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00:00Nous, on a envie que tout soit ici, proche, proche de ces oeufs,
00:04pour que ce soit plus facile pour eux,
00:06qu'ils aient envie de nous faire des bonnes céréales et qu'on mange du bon pain.
00:10Donc voici le lieu où sera construit l'épicentre.
00:14Et donc il faut imaginer, voilà, ce bâtiment ici,
00:17avec d'un côté la meunerie et d'un côté la conserverie.
00:21Notre nouveau projet sur lequel on travaille depuis deux ans,
00:24ça s'appelle Épicentre.
00:25Et c'est un projet d'atelier de transformation partagé.
00:30Il y aura d'un côté une meunerie pour moudre et faire de la farine ardennaise.
00:34Et de l'autre côté, on aura une conserverie, une cuisine au Nord-Mafska
00:37pour pouvoir transformer des légumes, des fruits.
00:39On aura des panneaux solaires, on aura des citernes d'eau de pluie,
00:42des récupérations d'eau de pluie.
00:44L'origine du projet, c'est qu'on s'est demandé
00:45comment on pouvait relocaliser de l'alimentation saine dans notre région.
00:50On s'est demandé c'est quoi notre alimentation.
00:51L'alimentation de base, c'est le pain, c'est les céréales et c'est les légumes.
00:55On produit ici aussi.
00:57On a fait une réunion avec les producteurs de la région
00:59et on leur a demandé comment on pouvait les aider.
01:02Et donc là est apparu le besoin d'avoir des outils de transformation aux normes bien conçus.
01:07Avant que l'Épicentre ne soit là,
01:09les producteurs devaient courir à gauche et à droite
01:12pour faire décortiquer, brosser et puis moudre leurs céréales.
01:16Nous, on a envie que tout soit ici, proche,
01:18pour que ce soit plus facile pour eux,
01:20qu'ils aient envie de nous faire des bonnes céréales et qu'on mange du bon pas.
01:24On a imaginé l'Épicentre pour qu'il puisse être utilisé par tout le monde.
01:32Alors, il sera mis à disposition des producteurs, forcément.
01:35Il sera mis à disposition de notre centre de formation
01:38pour que nos stagiaires acquièrent de nouvelles compétences en alimentation et en transformation.
01:43Mais aussi, naturellement, il sera mis à disposition de tout le monde.
01:46Pour le financement du projet, on a une partie qui est financée par la région Wallonne
01:53d'un subside, l'ancienne ministre Tellier,
01:56qui visait à relocaliser l'alimentation en Wallonie.
01:59Et pour essayer de financer le reste, on a lancé un crowdfunding
02:02dans le cadre d'une campagne qui s'appelle Le Bon Moment par Biplanète.
02:06Et grâce à ce crowdfunding, en fait, tous les euros
02:09qui nous sont offerts par le citoyen, qui sont intéressés par le projet,
02:13sont doublés par Biplanète.
02:16Bravo, ma lulou.