Involtini de berenjena - Cocina Fácil - Vídeo Dailymotion

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

¿Te gustan las berenjenas? Descubre cómo preparar esta deliciosa receta traída directamente desde Italia, fácil de preparar y llena de sabor mediterráneo.

Transcript

00:00Los simboltini de berenjena son un plato italiano con finas láminas de berenjena rellenas.

00:05El relleno varía según la región o el gusto personal,

00:08pero los más tradicionales siempre llevan ricota y hierbas como albahaca y perejil.

00:13Comenzamos lavando la berenjena y laminándola con ayuda de una mandolina

00:18en láminas de aproximadamente un milímetro.

00:21Las marcaremos en una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta

00:24para que queden doradas y flexibles.

00:27Mientras tanto vamos a ir preparando el relleno de los simboltini

00:31que lleva básicamente mucha verdura, cebolla picadita, un poquito de sal para que se vaya pochando,

00:39champiñones cortados en trozos muy pequeñitos

00:42y también añadiremos un poco de bacon o de panceta y unos espárragos troceados.

00:49Vamos a cocinar todo bien con un poquito de aceite

00:51y cuando tengamos ya todas las verduras y el bacon bien pochados

00:56retiraremos del fuego y añadiremos el queso ricota para terminar así el relleno de nuestro simboltini.

01:05Formar los simboltini es muy sencillo.

01:07Ponemos una cucharadita de relleno en uno de los extremos de las láminas de berenjena

01:12y vamos enrollando.

01:14Formamos todos los simboltini, los ponemos en una bandeja de horno

01:18y los tendremos unos 5 minutos hasta que se queden doraditos.

01:22Para montarlos os damos una idea de presentación.

01:26Sobre un poco de salsa de tomate casera,

01:29ponemos por encima un poquito más de salsa de tomate

01:32y unas hojas de albahaca.

01:34Ya nos contaréis, están riquísimos.

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Involtini de berenjena - Cocina Fácil

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