La recette secrète du canard à la vanille

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00:00Malheureusement, mon père, il n'est plus de ce monde et malheureusement, il sera parti avec sa recette.

00:03J'étais trop jeune quand il est parti et je n'ai pas pu lui demander.

00:06Ton père faisait extrêmement bien le canard à la vanille.

00:08Oui. La vanille, la vanille Bourbon, cette appellation, Bourbon, Lille-Bourbon, c'était la Réunion.

00:14C'était l'ancien nom de l'île de la Réunion.

00:16La vanille, ça vient de chez nous, en fait.

00:17Je ne sais pas ce qui s'est passé un jour, si ça a été dans l'idée d'une cuisinière,

00:21je crois qu'il y a une dame qui a inventé ça peut-être dans l'Est de Lille,

00:24qu'on n'a pas vu dans le docu, mais qu'on verra peut-être une autre fois,

00:27qui a mis un peu de vanille à la fin de son curry de canard.

00:31Mais à la fin, tu vois.

00:32Mon père, en fait, il faisait un super bon curry de canard.

00:36Tu fais curry de poulet, curry de canard, curry crevettes, camarons, poissons.

00:40Mon père, après, je pense que c'est à la fin.

00:42Malheureusement, mon père, il n'est plus de ce monde.

00:45Et malheureusement, il sera parti avec sa recette.

00:47J'étais trop jeune quand il est parti et je n'ai pas pu lui demander.

00:50À la fin, il rajoutait, je pense, deux, trois gouttes d'extrait de vanille

00:54et ça donnait un truc de dingue.

00:56Même Pierre Gagnère, Pierre Gagnère est venu me voir et m'a dit

01:00« Ton père faisait un canard à la vanille » dans une émission de François-Régis Gaudry.

01:05Il a réinterprété ça, juste le mot, l'expression, le titre « Canard à la vanille ».

01:11Il dit « Voilà ce que moi j'entends quand… »

01:13Et il a cuisiné son canard à la vanille, Pierre Gagnère.