento em prol de levar essa tecnologia e ampliar a irrigação
06:13no nosso estado de Minas Gerais para melhorar ainda mais os resultados da nossa agricultura.
06:18E a gente confere agora os destaques da nossa agenda.
06:20E na segunda-feira, dia 26 de maio, acontece em Francisco Sá, no norte de Minas,
06:25o lançamento do Programa Irriga Minas, que contará com a entrega de kits de irrigação
06:30para 20 municípios da região.
06:33No dia 29 de maio, tem o oitavo Encontro Mineiro de Cafeicultoras,
06:37durante a Expo Café em Três Pontas.
06:39A entrada é gratuita.
06:41No dia 31 de maio, tem Encontro de Mulheres Rurais de Oratórios,
06:46no espaço de eventos Sítio Trindade.
06:49Mais informações no escritório local da Emater.
06:52Em 6 de junho, acontece a Tecleite, evento técnico que vai abordar a alimentação estratégica
06:59do gado no Vale do Jeitinhonha, com foco na produção de leite de baixo custo.
07:04O evento acontece na Fazenda Córrego da Onça, em Virgem da Lapa.
07:09Mais informações nos escritórios locais da Emater da região.
07:13A gente faz um intervalo, é bem rapidinho, fica comigo, porque no próximo bloco tem mais
07:16informações e ainda a gente tem a receita de hoje.
07:19Só um minutinho.
07:19É produto de qualidade, é da agricultura familiar, é de Minas Gerais, é Campo,
07:28o seu canal de venda direta que conecta os agricultores familiares de Minas Gerais
07:33com os consumidores de todo o país.
07:35Acesse www.educampo.com.br
07:39Agora é oficial o queijo cabacinha, que já era patrimônio cultural e material aqui
07:58de Minas Gerais, agora tem o seu próprio regulamento técnico, o que possibilita a comercialização
08:03dessa iguaria em todo o território nacional de forma legal.
08:06A entrega do regulamento aconteceu em um evento no dia 15 de maio em Pedra Azul, no
08:11Vale do Chequitinhonha, com a presença do governador Romeu Zema.
08:13Com mais de 80 anos de tradição, o queijo cabacinha acaba de receber o seu regulamento
08:18técnico de identidade e qualidade, documento que garante a comercialização da iguaria de
08:24forma legal em todo o país.
08:26O trabalho de regulamentação do queijo artesanal envolveu todo o sistema de agricultura do
08:31Estado para subsidiar pesquisas que pudessem garantir um roteiro para uma produção
08:36com segurança alimentar.
08:37Mesmo antes do regulamento estar sendo publicado, tem sido feito um trabalho com os produtores,
08:45um trabalho de assistência técnica e extensão rural, com melhoria da qualidade do leite,
08:51boas práticas de fabricação, boas práticas agropecuárias.
08:55É um trabalho constante, os extensionistas dos nove municípios envolvidos coletaram as
09:02amostras de queijo, água, soro, leite e encaminharam para a IPAMIG fazer as análises.
09:12E a IPAMIG foi a grande condutora de todo esse processo aqui na região de análise dos queijos
09:20tipo cabacinha.
09:21E essas análises deram suporte para criar essa regulamentação.
09:26Portanto, o queijo cabacinha hoje tem toda a regulamentação, todas as normativas, os parâmetros
09:32de segurança para que ele possa ser produzido e comercializado com segurança para o consumidor.
09:38A regulamentação do cabacinha era uma reivindicação antiga dos produtores que agora podem comercializar
09:43livremente esse produto que vem de geração em geração.
09:48É um presente também para os consumidores, que agora vão poder encontrar de forma mais fácil
09:52em diversos mercados essa iguaria tão deliciosa aqui do Vale do Jequitinhã.
09:57Nós vamos beneficiar mais de 160 produtores dessa região que produzem mais de 200 toneladas
10:02dessa iguaria que vocês estão vendo aqui todo ano.
10:05Nós vamos trazer mais renda, trazer dignidade e colocar essas pessoas no mercado institucional.
10:10Elas vão poder vender seus queijos em todo o território brasileiro.
10:14O que é muito importante para a gente é essa entrega.
10:17Esse regulamento vai nos permitir acessar novos mercados que valorizam o queijo, né?
10:22E isso vai se traduzir em viabilidade da atividade.
10:26Com isso vem a sucessão familiar que é tão importante para todos nós.
