Celiachia: più diagnosi, meno solitudine - con Lorenzo Melani - Video Dailymotion

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Transcript

00:00a casa di amici il salotto di

00:04Radio Roma ed eccoci

00:07tornati al salotto di Radio Roma

00:09a casa di amici sul canale

00:11quattordici del digitale

00:12terrestre Radio Roma News come

00:15promesso come anticipato in

00:17precedenza torniamo a parlare

00:19della questione alimentare della

00:21salute del benessere

00:22psicofisico ma anche psicologico

00:25in sé per sé perché come sapete

00:27tutte le volte che abbiamo

00:28accennato e parlato o approfondito

00:30al quello che è il fenomeno della

00:32celiachia e eh chiaramente a tutto

00:34quello che riguarda il mondo

00:35gluten free abbiamo parlato anche

00:37del punto di vista psicologico

00:39chiaramente sempre con i nostri

00:41esperti quindi oggi torneremo su

00:44questo argomento perché la

00:45divulgazione sull'inclusione

00:46alimentare è fondamentale e può

00:49aiutare anche voi che ci seguite

00:50con tantissimo affetto a eh come

00:53dire ecco a orientarvi meglio

00:54sempre con il supporto dei dovuti

00:57professionisti in collegamento con

00:59noi ho l'onore di accogliere eh

01:03perché veramente è un grandissimo

01:04onore Lorenzo Melani responsabile

01:07marketing di Nove Alpi ben trovato

01:10un piacere averla qui buongiorno

01:12buongiorno a voi con lei come

01:14anticipavo ai nostri amici insomma

01:16cercheremo di andare eh ad

01:17approfondire questo aspetto non

01:19solo della celiachia ma proprio

01:21dell'inclusione alimentare e di

01:23tanti piccoli cavilli che sono

01:25complessi no da interpretare da da

01:27capire io partirei da dei dati

01:30molto importanti ehm perché

01:32mh l'attualità è fondamentale per

01:34farci capire il percorso anche

01:36della celiachia gli ultimi dati

01:38hanno stimato che in Italia ci

01:41sono duecentosessantacinque mila

01:43casi di celiachia ed è un fenomeno

01:45in costante aumento in costante

01:47crescita intanto andiamo a dare una

01:50breve definizione ovviamente non

01:51tecnica di che cosa sia la celiachia

01:53e eh cerchiamo di capire anche

01:56perché è così diffusa ma

01:58soprattutto la cosa fondamentale

01:59c'è un lato che ci può consolare

02:02che è quello dell'inclusione

02:03alimentare?

