comment faire sa confiture de fraises maison

Transcript

00:00Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.

00:01Aujourd'hui, je vous donne quelques astuces pour bien réussir vos confitures de fraises.

00:10Alors, on va d'abord équeuter nos fraises, forcément.

00:13On va essayer d'enlever le moins de fruits possible, voilà.

00:17Maintenant qu'elles sont équeutées, on peut les couper grossièrement, en quatre, c'est très bien.

00:21Si c'est des petites fraises, on peut les couper en deux, même les laisser en tiers.

00:25Et on va maintenant rajouter une couche de sucre dans le bol.

00:30Voilà, un peu de fraises.

00:32On va alterner les couches.

00:34Le but, c'est que les fraises rendent leur jus lors du temps de repos.

00:40Et enfin, fraises, on termine avec le sucre.

00:45Ensuite, pour la quantité que j'ai là, le jus d'un demi citron suffira.

00:50Et maintenant ça, je vais le couvrir et le placer au réfrigérateur pour 12 heures à tout à l'heure.

00:55Et voilà, 12 heures après, on a un beau sirop avec nos fraises qui ont macéré.

01:01On va donc récupérer juste le sirop pour l'instant, donc j'enlève mes fraises.

01:05Et le reste, on va le verser dans une casserole qu'on va faire bouillir une dizaine de minutes.

01:10Là, le sirop est à ébullition.

01:11Ça va nous permettre d'écumer légèrement les impuretés.

01:15On va leur ajouter les fraises et on compte encore 20 minutes de cuisson.

01:24Et voilà, après trois quarts d'heure de cuisson, la confiture est prête.

01:27On va laisser refroidir, pareil, une bonne demi-heure dans un coin de la cuisine.

01:30Et on va pouvoir maintenant remplir un pot de confiture stérilisé.

01:34On fait attention si c'est encore un peu chaud.

01:36On referme et on le retourne pour faire le vide d'air.

01:39Et voilà, c'est pas bien compliqué.

01:41Alors à vous de jouer et à très vite sur Cuisine AZ.

01:43Ciao !

01:45Ça, on va pas le laisser traîner.

01:48Oum !

01:49Sous-titrage Société Radio-Canada