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Style de vieTranscription
00:00Il n'y a qu'une seule sauce soja, c'est la salée, la sucrée n'existe pas.
00:03C'est une invention.
00:10J'ai appris d'arriver à Longoria, mais on a déjà cuisiné ensemble et c'est très cool.
00:12C'est une vraie foodie, elle adore la nourriture.
00:14Et donc, elle a pu venir dans mon restaurant, on a cuisiné à ma fée ensemble,
00:17donc trop bien, j'ai pu l'introduire là-dessus.
00:20Elle était totalement outrée par la quantité de beurre que j'utilisais.
00:24C'est tellement français, vous utilisez beaucoup de beurre,
00:25mais on ne le garde pas à la cuisson.
00:30Mais les huîtres chaudes, ça, je ne peux pas en manger, vraiment.
00:33L'huître en texture crue, ça passe, mais chaud, avec cette texture, ça ne passe plus du tout.
00:41Moi, je sale avec la sauce soja, donc j'en mets absolument partout.
00:44Il n'y a qu'une seule sauce soja, c'est la salée, la sucrée n'existe pas.
00:47C'est une invention.
00:52En tant que geek de la sauce soja, j'ai essayé plein de choses
00:54et ça marche super bien avec le café.
00:56Par exemple, un poulet laïque à la sauce soja, on peut mettre quelques gouttes de café dedans
00:59et le café, ça va apporter un peu d'amertume et plus de puissance à la sauce soja.
01:05La musique, pour me motiver, c'est le silence et le calme pour se concentrer.
01:12Je n'irais plus avoir de goût.
01:14C'est que d'un coup, je ne goûte plus.
01:17Pendant le Covid, j'ai gardé le goût et tout.
01:19Je me suis imaginé, je me suis dit, non, c'est le pire truc qui ne pourrait pas arriver,
01:21en fait, c'est perdre le goût d'un coup comme ça.
01:24– Sous-titrage Société Radio-Canada
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