Bruno Verjus, un chef engagé

"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit"  Rencontre avec Bruno Verjus, un chef engagé.

Transcript

00:00Je crois qu'aujourd'hui, le rapport qu'on doit entretenir au monde, c'est dire

00:03qu'est-ce que je veux manger ?

00:10Est-ce que je veux manger des nourritures qui sont composées essentiellement de

00:14de substances dont on n'a pas forcément la maîtrise ? Ou au contraire, est-ce que

00:18je veux me nourrir avec des choses de qualité ?

00:30Si on dépense son argent auprès de ceux qui produisent vraiment, qui produisent

00:40des bons produits, qui produisent du sens, on investit son argent de façon

00:43extrêmement efficace parce qu'on produit un monde dans lequel on a envie de vivre

00:47ou est-ce qu'au contraire, on le dépense auprès de ceux qui continuent et qui

00:51contribuent à faussoyer le monde ? Et là, auquel cas, il ne faut pas venir se

00:55plaindre ensuite de vivre dans un monde inamical, anti-écologique et plutôt en

01:00perdition.

01:01Il y a évidemment ce storytelling, d'une certaine façon marketing, qui prétend

01:11que pour nourrir tout le monde, il ne faut nourrir pas cher et que l'agroindustrie

01:16c'est pas cher.

01:17En réalité, l'agroindustrie c'est extrêmement cher.

01:19Il y a un coût supplémentaire qui est le coût de l'effort physique, c'est-à-dire

01:28d'être capable d'aller dans des marchés ou dans des lieux un peu différents pour

01:32faire ses courses et pas descendre juste au supermarché qui est en bas de chez

01:35soi.

01:36Et puis il y a un autre coût qui est le coût de se cultiver, c'est-à-dire d'apprendre

01:40à trouver des bons produits.

01:41La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit.