颠覆传统“猪油不健康”观念   猪油获选全球第8健康食材 - video Dailymotion

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新闻报报看 | 随着健康意识抬头，动物性脂肪如猪油，逐渐被贴上“对健康不利”的标签，而淡出了现代人的餐桌，取而代之的是橄榄油、花生油等植物油。但让人意外的是，根据英国BBC的一篇报道，猪油竟然挤进了“全球十大最有营养食物”排行榜，而且排在第8名，还真的颠覆了不少人的印象。（主播：梁宝仪、罗美伶）

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00:04猪油是不少老一杯熟悉的黄金调味剂

00:09煮菜的时候加上一勺总能够为食物增添一种独特的风味

00:13许多的传统美食当中也少不了猪油的香气

00:17然而随着健康意识抬头

00:19这类动物性脂肪逐渐就被贴上对健康不利的标签

00:23而淡出了现代人的餐桌

00:25取而代之的是橄榄油花生油等等的植物油

00:30但是让人意外的是

00:32根据英国BBC的一篇报道

00:34猪油竟然挤进了全球十大最有营养食物的排行榜

00:39而且还排在第八名

00:40还真的颠覆了不少人的印象

00:43是的那这篇报道可以说是为猪油平反了

00:47那根据BBC的报道

00:48科学家针对上千种食材进行了分析

00:51分别从维生素矿物质脂肪组成等等方方面面

00:56进行全面指标评分

00:58并挑选出100种最具营养价值的食物排行榜

01:02那最终猪油是以73分的表现

01:05荣登全球第八大健康的食物

01:08排名甚至超越了这个雪鱼

01:11扇贝花野菜橘子等等的海鲜蔬果类食材

01:16研究指出猪油呢其实是维他命D群和多种矿物质的优质来源

01:22相较于牛油和羊油

01:24那猪油富含更多不饱和脂肪酸

01:26有助于调节血脂降低心血管疾病的风险

01:30并且提升免疫力

01:31整体上被认为是更加健康的

01:34不只这样猪油还是继鱼干油之后

01:38第二丰富的天然维生素D来源

01:41一汤匙的猪油就含了多达1000的国际单位的维生素D

01:47这种营养素有助于钙质的吸收

01:50消化骨骼也对维持心血管功能具有积极的作用

01:54那猪油排在第八的话

01:56第一名会是谁呢

01:58答案就是被视为健康零食的杏仁

02:01得分高达97分

02:02那研究指它拥有良好的脂肪酸组成

02:06能够保护心血管稳定血糖

02:08那排在第二和第三的则是热带水果世家

02:11以及深海鱼鲁鱼

02:13那这两种食材分别在抗氧化优质蛋白质方面表现粗色

02:19那排在第四以及第五的比目鱼以及奇亚子

02:22都有丰富的膳食纤维

02:24维生素以及Omega3是营养学家推荐的日常好食材

02:28不过话说回来啊

02:30尽管猪油呢被列入了全球十大健康食材之一

02:34但是专家提醒

02:35长期大量食用的话未必是个明智之举啊

02:40台湾营养师徐佩珍指出猪油的饱和脂肪酸含量偏高

02:46如果摄取过多的话恐怕会增加血管硬化

02:49血压上升甚至血栓的风险

02:52进而引发心血管疾病

02:54那他也强调现代人的饮食呢早已不缺乏油脂了

02:58因此不建议将猪油作为日常烹调的主要用油

03:03他总结说那营养品分高并不等于说就可以无限量的食用

03:07等于分高呢只能够说明那个食材它有潜力满足每日所需的营养素之一

03:14关键就在于要适量的摄取要避免过量

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