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Macfrut 2025, la filiera dell'ortofrutta arriva a Rimini
Quotidiano Nazionale
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07/05/2025
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Macfrutt festeggia i suoi primi 42 anni di vita con un'edizione da record, animata dalla presenza
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di 1.400 espositori, il 40% dei quali ha raggiunto i padiglioni dell'Expo di Rimini dall'estero,
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in rappresentanza di ogni latitudine del pianeta. A raccontare nel modo migliore questa fiera,
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che raccoglie l'intera filiera d'ortofrutticola, sono le voci degli imprenditori che ne sono
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protagonisti. La nostra storia è che i fratelli Martelli nel 1955 erano produttori agricoli,
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cominciarono ad avere dei problemi di danneggiamento della frutta e quindi pensarono di costruire le
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prime macchine per realizzare dei contenitori plastici a protezione della frutta. E di lì è
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iniziata la storia di Nespac, quindi un'azienda avvocata al settore rotofrutta, perché in quanto
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i coloro che iniziarono erano dei produttori agricoli e che realizzarono quindi queste macchine
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e questi contenitori per l'ortofrutta. E oggi siamo qua a festeggiare assieme ai nostri amici
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e ai nostri colleghi questo anniversario.
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Mooba è un'azienda olandese con 12 filiali a livello globale che produce macchinari per
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l'imballaggio delle uova da consumo, quindi le confezioni che il consumatore trova sul mercato,
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con le uova divise per peso o per qualità. Oltre a questo produciamo anche impiantistica per la
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produzione di uovo liquido pasteurizzato, quindi uovo utilizzato come ingrediente per
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l'industria della panificazione, della pasticceria o anche come prodotto venduto direttamente ai
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consumatori, come possiamo trovare al supermercato con delle bottiglie o dei contenitori in bricca.
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L'uovo è, come tutti sanno, una proteina nobile, quindi il consumo sta aumentando in maniera
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importante. Noi siamo sul mercato per supportare tutti i produttori di uovo col fine di aiutare
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nell'automatizzazione dei loro impianti per ovviare alla scarsità di mano d'opera e anche
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per rendere più competitivi nei confronti dei tempi che vanno cambiando.
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La nostra azienda è stata fondata nel 1983, quest'anno facciamo 42 anni, un'azienda che si è
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occupata inizialmente di commercializzazione di ortaggi, oggi, dopo 42 anni, continua a farlo
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con lo stesso impegno di allora del fondatore. Oggi l'azienda si è, diciamo, evoluta, quindi è passata
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da una realtà di commercializzazione ad una realtà di commercializzazione e produzione, quindi ha
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integrato quella che è, diciamo, una filiera dalla produzione alla distribuzione. Lo facciamo con un certo
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orgoglio, noi trattiamo essenzialmente ortaggi a foglia e quest'anno poi specialmente, che siamo qui a
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MacFruit, presentiamo quella che è una nuova tipologia distributiva, quindi attraverso un canale e-commerce
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con dei prodotti trasformati per dare nuova vita a questi prodotti che diversamente non potrebbero
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vedere i banchi della grande distribuzione, perché parliamo di un prodotto sovramaturo o sotto
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maturazione. Lo facciamo, ripeto, con un e-commerce dando vita a questi nuovi prodotti. Lo facciamo in
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questo contesto, Fiera MacFruit, che per noi è una fiera strategica, lo è perché è una fiera di
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filiera, crediamo molto nello sviluppo di questa fiera e riteniamo che possa diventare negli anni
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sempre più importante.
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È un'azienda che nasce per dare voce e valore ai produttori e per rispondere meglio a quelle che sono
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le esigenze del consumatore, nonché della grande distribuzione ad oggi. Agricola Azzurra fonda le sue capacità
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e possibilità in virtù di un rapporto diretto e molto stretto con la produzione, con i quali produttori
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cerchiamo di instaurare un rapporto di integrazione verticale, come si è detto, e in qualche modo stiamo
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vedendo anche crescere l'interesse per i nostri servizi e per i nostri prodotti da parte della grande
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distribuzione italiana e non solo. Siamo un'azienda che investe molto in produzione in termini di presenza,
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di consulenza anche con le aziende agricole e di condivisione di obiettivi e di progetti.
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Peraltro siamo direttamente coinvolti anche in campagna e lo siamo direttamente sempre di più,
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perché continuiamo a credere appunto nella proprietà diretta delle aziende agricole piuttosto ai terreni
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e stiamo ulteriormente investendo anche in serre. A Punta Secca adesso abbiamo preso 10 ettari di serre
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che stiamo tecnologicamente innovando al fine di garantire un prodotto migliore e un servizio
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soprattutto al consumatore migliore.
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Cosa è una vertical farm? Non è solo una cultura protetta dagli agenti esterni,
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ma è anche una realtà a circolo chiuso. Entra solo un seme non trattato,
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tutte le operazioni agricole, sottolineano agricole, come la semina, il vivaio per fare le piantine,
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la coltivazione viene fatta al suo interno, perciò protetta, dove gli elementi vengono controllati,
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dove non c'è bisogno di chimica, per cui avremo un prodotto che in pochi minuti viene tagliato,
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raffreddato, confezionato e proprio per la sua provenienza protetta non deve essere lavato.
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Non subisce perciò danni meccanici o acqua al suo interno e da qui molto semplicemente
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ne deriva un prodotto che è una Shell Life più lunga.
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Siamo qui all'interno di questo importante invento per presentare due novità all'interno
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degli prodotti della famiglia Sanovo. Sanovo, come sapete, è un'azienda leader mondiale
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per la gestione delle uova e quindi prodotti legati alla manipolazione delle uova sia in
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guscio che liquide e quello che siamo venuti a presentare qui sono due innovazioni per il
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mercato molto importanti. Per quanto riguarda la famiglia delle macchine che trattano l'uovo
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in guscio abbiamo presentato una nuova selezionatrice che ha la peculiarità di potersi autopulire
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alla fine del processo produttivo. Quindi abbiamo applicato un'esperienza accumulata
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negli anni per poter garantire che la macchina sia autopulente, quindi con dei cicli di lavaggio
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in maniera completamente automatica per consentire alla macchina di essere pulita e priva di qualsivoglia
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batteri o altro. Questo per poter dare comunque all'utilizzatore finale dell'uovo un grado di sicurezza
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in più. Quindi il nostro concetto è stato e il nostro focus è stato per lo più guardando la biosicurezza
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dell'ambiente di lavoro e dei macchinari che utilizzano e manipolano le uova. L'altra grande famiglia è legata
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ai prodotti, ai macchinari che pastorizzano le uova e che gestiscono le uova liquide e qui abbiamo
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presentato una tecnologia alimentare che permette di avere un albume stabile a temperatura ambiente
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senza l'utilizzo di conservanti e altri additivi. Quindi un prodotto molto naturale che sta fuori dal frigo
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quindi anche nel rispetto energetico della natura e che ha una durata di 4-5 mesi.
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