02:05Sì assolutamente sicuramente

02:07l'inclusione è aumentata partendo

02:09dalla eh dalla prima domanda eh la

02:12celiachia c'è tanta diciamo

02:14confusione spesso ancora eh ora

02:17sempre meno per fortuna perché

02:18comunque siamo sempre di più a fare

02:20diciamo di divulgazione anche

02:22tramite i brand delle aziende

02:24cercano di eh aiutare comunque le

02:26persone non solo ad avere dei

02:28prodotti ma anche a capire che cosa

02:29effettivamente è la la condizione e

02:32in cui si trovano eh la celiachia si

02:35presenta come un'intolleranza a

02:37primo diciamo a prima vista però di

02:39base eh non lo è perché comunque eh

02:42è una patologia che affligge diciamo eh

02:47molte meno persone rispetto comunque a

02:49un'intolleranza la la celiachia

02:50rispetto a un'intolleranza non può

02:53essere diciamo non può eh scomparire

02:55nel tempo l'intolleranza invece abbiamo

02:57visto che nel negli anni può comunque

02:59affievolirsi può cambiare può

03:02sparire eh la celiachia no quindi

03:04comunque eh se l'autoimmune eh ci

03:07colpisce noi stessi è un qualcosa che

03:09dobbiamo effettivamente eh controllare

03:13ed è obbligatorio quindi per noi per se

03:15vogliamo stare bene eh appunto fare una

03:17dieta una dieta senza glutine eh i dati

03:20che che mi avete che insomma che avete

03:22esposto sono eh corretti da un punto di

03:26vista di diagnosi il numero non è eh ha

03:30avuto un incremento negli ultimi anni

03:31abbiamo stimato comunque dall'ultimo

03:34report abbiamo che abbiamo controllato

03:36del dal 2020 al 2023 abbiamo visto un

03:39aumento nelle regioni di circa il

03:41tredici per cento alcune regioni hanno

03:43visto eh un numero crescere altre

03:45rimanere un po' più stabile altre non

03:48crescere l'unica regione che abbiamo

03:49visto crescere molto poco è la Sardegna

03:52eh questo eh tra l'altro è dovuto a

03:55quello che pensiamo almeno la la nostra

03:57noi supponiamo che il numero di

03:59diagnosi che diciamo stabile o comunque

04:02che non cresce dipende principalmente dal

04:04fatto che non vengono effettuati test eh il

04:08numero o comunque vengono effettuati

04:09molto meno e le persone eh tendono a non

04:13diagnosticarsi diciamo la malattia

04:15perché comunque anche dipende molto

04:17anche da noi quindi se è dal nostro

04:19medico di base e nel caso dei bambini

04:21può dipendere anche dal pediatra ehm

04:24quindi il numero aumenta tutti gli anni

04:26secondo il nostro avviso potrebbe

04:28aumentare ancora di più eh è stato

04:31approvato un disegno di legge eh nel due

04:33qualche anno fa vediamo poi adesso come

04:36si svilupperà la cosa però lo

04:38screening dovrebbe diventare ancora più

04:39semplice sia per cerichia che per

04:42diabete eh dovrebbe diventare molto più

04:45semplice rispetto ad oggi che eh

04:47praticamente prevedrebbe la diagnosi

04:49solamente un esame del sangue cosa che

04:50sarebbe molto meno invasiva e

04:52permetterebbe sicuramente di scovare la

04:55la patologia prima di diventare

04:58diciamo prima dell'età adulta quindi già

05:01da bambini e questo sicuramente farà nel

05:04prossimo futuro se questa insomma se

05:07tutto procederà come previsto eh

05:09sicuramente farà impennare le diciamo

05:12le diciamo i numeri dei dei celiaci a

05:14livello italiano questo è quasi sicuro

05:16certo allora intanto la ringrazio per

05:19questa panoramica che è stata

05:20sicuramente utile anche ai nostri amici

05:22per capire dove stiamo andando perché

05:24poi si parlano di tendenze

05:26fondamentalmente quindi ecco come

05:28regita il nostro titolo in questo

05:30momento più diagnosi ma meno

05:32solitudine e a proposito di questo le

05:34volevo chiedere un po' come il concetto

05:36di inclusione anche dal suo punto di

05:38vista si sia evoluto negli anni ora

05:40sappiamo che ancora c'è molto lavoro

05:42da fare però si sta facendo anche

05:44molto per cercare di farlo capire

05:46certo sì sì sì il diciamo il il lavoro

05:52che tutti noi che lavoriamo nel settore

05:54cerchiamo di portare avanti è legato

05:56principalmente a a diffondere un po'

