Un experto en cervezas explica cómo hay que tirar una caña

Erik Coene, CEO de Cervebel, asegura que en España se hace mal

Transcript

00:00Voy a enseñar dos modelos de tirar la caña. La primera es como lo enseñan los cerveceros

00:08españoles a sus hosteleros. Lógicamente que intentan a seguir la norma que les ponen.

00:15Pues abren el grifo y intentan siempre a sacar la caña de tal manera que tiene la cantidad menor

00:22de espuma posible y al final cuando tienen la caña le meten la crema.

00:32Nosotros nosotros hacemos esto.

00:38La sacamos de arriba

00:42y sube la espuma y la volvemos a arrematar después con una segunda vuelta pero siempre

00:51desde arriba para que realmente sale el CO2. Ahora mismo tienes aquí, asistente por favor

01:00aguanta, la caña como la sirven los españoles. Primero lo puedes ver fácil porque ahí debajo

01:08tienes una nube que es el CO2. Lo ves cuando alguien te sirve una caña yo no la tengo que

01:14beber, lo veo. Sube un poco la bandeja por favor. Entonces tengo la pajita y meto la pajita en la

01:21que he servido. Eso es lo que pasa en vuestro estómago cuando bebéis una cerveza así. Todo

01:31el CO2 sale en vuestra estómago y os monta un revuelo tremendo. Aparte que comercialmente no

01:39es interesante porque os hincha y no podéis beber más, cosa que comercialmente es una locura, es

01:46contradictoria. Yo meto la misma en la que he servido yo y ves la voy dando, la voy dando y no

01:54sale nada. Esa es la explicación. Ahora cuando vais a un bar y os ponen una caña así explícales por favor.