10:30É uma abertura de novas portas para dar um caminho mais de esperança, para fortalecer
10:35a nossa tradição e a nossa produção.
10:37E com isso, junto com essas portas que serão abertas agora, acaba que a geração de renda,
10:43de emprego, de melhores condições de trabalho que a gente vai ter.
10:48O evento de lançamento do regulamento aconteceu em Pedra Azul, no Vale do Jequitinhonha,
10:54e contou com a presença de produtores e diferentes autoridades.
10:57Dentre elas, o governador de Minas Gerais, Romeu Zema, que circulou pela feira de produtores,
11:03provou e aprovou a iguaria.
11:05Deixa vivo a nossa tradição de Minas como o estado do queijo artesanal,
11:12que é o que nos dá muito orgulho.
11:14Uma das coisas que eu fico extremamente orgulhoso é quando eu vou para outros estados no Brasil,
11:21vou tomar um café da manhã, professora, e está lá escrito queijo Minas.
11:27Então é isso que nós queremos, que esse produto que nos caracteriza tão bem
11:32seja uma marca registrada do Brasil.
11:35Um queijo extremamente tradicional faz parte da nossa história, da nossa cultura aqui do Vale do Jequitinhonha
11:41e a gente libertando queijo cabacinha para o Brasil e para o mundo com esse regulamento técnico.
11:46Então nós estamos muito felizes, décadas de espera, hoje sendo atendidas aqui em Pedra Azul.
11:52A Emater fica muito orgulhosa de fazer parte dessa história.
11:55O queijo cabacinha é um queijo artesanal moldado à mão, feito de leite cru e massa filada,
12:00que já tem o reconhecimento de patrimônio cultural e imaterial de Minas Gerais.
12:04A região caracterizada como produtora do cabacinha abrange os municípios de Cachoeira do Pajeú,
12:10Comercinho, Divisópolis, Itaobim, Jequitinhonha, Joaíma, Medina, Pedra Azul e Ponto dos Olantes.
12:19A produção anual está em torno de 240 toneladas, com presença significativa da agricultura familiar,
12:26que responde por mais de 90% das queijarias.
12:29Também no último dia 16 de maio teve lançamento do programa Futuro no Campo, na região nordeste aqui do estado.
12:37O programa é executado pela Emater Minas e ele visa o protagonismo e o empreendedorismo dos jovens rurais
12:44por meio de fomento, de educação e também de assistência técnica continuada.
12:48Foi com uma churrascada de encher os olhos em uma bela paella mineira
12:53que o público foi recebido na terceira Expo Agro de Poté, no Vale do Mucuri, no último dia 16 de maio.
13:01A festa contou ainda com a exposição de máquinas e equipamentos,
13:04feira da agricultura familiar e diversas atividades voltadas para os produtores rurais da região.
13:09Um dos destaques foi o lançamento do Futuro no Campo, para a região nordeste do estado.
13:15O programa, executado pela Emater Minas, vinculado à Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais,
13:21promove o protagonismo e o empreendedorismo no campo para os jovens rurais
13:25por meio de fomento, capacitações e assistência técnica.
13:28A gente está fazendo o segundo lançamento regional do Futuro no Campo.
13:32Assim foi em Montes Claros, trabalhando as cinco unidades regionais da Emater no norte do nosso estado
13:37e aqui as quatro regionais do nordeste lançando o programa regional nordeste aqui com 109 jovens contemplados
13:45e temos em todos os projetos.
13:47Jovem do Leite, Jovem do Café, Jovem Empreendedor de Fruticultura, Olericultura, Avicultura de Postura e Fruticultura.
13:56Então nós temos todos esses jovens contemplados aqui nas regiões onde mais precisamos,
14:01onde a agricultura familiar é mais forte,
14:03é que concentra o maior número de selecionados jovens no nosso programa Futuro no Campo.
14:07A gente tem expectativa muito grande de transformar a vida das famílias contempladas
14:11e que o jovem trace esse caminho do progresso, da prosperidade, do desenvolvimento,
14:16da melhoria da vida das suas famílias com o apoio da Emater.
14:19Nós agora estamos com quatro oficinas simultâneas,
14:22sendo uma oficina voltada para a produção da silagem,
14:26uma oficina voltada para a tecnologia de precisão com drones e pulverização,
14:31uma oficina voltada para a irrigação e uma oficina para a apicultura,
14:38para mostrar principalmente para os jovens essa outra cadeia produtiva tão importante que tem na nossa região.