06:00l'idea del della celiachia non vista

06:02più come un un problema ovviamente ma

06:06quello diciamo già sono stati fatti

06:08molti passi avanti ora siamo già uno

06:10step successivo ovvero superato il

06:12tema del del problema si sta cercando

06:15di far passare anche un po' la

06:18convinzione che il cibo senza glutine o

06:20comunque una dieta senza glutine sia

06:22tra virgolette speciale perché

06:24comunque alimenti a fini medici speciali

06:27o comunque quando si sente eh questo

06:30tipo di denominazione cioè diciamo eh

06:33di descrizione riguardo a questo tipo

06:35di alimenti eh si ghettizza

06:37involontariamente perché poi non c'è

06:39né da parte dei medici né da parte

06:41delle persone che lavorano nel settore

06:42eh alcuna alcun motivo cioè nessun

06:46intento di ghettizzare però chiaramente

06:48la parola eh tende a chiudere queste

06:50le persone all'interno di un micro

06:52gruppo ancora più selettivo e

06:54chiaramente a isolarle e quindi

06:55renderle più più sole eh noi stiamo

06:58cercando noi come tante altre nel

07:00settore stiamo cercando di abbattere

07:02un po' queste barriere e

07:04ovviamente la prima la prima il primo

07:06modo per battere questo per abbattere

07:08queste barriere è utilizzare il gusto

07:10quindi utilizzare il il cibo come

07:13diciamo divulgatore primario appunto

07:15di inclusione quindi se noi abbiamo un

07:17cibo buono un cibo gustoso eh che può

07:21essere tranquillamente eh diciamo e qui

07:24io uso una parola forse un po' forte

07:26diciamo in questo settore che è

07:27condiviso perché ovviamente noi eh non

07:30possiamo dire che una dieta senza

07:33glutine deve essere fatta da tutti

07:34questo ovviamente sarebbe sbagliato

07:36ovviamente la dieta senza glutine la

07:37deve fare chi soffre di appunto di una

07:40patologia che ha un'intoleranza

07:41eccetera eh tuttavia questo non

07:44preclude se ha una cena con amici eh

07:47una sì per esempio ci sono un celiaco o due

07:51celiaci magari a una cena questo non

07:53preclude per esempio che eh l'ospite o

07:56comunque chi chi prepara la cena

07:57decida di fare pietanze naturalmente

08:00prive di glutine per tutti oppure e

08:02quindi di affiancare magari anche dei

08:04prodotti senza glutine eh specificamente

08:07appunto formulati per celiaci che

08:09possono assaggiare anche gli altri

08:11questo chiaramente è un è un passo

08:14importante che eh bisogna bisogna fare

08:17che tutti dovrebbero appunto una strada

08:19che dovremmo percorrere tutti insieme

08:21proprio per far scomparire un po' questo

08:23che è la per aumentare l'inclusione e

08:25far scomparire questa ghettizzazione

08:27appunto involontaria. Pienamente d'accordo

08:30le avrei chiesto infatti adesso poi lei

08:32ovviamente all'interno di un'azienda

08:33così importante come eh avrebbe un po'

