Ginataang kimpi na may pako ng mga taga-Aurora, ano nga ba ang lasa?| Pinas Sarap

GMA Public Affairs

Aired (April 12, 2025): Ginataang kimpi na may pako ng mga taga-Baler, Aurora, tinikman ni Kara David. Ano nga ba ang lasa nito? Panoorin ang video!    Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.    Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap

Transcript

00:00Dito naman sa Barangay Zabali, sa Baler,

00:07Alimango ang isa sa mga nahuhuli sa kanilang ilog.

00:10At ang ibang lokal dito, ibinibenta pa ito sa merkado ng 50 pesos kada kilo.

00:15Mangunguha tayo ngayon ng kimpi.

00:18Ang kimpi ay isang maliit na uri ng Alimango.

00:25So, yung iba, di ba, kinukuha pa sa ilalim ng lupa,

00:29pero ito, nasa loob ng mga pawid.

00:33Parang sumisikit-singit-singit sila.

00:35So, paano po yan pinukuha?

00:38Oo.

00:40Ang mahirap to ah.

00:43Mahirap. Ay, Diyos ko Lord.

00:45Huwag di po kasi naipit ng pangisipit.

00:49Ganyan po yung mangyayaran.

00:50Ano po ito, aggressive din.

00:52Ah, aggressive. Kahit paliit, aggressive.

00:55Sa pangunguhan ng kimpi, gumagamit sila ng pangingpi

00:58o pangkawit na gawa sa kawayan.

01:01May hook ito na gawa sa alambre.

01:04Gamit ito, mas mabilis daw nahuhuli ang mga kimpi

01:06bago pa man sila makasiksik sa ugat ng mga punong sasa.

01:10Pagano po ma, pagano po ang, pagano po ang, pagano yan.

01:14Ito po yung katawan niya sa mga kanin, hindi po yung mga sipit.

01:17Okay, okay, okay.

01:20Ayan, lumalabas eh. Lumabas, lumabas.

01:22Ito na po siya. Wait lang po.

01:25Lumabas ka na.

01:26Sipitin mo ko.

01:28Ito na oh.

01:29Ayan, ayan.

01:30Wait lang po.

01:32Ayan na, nakasipit na siya sa akin.

01:34Medyo aggressive din po yan kasi.

01:35Aggressive.

01:38Malambot siya. Parang siyang soft-shelled.

01:40Ayaw bumitaw.

01:42Ayaw bumitaw sa kalawit.

01:45Pinutol mo na talaga siya.

01:49Ayan.

01:52Maliit lang ang kimpi na kasing laki lamang ng 20 pesos na barya.

01:56Mas manipis at malambot din ang shell nito kumpara sa ibang alimango.

02:01Talagang masusukat dito ang iyong pagtitimpi.

02:04Challenging naman kasi ang manguha ng mga kimpi.

02:08Idagdag pa ang madulas at maputik na sa sahang ito.

02:15Para sa maliit na, ano na, na alimango talagang ganito gagawin natin.

02:21Kakaloka.

02:22Para kumuno ito ah.

02:24Palubog ng palubog ah.

02:26Saan po?

02:28Jesus Mario, Joseph Lord.

02:29Ayaw ikaw, ikaw, ikaw.

02:33Ayaw eh.

02:34Masikip.

02:36Ayun, lumabas!

02:38Saan pumunta?

02:41Ayan, nandito po.

02:42Kung kukonwari lang pala siyang di makalabas.

02:45Yun, kuha!

02:47Medyo mas malaki nga siya.

02:49Mas malaki.

02:50Dahil soft-shelled siya, hindi masyadong matigas yung kanyang shell.

02:57Madali siyang tusukin gamit itong alambre.

03:00Kaya nahuhuli siya ng ganito.

03:02Natanggal na yung isang sipit.

03:06Ngayon, ang problema namin, paano kami aalis dito?

03:10Parang nilamon na kami ng lupa.

03:11Parang kumunoy itong tinatapakan natin.

03:17Sa hirap ng panguhuli ng kimpi, sulit naman kaya ang lasa?

03:21Malalaman natin mamaya.

03:25Oh my God!

03:26Pagkatapos lumubog sa putikan,

03:29Ano ba ito? Parang kumunoy.

03:30At manguhan ng maliliit na alimasag ng baler na kung tawagin kimpi,

03:36cooking time na tayo.

03:37Karaniwang inihahain ang kimpi kasama ng pako.

03:43Magluluto naman po tayo ng kimpi.

03:46Ito po yung kimpi na kukuha sa amin dito sa sasahan.

03:50Pinakuluan na po siya at ilaga na kasi malikot po yan ay baka magtalo na dito sa kawali.

04:04Sa mainit na kawali, paghahaluhaluin ang tubig.

04:07Gata,

04:13Luya,

04:16at bawang.

04:20Sunod ay ahalo ang tapakuloang kimpi.

04:25Takpan ito at pakuluin ng tatlong minuto.

04:27At saka ihalo ang siling haba,

04:37tanglad,

04:38at pako.

04:42Sunod na ibubuhos ang natirang gata.

04:43Titimplahan ulit ito ng asin.

04:58At saka ilalagay ang siling pula at dahon ng sili.

05:01Kapag natuyo na ang gata, pwede na itong ihain.

05:11Ready na ang ginataang kimpi na may pako.

05:14Ito na ang ginataang kimpi.

05:24Alam mo, paborito ko ang krab.

05:25Ang problema lang talaga sa kanya,

05:27ang hirap kainin, ang hirap balatan.

05:29Kaya yung ibang mga tao,

05:30ayoko nila kumain ng krab.

05:32Pero dahil ganito siya kailiit,

05:34feeling ko, pwede na itong kainin ng buho.

05:40Madinam nam yung sauce,

05:42lasang-lasang mo yung gata,

05:43alam mong na iga na siya.

05:47Medyo mahirap lang kainin yung kimpi.

05:51Kasi isa-isa mo pa siyang babalatan.

05:53Pero once natanggal mo na yung takip niya,

05:55pwede mo nang kainin ito.

05:56Mismong, ano, laman masarap.

06:02Champion yung so.

06:26Mismong, ano, laman masarap.

06:29Mismong, ano, laman masarap.

06:50Mismong, ano, laman masarap.

Category

Transcript

Recommended