Ce chocolatier de Sarthe donne son avis sur le fameux Dubaï Style

Actu Pays-de-la-Loire

Après les consommateurs, nous avons demandé l'avis de ce chocolatier du Mans (Sarthe) concernant le fameux Dubaï Style qui a fait le buzz sur les réseaux sociaux.

Transcript

00:00Alors déjà c'est très fin. Le chocolat de Dubaï en général c'est des

00:03tablettes plus épaisse avec plus de matières. Là ils ne mettent pas beaucoup de pistaches.

00:19Je ne sens pas le goût de la pistache. C'est peut-être le fait que ce soit chocolat

00:25qui donne un côté caramel. Moi je trouve qu'il n'y a pas assez de fourrage. Après la pistache

00:31ça coûte très cher donc forcément ils n'embêtent pas beaucoup. C'est combien la tablette ? 9,99.

00:38Pour moi c'est très cher pour un produit comme ça. Normalement il y a quasiment 1 cm de fourrage.

00:48C'est coulant. Là l'expérience est décevante. Ce n'est pas coulant. C'est assez sucré. Je ne sens aucun

00:57goût de pistache. J'ai plus des notes d'arachide. Je ne sais pas s'ils utilisent du vermicelle. Les

01:08fameux cheveux d'ange pour faire le coussinet. Je ne trouve pas que c'est un produit intéressant en

01:11tant que tel. Après là on est sur une version très industrie, européanisée. Mais ils ont tiré

01:18sur la pistache. C'est l'ingrédient qui coûte cher. La pistache c'est quasiment entre 40 et 50 euros

01:24le kilo à l'achat en fonction de la qualité. En tout cas de la pistache d'Iran comme on utilise.

01:28Et donc l'équilibre prix n'y serait pas. Là c'est très sucré quand même. Très sucré. Il y a

01:40un tiers de fourrage pour deux tiers de chocolat au lait. Et je vous dis je sens aucun goût de pistache.

01:47Je pense qu'ils doivent utiliser une pistache peut-être torréfiée qui dénature un peu le

01:53goût pistache. Et puis à mon avis assez bas de gamme parce qu'il n'y a pas un bon goût pistache.

01:59Mine de rien la pistache c'est fort et en même temps le goût c'est subtil. Dès qu'on va le mélanger

02:03avec du caramel, avec des produits trop sucrés, ça va très vite perdre de la

02:09rome pistache. Après si on l'a torréfiée et qu'on a fait des pistaches grillés au sel,

02:14on a le côté pistache grillé au sel mais c'est pas le vrai goût de la pistache comme

02:18nous on aime. Donc c'est un produit quand même très sucré. 50% de sucre, 36% de matière grasse.

02:33Donc là on est sur un produit quand même très sucré, très riche. Ça fait le buzz mais en termes

02:41nutritionnels, c'est une bombe calorique.

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