08:36trattato la tematica che è comunque

08:38così delicata a oggi si parla anche

08:40molto di contaminazione del pericolo di

08:42contaminazione questo è un elemento

08:44anche che converge nel concetto di

08:46inclusione a sua volta no? Assolutamente

08:49sì assolutamente infatti è per quello

08:50che bisogna stare attenti quando si

08:52dice condividere perché eh è

08:54chiaramente un un fattore importante

08:57la condivisione ma bisogna sempre

08:59farla in in sicurezza quindi bisogna

09:02ricordarci che ci sono persone che

09:03soffrono di una patologia che quindi

09:05non possono permettersi eh spesso

09:07appunto di eh di diciamo anche

09:11contaminazioni involontarie che appunto

09:14nessuno vuole avvelenare nessun

09:16altro però anche in un ambiente familiare

09:19spesso bisogna avere delle accortezze

09:21molto più eh diciamo eh più

09:24approfondite bisogna stare molto più

09:25attenti bisogna analizzare bene come

09:27è il luogo di lavoro dove si prepara

09:29magari se uno fa la pizza se uno

09:31prepara la pasta eh se uno già le

09:33posate per esempio bisogna stare

09:35attenti eh magari di averle lavate

09:37bene se sono entrate in contatto con

09:39alimenti eh che contengono glutine eh la

09:42contaminazione soprattutto nei poi si

09:44parla ovviamente anche dei ristoranti

09:45c'è un mondo all'interno su cui

09:47lavorare che ha fatto grandissimi

09:49passi avanti e che ne farà ancora

09:51sono veramente sono sicuro di questo

09:53ma bisogna ecco veramente stare tanto

09:56attenti e non bisogna sottovalutare eh

09:59appunto nemmeno gli enti

10:01certificatori che certificano che un

10:03luogo magari è privo di una certa

10:04sostanza bisogna ecco continuare a

10:07spingere su questo su questo lato e

10:10evitare di di cadere un po' in fallo e

10:14ecco sì non a caso tantissimi eh

10:22tantissime notizie balzate agli onori

10:24della cronaca hanno raccontato magari

10:26sì di condizioni anche diverse

10:27intossicazioni alimentari ma qui

10:28possiamo capire quanto per esempio un

10:30ristorante sia importante e

10:32responsabile quante responsabilità

10:35abbia all'interno eh di di questo

10:37settore quindi rapportarsi banalmente

10:40anche con persone per esempio

10:41straniere non capire non

10:43padroneggiare la lingua e porta poi

10:45magari a una misunderstanding per

10:47l'appunto quindi a un malinteso che

10:50poi può può peggiorare anche

10:52gravemente io a questo proposito

10:54visto che siamo in conclusione le

10:56volevo chiedere un po' il suo punto

10:57di vista sull'evoluzione del mondo

10:59gluten free anche dal punto di vista

11:01del gusto perché questa cosa sta

11:03diventando molto interessante

11:04assolutamente il il gusto è il

11:08driver principale ancora oggi quando

11:10noi andiamo ad analizzare le varie

11:12facciamo un po' di studi riguardo a

11:14quelli che sono ehm come posso dire i

11:18i vari i vari driver che poi spingono

11:20i consumatori a scegliere un prodotto

11:22rispetto ad un altro eh ovviamente noi

11:25abbiamo un c'è da parte nostra eh un'

11:30attenzione particolare a quello che è

11:32che è il gusto ehm abbiamo visto che eh

11:36appunto come dicevo prima è ciò che

11:37porta ad un'inclusione eh sul mercato

11:41del senza gluten e l'evoluzione eh si

11:43può dire che è eh è una strada eh a

11:47senso unico che sta andando in una

11:48sola in una sola direzione che è

11:50quella dell'aumento delle

11:52diagnosi della celiachia quella di

11:54un'attenzione sempre più alta rispetto

11:56a quelle che sono le problematiche di

11:58quelli in questo campo eh questo cosa

12:00comporterà la previsione quella che il

12:03nel mercato si tenda ad entrare

12:07sempre più in quello che è il il mass

12:10market cioè il mercato diciamo di

12:12massa quindi come dicevo prima si

12:15tenderà ad abbattere un po' le

12:16barriere che ci sono tra prodotto

12:18tradizionale convenzionale con

12:20glutine e quello senza glutine ci

12:22sarà sempre una distinzione ma questa

12:24distinzione diventerà sempre meno

12:26eh preponderante quindi tanti

12:28prodotti convenzionali inizieranno

12:29ad essere senza glutine non per un

12:32obiettivo di eh diciamo di rendere

12:34la vita più semplice ai celiaci ma

12:36perché il claim è sempre più

12:38ricercato anche da chi alla fine non è

12:40celiaco quindi aumenteranno sempre di

12:42più i prodotti senza glutine eh ci

12:45sarà sempre meno divisioni e

12:47sicuramente questo potrebbe avere anche

12:49delle ripercussioni sui buoni

12:50ministeriali che ora diciamo i

12:52prodotti sono erogati come sapete da

12:54del con dei buoni ministeriali eh

12:56questi sicuramente vedranno in

12:58futuro una riduzione e meno quello

13:00che noi pensiamo è che verranno

13:01ridotti già questi segnali ci sono

13:04sono già stati ridotti due più di più

13:06di due volte negli ultimi anni e

13:09forse potremmo anche arrivare alla

13:11una cancellazione di questi buoni questo

13:13in futuro magari non super prossimo ma

13:17comunque non lo vedo neanche troppo

13:18distante potrebbero addirittura

13:20scomparire eh questo perché ha un costo

13:22per il nostro sistema sanitario

13:24nazionale eh e quindi ecco è un'opzione

13:27da tenere in considerazione questo

13:29vorrebbe dire un cambiamento drastico

13:31fondamentale anche nell'offerta che poi

13:33le aziende faranno e il prezzo al

13:34pubblico che queste eh riporteranno

13:37anche ai loro ai loro clienti eh per

13:41incontrare appunto sempre di più eh le

13:43esigenze che che loro hanno eh direi che

13:47quindi è una strada molto positiva per i

13:49celiaci e molto sfidante per le aziende

13:52quello sicuramente. Certo. Io la voglio

13:55ringraziare davvero è stato molto

13:57piacevole confrontarsi ancora una volta

13:59su questa tematica quindi può tornare a

14:01trovarci quando vuole magari qualche

14:03volta anche in studio eh è stato

14:05davvero un piacere. Grazie. Arrivederci,

14:08buon lavoro. Grazie. Arrivederci, buon

14:10lavoro a voi. Ciao. A casa di amici, il

14:15salotto di Radio Roma.

Celiachia: più diagnosi, meno solitudine - con Lorenzo Melani

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