14:45Além do lançamento do programa, também foram entregues computadores e equipamentos
14:49para que os jovens contemplados possam acompanhar os cursos
14:52e se desenvolverem ainda mais nas atividades propostas,
14:56como o Dione Marques, da comunidade quilombola Marques, no município de Carlos Chagas.
15:01O jovem agricultor produz verduras, legumes, frutas e com o Futuro no Campo está diversificando suas atividades.
15:08Lá na minha propriedade, na minha comunidade, eu desenvolvo a agricultura familiar,
15:14com a qual a gente trabalha com a diversificação,
15:17com culturas anuais, a gente entrega alimento para o PNAE.
15:21Estou ingressando, através do programa Futuro no Campo, na atividade da apicultura,
15:27que é uma atividade que eu vejo muito promissora,
15:31que é algo que pode gerar uma renda a mais para a comunidade, para a minha família,
15:37e uma forma também de permanecer no campo.
15:42Maria Onísse é prima do Dione e também faz parte do programa Futuro no Campo.
15:47Líder na sua comunidade quilombola Marques,
15:49ela também vê nas políticas públicas implementadas pela IMATER
15:53um caminho importante para manter a produção e a sucessão rural na sua comunidade.
15:58É muito importante para os jovens.
16:00Eu estou inserida na área de apicultura.
16:03É uma área nova para mim.
16:05Eu sempre tive a curiosidade de trabalhar com o mel na área da apicultura,
16:10mas eu não tive ainda a oportunidade.
16:13Mas quando esse projeto chegou para a gente,
16:18eu falei assim, nossa, agora é uma oportunidade de me inserir no programa,
16:23conseguir passar no processo de inscrição.
16:27Vai ser uma renda a mais para a família.
16:30E é muito importante, não somente essa área,
16:32mas quanto as outras áreas também que estão no projeto.
16:35que esse jovem não vai precisar sair da sua comunidade,
16:40embora para a cidade, para conseguir um outro emprego,
16:43sendo que ele, que já conhece a sua realidade local ali no campo,
16:48ele pode trabalhar ali com a produção que ele escolheu
16:52e adquirir dali o seu sustento.
16:54A gente faz mais um intervalo.
17:02Aguenta a mão um minutinho que voltamos em instantes.
17:19E hoje tem dica técnica, receitinha de calda alternativa.
17:22Sabe aquele truquezinho simples e fácil,
17:24mas que pode ajudar muito aí no controle de pragas e doenças da produção?
17:28Hoje tem uma calda de alho com pimentas,
17:30que é indicada para o controle de besouro, de pulgões e mosca branca.
17:41Agora vamos fazer a calda mais usada para controlar,
17:44na verdade você espanta os coleópteros, tá?
17:48Nós vamos fazer aqui, nós precisamos de uma coisa para esmagar isso aqui.
17:51Aê garoto!
17:54E esse aqui vai ser um tempero completo mesmo.
18:00Pimenta do reino, alho, pimenta malagueta.
18:05Trim e parada dura aqui agora, que não é para fazer o tempero,
18:07nós vamos fazer um inseticida.
18:09Pode tirar a bagaceira, o que nos interessa mais é o alho,
18:12pode tirar essas bagaceiras.
18:14Faz a limpeza.
18:15Faz a limpeza aí, ó.
18:16O máximo de bagaceira.
18:19Se quiser colocar, pode também, mas não tem princípio ativo nenhum na casca.
18:22O que interessa para a gente é o alho, né?
18:26Não é a casca do alho, não.
18:28Agora nós vamos encher a garrafa PET.
18:30Agora tem que vedar, nós vamos colocar álcool,
18:32tem que ser bem vedado para o álcool evaporar.
18:34Nós vamos fazer um extrato alcoólico.
18:38É uma espécie de um fitoterápico, tá?
18:41Álcool 70 ou álcool 90.
18:43Álcool depois de gasolina está proibido, hein, gente?
18:46Agora 100 gramas de pimenta.
18:48Balança o bichão.
18:51Esse aqui pode colocar a quantidade certa,
18:54que esse aqui a gente vai fazer uma divisão.
18:56Pimenta malagueta batida no liquidificador, né, gente?
18:59É melhor do que esses trem comprados, cara, né?
19:00E o último ingrediente, que talvez é o melhor de todos.
19:04Pimenta do reino.
19:07100 gramas de pimenta do reino.
19:09São três pacotinhos de 30 gramas aqui, vai dar 90 gramas.
