Cuisine étonnante : Pani ca meusa

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Vous aimez manger de la rate. Découvrez le meilleur sandwich de Palerme !

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00:00Bienvenue ici, à Porta Carbone, au Panino con la Nizza originale de Palermo.

00:05Ici, nous sommes au Panino con la Nizza numéro 1 de Palermo.

00:09Allons-y, nous vous montrons comment il est préparé et servi.

00:12Allons-y.

00:23Alors, considérez que nous sommes ici depuis 1943.

00:27Tout a été créé par mon grand-père, le père de mon grand-père.

00:34Ils avaient une petite bancaire près du port de Palermo.

00:40Ils se trouvaient là, avec leur bancaire,

00:43à vendre le panino con la nizza à 4 heures du matin.

00:48Nous leur demandions le déjeuner énergétique avant de faire le panino.

00:54Il n'y a pas d'heure pour le manger.

00:56Quand tu y vas, tu as faim.

00:58Tu le manges.

01:03Le panino con la nizza est composé de seulement 3 ingrédients.

01:08La nizza, le poulet et la traquea.

01:14Tout est tout d'abord bouillé.

01:17Je vous conseille que vous preniez ceci.

01:20C'est un maximum.

01:22C'est un maximum pour bouillir l'intérieur.

01:27Ce que vous voyez ici, c'est le poulet.

01:29Il est bouillé.

01:30Après 50 minutes de cuisson, il est étendu.

01:34Il est pris.

01:35Puis, il est fait refroidir,

01:37affaité, comme je le fais maintenant.

01:40Puis, il est assorti ici, dans le panino.

01:44Lorsque c'est très chaud,

01:45on peut mettre la nizza dans le panino.

01:54Tout ressemble au Moyen Âge,

01:57quand à Palermo, il y avait un groupe hebraïque.

02:01Un jour, ils ont essayé de les cuisiner.

02:05Ils ont assorti l'intérieur.

02:09Et alors, ils ont commencé à manger, à les consommer.

02:12D'abord les hébreux, puis, petit à petit,

02:14les allemands et les français.

02:16Et puis, les français.

02:18Et puis, les allemands.

02:19Et puis, les français.

02:21Et puis, les allemands.

02:23Et puis, les français.

02:25Et puis, les allemands.

02:27D'abord, les hébreux.

02:28Et puis, petit à petit,

02:29c'est devenu un plat qui s'est élargi

02:33et qui est devenu partie de la communauté.

02:41Comment c'est?

02:43C'est très bon.

02:46Vous en avez besoin.

02:47Vous en avez besoin de plus en plus.

02:48C'est comme des drogues.

02:57Sous-titrage Société Radio-Canada

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