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Recette spéciale confinement : la quiche "compost"
Brut
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25/03/2025
Faire une quiche en utilisant les restes de son frigo. C'est la nouvelle recette anti-gaspillage de la Communauté Ecotable.
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Si vous aussi, depuis le début du confinement, vous cuisinez beaucoup trop et que vous vous
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retrouvez avec des restes par-dessus la tête, voici une recette faite pour vous, la quiche
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composte, dans laquelle vous allez mettre à peu près tout ce qui traîne dans votre
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réfrigérateur.
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Un bon moyen aussi de réduire le gaspillage alimentaire qui, rappelons-le, représente
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en France 10 millions de tonnes de denrées consommables jetées chaque année, ce qui
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fait à peu près 29 kilos par français.
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Une fois que le beurre est bien incorporé à la farine, on va ajouter l'eau au fur
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à mesure pour ne pas avoir une pâte trop liquide.
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Choisissez toujours des oeufs de poules élevés en plein air et de préférence bio.
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Vous pouvez ensuite mettre les coquilles directement au composte.
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Vous pouvez pour les fromages très secs les râper ou bien les couper en petits morceaux.
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A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
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Rabattez ensuite délicatement les bords.
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C'est ce qu'on va faire sur le dessus de la tarte, ça évitera qu'ils finissent accrochés
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au fond de votre four.
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Après 50 minutes de cuisson environ, vérifiez que la pâte soit cuite, laissez-la et vous
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pouvez sortir la tarte.
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