Fine food √Food food √ Chinese food 凉拌牛肉 Spicy Sichuan Beef

All About Entertainment

Frequent updates on Chinese culinary (gastronomical) videos of the saint's special food spices include the following topics:  Fine food,  Eat,  stylish room,  security,  hot dog,  holy eat spicy korea,  Korean food,  Grilled whole chicken,  medicine,  medicinal preparation tv,  dy duoc,  son of tv,  Chinese cuisine

Transcript

00:00大家好,我是小高姐

00:02今天我们来做一个好吃又好看的凉拌牛肉

00:06准备牛5块肉

00:09侧面看它是肥瘦相间的

00:13我们来看一下调料

00:16盐多放一点,简单的调料给牛肉上一个底味

00:21调料倒入锅里

00:24加水,大盖蘑菇牛肉

00:28然后压上重物,我用的是铸铁锅,你也可以用盘子加石头

00:32水开之后转小火煮40分钟

00:35水不要加太满,防止它溢出来

00:3740分钟之后关火就行,铸铁锅不需要拿下来

00:41一直放到牛肉凉了之后再拿下来

00:44这样煮牛肉有几个好处

00:46第一就是入味

00:48牛肉在放凉的过程中会把汤汁的味道吸收回来

00:51第二个好处它是平平沾沾的

00:54切出来的牛肉片会整齐好看

00:58放到冰箱冷藏两到三天都没有问题

01:02吃的时候再拿出来

01:04冷藏后的牛肉又变硬了一点

01:07切起来会很容易

01:08找到它的纹路

01:10看到它的纹路是平的,我们就竖着切

01:12你可以切出很薄的肉片

01:15拿一片看一下

01:19肥瘦相间,刚刚合适

01:25第三个好处就是它的肉质是非常软嫩的

01:29牛肉做到这一步你可以有很多变化

01:32我给大家介绍两个吃法

01:33一个中餐,一个西餐

01:35找一个小碗

01:37把牛肉铺在小碗上

01:39有两个注意事项

01:40第一,牛肉边跟碗边齐平

01:43第二,用牛肉偏肥的一边压住前一片肉的瘦肉

01:48一刺摆放

01:49这样倒扣出来就会看到一圈的瘦肉

01:52切一点葱丝和黄瓜

01:55黄瓜丝放入碗中

01:58如果有切牛肉的边角料

02:00这时候也可以放进去

02:02再铺上葱丝

02:04整理一下

02:06盖上一个盘子

02:08倒扣出来

02:13调一个料汁

02:16借鉴一下蒜泥白肉的调料汁

02:18我这里用的是甜酱油

02:20你可以用松抽,肉汤和一点白糖代替

02:37最后加一点水或者肉汤

02:43调料顺着边儿倒入盘子里

02:58放上葱丝

02:59好看与好吃的凉拌牛肉就做好了

03:02我们来看一下另外一个吃法

03:04超市里很难买到好吃的牛肉培根

03:07我一般是在家里自己做

03:09这个不是传统的做法

03:10但是是好吃的做法

03:12锅里倒一点点油

03:13放入肉片

03:14稍微煎一下

03:15放入熟的土豆块

03:18不想让培根煎的太焦

03:20你可以先煎土豆

03:21后煎培根

03:22打入鸡蛋

03:28黑胡椒和盐

03:30这一锅土豆培根煎蛋的经典早餐就做好了

03:36给大家介绍另外一个培根的做法

03:40找两个可以落起来的烤盘

03:42垫上烤盘纸

03:47粉牛肉片平铺在上面

03:50盖上另外一个烤盘

03:53压上铸铁锅

03:55今天我们解锁了铸铁锅的隐藏功能

03:57不需要预热烤箱

03:59375华氏度烤半个小时

04:02烤好之后是这种焦酥的状态

04:05普通的培根也可以用这个方法

04:07直接吃就很过瘾

04:08也可以撒在沙拉上

04:10土豆汤里

04:11或者是用来拌饺子馅

04:14谢谢大家收看

04:15我是小高姐

04:16我们下集再见

Category

Transcript

Recommended