19:15Agora nós vamos colocar o álcool.
19:17Agora vocês podem despejar o álcool aí.
19:20One, two, three.
19:23Não vai caber os três.
19:24Vai sobrar um pouquinho de álcool, né,
19:25porque ocupou um volume ali dentro, né?
19:27Não tem problema, não.
19:30100 gramas de cada,
19:36três litros de álcool.
19:38100 gramas de pimenta malagueta
19:40e 100 gramas de alho.
19:41Alho, pimenta malagueta e pimenta do reino.
19:43100 gramas de cada.
19:45Três litros de álcool.
19:45É o que cubete álcool aí.
19:47Geralmente dá dois litros e oitocentos.
19:50Isso aí para três litros de álcool.
19:52Agora nós vamos chacoalhar o bichão,
19:54deixar curtindo durante uma semana.
19:56Aí nós vamos pegar um copo e meio,
19:59que é 300 ml,
19:59ou 400 ml.
20:02É no mínimo 300,
20:03no máximo 400 ml,
20:04para 20 litros de água.
20:06Como isso aqui vai bater e escorrer na folha,
20:08como espalhante adesivo,
20:10a gente usa o detergente com óleo de cozinha,
20:1250 ml para 20 litros de água.
20:1450 ml mais 300 ml daqui.
20:17Ok?
20:18Agora tenta agitar para mostrar que o fundo lá foi todo dissolvido mesmo.
20:23Esse fundo aí não pode ficar essa marcega aqui não.
20:26Não.
20:28Isso aí.
20:29Isso aí.
20:31Todo dia tem que fazer isso aqui.
20:34Todo dia tem que chacoalhar o bichão.
20:37Isso no quartinho escuro.
20:38Aqui é uma oficina, né gente?
20:41Ambiente aberto.
20:42Isso aqui é como se fosse um fitoterápico.
20:45Todo fitoterápico,
20:47quando você for fazer algum produto fitoterápico,
20:49para usar não só para consumo humano,
20:50como para as plantas,
20:52deve ser colocado no ambiente escuro,
20:54porque a luz interfere nos princípios ativos.
20:57O uso dessa cauda deve ser feito da seguinte forma.
20:59Diluir 300 ml desse extrato em 20 litros de água,
21:03pulverizar aí na plantação,
21:05por controle de besouros, pulgões e mosca branca.
21:07E chegou a hora gostosa do programa.
21:10Hoje tem uma receita que mistura
21:11dois pratos que quase todo mundo gosta.
21:14Lasanha de estrogonofe.
21:16Pega aí o passo a passo.
21:17Hoje o Minas Rural veio aqui em Vespasiano.
21:19A gente está com o Sérgio Alves,
21:21que é chefe de cozinha,
21:23mas também já foi suboficial da aeronáutica, né, e Sérgio?
21:27Trabalhei lá a minha vida toda,
21:29meus 30 anos como cozinheiro.
21:32E graças a Deus foi um período de muito sucesso.
21:35Eu tenho muito orgulho do trabalho que eu fiz lá.
21:37Então nós vamos para o domingo,
21:39o prato de domingo é estrogonofe de frango ou lasanha.
21:42Nós vamos fazer a mesma coisa.
21:44Para fugir do frango desfiado,
21:46que já tem um sabor muito conhecido,
21:48nós vamos preparar o estrogonofe de frango
21:50e preparar a lasanha com estrogonofe de frango,
21:53que eu tenho certeza que vocês vão adorar.
21:55Pessoal, nós vamos trabalhar com o refogado.
21:59Então nós vamos usar aqui seis dentes de alho grande,
22:02uma cebola média ou duas cebolas pequenas,
22:08cinco ou seis tomates e um pouco de manjericão.
22:12Refogou o alho, refogou a cebola,
22:15nós vamos entrar aqui com 750 gramas de peixe de frango laminado.
22:20E depois desse peixe de frango laminado,
22:22nós vamos entrar com o molho,
22:24o champignon e o creme de leite.
22:27E nós vamos fazer o molho de estrogonofe.
22:31O molho preparado, nós vamos estar com a massa,
22:34que nós vamos usar 500 gramas de farinha de trigo e 5 ovos.
22:40Aí vai entrar um fio de azeite, em torno de 4 colheres de sopa,
22:44uma pitada de sal, para a gente saborizar a massa.
22:48E nós vamos usar água gelada para dar ponto.
