Les boules coco de Yanis et sa maman Kaia

Brut

Pour Yanis et sa maman Kaia , les boules coco, c’est l’indispensable du ramadan. Brut leur a rendu visite pour qu'ils nous montrent leur recette avec de la confiture à l’abricot et à la fleur d’oranger.

Transcript

00:00Et alors, je les ai toujours faites chez maman, c'est une recette qui me plaisait.

00:03Puis alors, du coup, je les faisais pour des occasions.

00:06Quelquefois, mes amies, elles me demandaient de leur faire si elles faisaient un petit anniversaire.

00:10Ça leur plaisait, alors bon, j'envoyais aux voisins.

00:12Moi, quand je les faisais, j'envoyais à tous mes voisins, ils étaient contents.

00:15Coucou Brut, c'est Yanis et...

00:17Maman Kaya, bonjour.

00:19Tu veux le dire, maman?

00:20Oui, pardon.

00:22J'entends le déluge.

00:23Nous allons vous faire des noix de coco.

00:25C'est une recette orientale.

00:27Après, on la retrouve un peu partout, dans le Maghreb.

00:29Et moi, c'est mes préférées, c'est trop bon.

00:32Allez, là, on va mettre la tablette entière, il y a 250 grammes.

00:37Voilà, on va surveiller qu'elle n'aille pas brûler, la coquine.

00:40Le beurre, on le fait fondre.

00:41Alors moi, je mets du beurre, mais il y en a qui mettent de l'huile.

00:44Si vous mettez de l'huile, c'est à peu près 175 millilitres d'huile.

00:49Je prends mon verre mesureur et puis je vais mettre 500 grammes.

00:53On va encore mettre là.

00:56Oups, qu'est-ce que j'ai fait?

00:57Là, je viens vider mon beurre fondu, voilà.

01:02Le sucre, c'est pareil, on dit à peu près 150 grammes.

01:05Vous pouvez mettre du sucre blanc.

01:07Oui, vous pouvez du sucre blanc, mais moi, j'avais ça chez mes enfants.

01:11Mes enfants, ils achètent celui-là.

01:12Du coup, j'ai pris ça, moi.

01:13Allez, tu vois? Parce que sans mes lunettes, je ne vois pas.

01:16Oui, à peu près 150.

01:18C'est là, le sucre.

01:19On met le sucre dans la préparation.

01:22Très bien, voilà.

01:26Alors là, on va y mettre trois oeufs.

01:30Voilà, deux.

01:37On va mettre le sucre vanillé et la laiture.

01:40Et toi, tu sais les faire?

01:42Oui, mais ils m'aident.

01:44Je l'ai, mais seule, je ne pourrais pas.

01:46Même la Jorda.

01:47Mais ils m'aident à faire les petites boules, à mettre la confiture.

01:51Alors tiens, si tu veux travailler, tu peux ouvrir les deux.

01:54Et là, on va un peu remuer comme ça.

01:56Et après, on va la travailler à la main.

01:58Voilà, allez.

02:03Il ne faut pas que ça colle.

02:04Il faut que la boule, elle soit lisse à la fin.

02:07Là, déjà, la pâte, elle est belle, là, déjà.

02:14Mais la pâte crue, c'est trop bon.

02:16Un petit peu de farine, je vais rajouter.

02:20Voilà, la pâte est prête.

02:21Regardez, vous voyez, elle ne colle plus dans les mains.

02:24On va mettre à peu près la moitié du bol.

02:27Peut-être qu'il en fera plus.

02:28Normalement, c'est plus.

02:29Mais là, comme on ne va pas tout faire, pour le moment, on met ça.

02:32C'est n'importe quel confiture?

02:33Oui.

02:34Alors, logiquement, on dit que nous, on met l'abricot.

02:37Vous pouvez mettre aussi de la fraise, mais comme on dit, pour qu'il soit plus joli.

02:41L'abricot, il est moins tacheté.

02:44Quand on fait les fraises, ça fait un peu foncé, un peu noir, un peu noirci.

02:48On va les mettre un peu.

02:50Et on va y mettre deux cuillères de fleurs d'oranger.

02:54Une et deux.

02:56Quand on va mettre nos petites noix de coco, on va les mettre dans la confiture.

03:00Et pour les coller, on va les coller avec la confiture, les petites boules.

03:04Et pour pas qu'elles soient trop épaisses, que ça fasse comme de la colle.

03:07Du coup, on la fait un peu fondre.

03:08Je mets combien du paquet à peu près?

03:10Attends, Yannick, je vais te dire, il faut bien la moitié.

03:13Et puis après, si ça manque, de toute façon, tu sais qu'on remet.

03:16Et moi, je ramène ma petite confiture bien fondue, voilà.

03:20Et voilà.

03:21Et maintenant, nous allons confectionner des petites boules à peu près de la forme d'une petite noix.

03:28Voilà, comme ça à peu près, Yannick.

03:33Voilà, juste toujours un petit espace, vous voyez, pour pas qu'elles se collent entre elles.

03:37Parce que si elles se collent après, c'est dommage.

03:40Quand on va vouloir les défaire, elles se cassent, quoi.

03:42Voilà, on enfourne nos petits gâteaux à peu près au milieu, là, du four.

03:46Pendant à peu près entre 8 et 10 minutes, à peu près 10 minutes.

03:50Les fameuses noix de coco.

03:52Maintenant, nous allons tremper nos petits biscuits qui sont cuits dans la confiture.

03:57Et ensuite, on va les rouler dans la noix de coco.

04:00Pour les coller ensemble, on a besoin de confiture.

04:03Allez, on essaye à peu près de trouver les mêmes qui ont la même forme, la même grosseur, quoi.

04:08Allez.

04:09Tu veux les laisser sur le côté, celles-là, en final?

04:12Non, c'est pas grave.

04:13Bon, ben, fais-les.

04:15Voilà, et là, voilà, elles sont prêtes.

04:17Ça, c'est les grosses.

04:18Et on les met dans les petits caissons.

04:19On les met dans les petits caissons.

04:20Voilà.

04:21Comme ça, juste ici.

04:22Une à une, tu les remplis.

04:23Pour qu'après, on puisse les coller, oui.

04:24Sinon, on ne peut pas les coller.

04:25Tu lèves le surplus.

04:26Pour les coller ensemble, tu lèves le surplus.

04:27Très bien.

04:28Et voilà, là, elles sont par deux.

04:29On va les montrer par deux.

04:30Voilà, les voilà par double.

04:31Les voilà par deux.

04:32Et voilà.

04:33Ah, les gouttes d'abord.

04:34Ah, bon, d'accord.

04:35Ça, c'est le double, du coup.

04:36Oui.

04:37Moi, j'aime trop les gouttes d'abord.

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