Shirako, the popular fish semen meal in Japan

Shirako is perhaps Japan’s weirdest dish. While this white paste may look like mayonnaise, it’s actually fish semen.

Transcript

00:00白子はただの清掃の部分らしいんですけれども

00:26私の名前は千鶴結です

00:29寿司レストランでシェフをやっています

00:32今日の料理は白子を使った

00:34自分のオリジナルおまかせセットでお出しします

00:53私はもともと日本で当たり前で食べていたのと

00:58多分5歳ぐらいの時から食べていて

01:01すごい美味しくて家で味噌汁にして食べていたので

01:04全然変というかむしろ美味しいと思って食べていました

01:07白子はとても人気でやっぱり冬になるとみんな注文したりすることがすごく多くて

01:20いろいろポン酢とかをつけて食べる日本の伝統的な料理です

01:29そうですねと一般的にはその白子をお湯で茹でて

01:34その後にポン酢をつけて食べるという食べ方が一般的で

01:39あとは天ぷらとかにしても美味しいと言われています

01:42私は焼いたり揚げたり煮たりあとソースに使うことがすごい好きなので

01:49自分のオリジナルメニューで出すつもりです

01:52汁がフィラコの握りです

02:04味がコリーにしなくて

02:07全てのスシーで食べてみたりそんなに違うのじゃん

02:13そうですねやっぱり私のあとスシ屋さんは

02:16すごい外国人での方がすごく多かったので

02:19I've seen a lot of people who are surprised, and I feel like I've seen a lot of people who have seen it.