L’Aube, territoire agricole, ça sonne comme une évidence. Le travail de la terre (et de la vigne) pèse environ 10 % de la valeur produite dans le département, soit environ deux milliards d’euros, une bonne année. Pas comme en 2024, c’est certain, mais, on l’espère, comme en 2025.
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00:00L'Aube, terroir agricole, ça sonne un peu comme une évidence,
00:04mais c'est encore mieux quand on regarde un peu dans les chiffres.
00:09L'agriculture et la viticulture dans l'Aube, c'est 10% de l'intégralité de la valeur produite tous les ans.
00:15Par exemple, en 2022, qui est la dernière année complète sur laquelle on a des comptes consolidés,
00:20c'est presque 2 milliards d'euros, donc c'est assez conséquent,
00:23et dont la moitié, évidemment, Champagne oblige pour la vigne,
00:26et le reste, principalement, pour les productions végétales,
00:29avec un tout petit 80 millions d'euros pour l'élevage,
00:32qui est de plus en plus réduit à la portion qu'on ne rue,
00:34même si, parfois, on a des petites surprises quand on regarde les statistiques,
00:37en particulier, on se rend compte que l'Aube est le premier producteur de la région
00:42pour ce qui est de l'élevage porcins.
00:45Point important, l'Aube est le premier département producteur de chambres en France,
00:50c'est le deuxième département producteur de choux à choucroute,
00:53on ne dirait pas comme ça, mais en fait, c'est une histoire qui date de la guerre de 70,
00:59et de gens qui sont partis d'Alsace pour venir s'installer ici,
01:03ils se sont installés à côté du camp de Mailly,
01:05qui était déjà un camp militaire à l'époque,
01:07et le chou à choucroute, c'était parfait pour nourrir les militaires,
01:10donc voilà, on a du chou à choucroute dans l'Aube,
01:14et on a même un chou à choucroute qui est le label rouge,
01:16ce qui n'est pas le cas ailleurs.
01:17Alors, quand on regarde les surfaces,
01:22dans l'Aube, on a 380 000 hectares de surfaces agricoles utiles,
01:26plus de la moitié, c'est des céréales,
01:28très majoritairement du blé, de l'orge au printemps,
01:30de l'orge d'hiver, un tout petit peu de maïs,
01:32mais à part ça, on a aussi de la betterave avec 26 000 hectares,
01:36on a 7 000 hectares de vignes,
01:38on a 7 000 hectares de pommes de terre de consommation,
01:40enfin voilà, on a énormément de production,
01:42de la production destinée à l'industrie agroalimentaire,
01:46et de la production destinée à la consommation directe,
01:48puisqu'on a aussi un peu de maraîchage,
01:50on a aussi des légumes de plein champ, des choses comme ça.
01:51Donc tout ça, c'est un peu une espèce de success story,
01:53alors il ne faut pas que ce soit l'arme qui cache la forêt,
01:57puisqu'en fait, on a aujourd'hui dans l'Aube 4 300 exploitants agricoles,
02:0223% avaient plus de 60 ans en 2022,
02:05donc on peut imaginer que c'est un peu plus encore aujourd'hui.