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00:00Regarde ce que le chef Cuisto m'a appris.
00:01Il m'a expliqué que quand j'ai un plat en sauce qui est trop gras comme ça,
00:04j'ai juste à prendre une louche avec des glaçons à l'intérieur.
00:07Une fois qu'elle est bien froide, je la passe à la surface de la sauce.
00:10Et maintenant, regarde, tu as tout le gras qui s'est figé sous la louche.
00:13Tu n'as plus qu'à le retirer et déguster.