Roma, lavoro intenso in pasticceria per sfornare i dolci pasquali

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00:00La colomba classica nasce con i cubetti d'arancio, cubetti d'arancio a vaniglia o vanillina che si

00:19voglia, i rossi d'uovo, il burro eccetera, mentre invece i lati sono tutte varianti che sono state

00:25fatte nel tempo, adesso spaziamo in molte qualità e in molti gusti, c'è il cioccolato, c'è il pistacchio, c'è l'albicocca,

00:37nocipecan, si fa quei frutti di bosco, le persone hanno fatto mille varianti, anche se io sulla colomba

00:43rimango un po' più classico.

00:55La novità di quest'anno è la colomba viola regale, perché il viola? In realtà abbiamo

01:15cercato di cambiare proprio quella che è l'idea del viola, perché il viola nella Pasqua, nel

01:20periodo pasquale in realtà rappresenta il colore della penitenza, noi l'abbiamo voluto

01:24invece utilizzare per rappresentare quella che è la risurrezione, la festa e abbiamo

01:28messo dei fiori proprio per rappresentare quella che è la primavera.

01:31strana perché mi piace cambiare, poi io vado anche oltre che per un discorso di sapore,

01:56anche un discorso di colori e devo dire che il colore questa volta mi ha colpito, è stato

02:01insomma il, come dire, quel principio che mi ha fatto sì che scegliessi questa colomba

02:06piuttosto che altre.

02:07Arrivederci.

02:08Arrivederci.

02:09Grazie.

02:10Grazie.