22:51Bom pessoal, aqui antes da gente começar,
22:53nós vamos usar um limão
22:56e vamos temperar o frango com limão.
23:00Então é limão,
23:03um pouco de sal,
23:04que a gente equilibra depois o molho,
23:07e o alho que já vai no refogado.
23:11Aí o seu alho coradinho,
23:14nós vamos entrar com o frango.
23:18Nós vamos refogar esse frango aqui,
23:21no alho e na cebola,
23:23nós vamos agregar o molho.
23:27Nós vamos entrar aqui com o champignon.
23:30Então agora nós vamos ensinar para você um segredo.
23:34Você vai apagar o fogo,
23:37porque o molho está fervendo,
23:39e vai entrar com creme de leite.
23:41Porque se esse creme de leite continuar fervendo por muito tempo,
23:46qual que é a característica dele?
23:47O leite é básico e o limão é ácido.
23:52Então o seu molho vai talhar.
23:54Pessoal, dando continuidade aqui ao nosso preparo,
23:58nós vamos fazer a massa.
24:00A gente pega aqui a farinha,
24:05faz um buraquinho aqui no meio dela,
24:07e coloca aqui, nós estamos colocando cinco ovos.
24:09Eu vou aqui acrescentar a esses ovos,
24:13uma boa pitada de sal,
24:17e eu vou colocar aqui uma gordura,
24:20que vai ser um azeite.
24:23E esse azeite vai dar sabor a essa massa,
24:26vai dar uma composição na língua dela,
24:29para ela ficar uma massa mais elástica.
24:30Você pode usar óleo de soja?
24:33Pode, mas não desce.
24:35Ok?
24:36Se você não tiver azeite,
24:37não coloca nenhum tipo de gordura.
24:40Ovos, farinha,
24:41e a gente vai começar a trabalhar aqui dentro,
24:45para fazer a liga da nossa lasanha.
24:51O ponto dela está, o pontinho de farofa,
24:54mas ela precisa de um pouco de umidade.
24:56Então, nós vamos acrescentar aqui,
24:58em torno de três colheres de sopa de água gelada.
25:05Nós vamos, com um pouco de paciência,
25:10vamos encorpando toda a farinha que está na pedra,
25:14entre 10 e 15 minutos,
25:16tempo ideal,
25:18e você sovar a sua massa.
25:20A nossa massa bem sovada,
25:21vocês vão perceber que ela tem uma elasticidade.
25:27Nós vamos deixar essa massa descansar,
25:30para desenvolver um pouquinho mais o glúten,
25:33e ela acertar todos os ingredientes dentro dela,
25:36por aproximadamente meia hora.
25:39A nossa massa descansou por 30 minutos.
25:44E por que essa massa está enrolada no plástico?
25:47Para que ela não tivesse contato com oxigênio,
25:50e ela não ressecasse.
25:52Porque às vezes a aberta é que ela resseca.
25:55Quando você força o rolo sobre a massa,
26:00ela cede e estica.
26:04Ela agora está uma massa bem macia.
26:08Agora nós vamos cobrir.
26:10Bastante molho.
26:14Preste atenção na questão do caldo,
26:15que o estrogonofe não está totalmente cremoso.
26:20Ele está tanto quanto mais líquido.
26:23Nós vamos retirar aqui a nossa travessa de lasanha.
26:27E aqui está o prato que nós preparamos.
26:30Ok?
26:30O chefe Alves preparou aqui a lasanha de estrogonofe de frango.
26:35Nunca comi.
26:36Primeira vez vou provar.
26:37Nós vamos brindar esse prato
26:41que eu basicamente acho maravilhoso.
26:45Uma delícia.
26:46Experimente em fazer na sua casa.
26:48Aprovado.
26:52Minas Rural está acabando.
26:53Muito obrigada pela sua companhia.
26:55Você pode rever essa edição do programa,
26:57as anteriores também.
26:58É só ir lá no canal do YouTube
27:00e procurar por Minas Rural.
27:02Se não está inscrito, aproveita, já se inscreve,
27:04curte, compartilha com os amigos
27:05e deixa lá um comentário que é o canal
27:07para a gente poder conversar, saber a opinião de vocês.
27:09Eu te aguardo aqui na semana que vem.
27:11Tchau!
27:11Transcrição e Legendas por Quintena Coelho
27:17Transcrição e Legendas por Quintena Coelho
27:19Transcrição e Legendas por Quintena Coelho