Croissant salé jambon Fromage, Markoudha - Chahwet Romdhan 3 EP 21
كرواسون مالح في الفور، مركوضة - شهوة رمضان 3 - الحلقة 21
كرواسون مالح في الفور، مركوضة - شهوة رمضان 3 - الحلقة 21
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AmusantTranscription
00:00C'est l'année de l'Aïd
00:04L'Aïd, l'Aïd, l'Aïd
00:06Et quand on dit l'Aïd, on dit
00:08qu'il y a des ambiances de Ramadan
00:10et des ambiances de l'Aïd
00:12et de la beauté
00:14et de la cuisine et de tout
00:16Donc
00:18à partir de l'épisode d'aujourd'hui
00:20qu'est-ce qu'il va se passer ?
00:22On va commencer par la beauté
00:24parce qu'il y a de la nourriture
00:26de l'Aïd et de tout
00:28et ensuite, quelque chose de léger
00:30comme la nourriture
00:32Donc, aujourd'hui, on va faire quelque chose
00:34pour la fête
00:36et l'ambiance
00:38l'ambiance
00:40de Ramadan et de l'année suivante de l'Aïd
00:42Dans l'année suivante de l'Aïd
00:44on va aller vers
00:46la plage
00:48et quand on dit la plage, on dit
00:50la mercouda
00:52et si c'est comme ça, il y a aussi la cordienne
00:54Cette recette est très facile
00:56on commence par les enfants
00:58et ils font de la mercouda
01:00comme un festival
01:02de la mercouda
01:04On met du sucre
01:06et on mélange
01:08on prend une feuille
01:10comme celle de la mercouda
01:12et on commence
01:14notre recette
01:16avec la méthode de la plage
01:18mais notre méthode d'aujourd'hui sera exprès
01:20La recette de la mercouda
01:24Pour la cordienne
01:26on va prendre
01:28350 g de sucre
01:30et on va le mettre dans cette feuille
01:32et cette feuille
01:34c'est celle de la mercouda
01:36ou celle de la cordienne
01:38et aujourd'hui, je l'ai trouvée
01:40dans la cuisine
01:42vous la trouverez dans
01:44les magasins
01:46vous trouverez une feuille comme celle-ci
01:48je l'ai trouvée
01:50et je l'ai acheté
01:52Donc, ce sucre
01:54on va le mettre dans la feuille
01:56et après, on va le mélanger
01:58et comme vous le trouverez
02:00c'est comme ça
02:02on mélange
02:04et après, il y a
02:06des fruits
02:08des chocolats
02:10des fruits
02:12et il y a des fruits
02:14que vous connaissez
02:16c'est une mercouda
02:18qui est faite au mois de ramadan
02:20dans les jours de l'Eid
02:22pour que chacun
02:24puisse faire sa cordienne
02:26ou sa mercouda
02:28et la meilleure
02:30la plus jolie
02:32et la plus élevée
02:34je l'ai trouvée
02:36j'ai aimé
02:38et je me suis dit
02:40qu'on va parler un peu
02:42de la mercouda
02:44et comment on fait la mercouda
02:46au mois de ramadan
02:52donc, on prend le sucre
02:54comme on l'a déjà dit
02:56et on prend de l'azote
02:58comme on l'a déjà dit
03:00on prend de l'azote
03:02donc on prend de l'azote
03:04et l'azote doit peser
03:0660 grammes
03:08on le met ici
03:10c'est vraiment délicieux
03:12c'est vraiment délicieux
03:14ou parfois
03:16de temps en temps
03:18on peut se rappeler
03:20des choses qui sont délicieuses
03:22comme la pâte à coucher
03:24ou des choses
03:26comme le bannis
03:28ou le foushik
03:30ou comme l'ambiance
03:32que nous avons vécu
03:34quand nous étions petits
03:36pour venir ici
03:38voilà
03:42on va mettre
03:44300 grammes de sucre
03:46sur 3 boites
03:48large
03:50je vous laisse
03:52je vous laisse
03:54la mercouda
03:56la mercouda
03:58et la cordienne
04:00n'est pas fabriquée au pays
04:02c'est une production
04:04fabriquée au pays
04:06C'est ce qu'on fait dans le pays de Qibla.
04:08Il y a des chauffeurs qui l'appellent quoi ?
04:12Ils l'appellent le café du grand.
04:14Et il y a des gens qui l'appellent la cordienne.
04:20Et ils l'appellent de la même manière.
04:23Mais il y a un boulot spécialement pour les jeunes
04:26donc ils font comme je vous l'ai dit la compétition
04:28qui est la plus longue cordienne.
04:31Ils l'appellent la marcouze.
04:33Donc la plus longue marcouze.
04:35C'est la plus longue et la plus facile.
04:37C'est la plus facile.
04:39Sinon, ce n'est pas facile.
04:41Vous ne savez pas comment c'est facile.
04:43Ils se sentent pendant 5 ou 6 heures
04:45et ils y rentrent et y rentrent
04:47jusqu'à ce que l'une d'entre elles
04:49devienne une marmite.
04:51Elle est en tout cas une marmite italienne.
04:53Et ils viennent, je n'ai pas de table.
04:55Ils ne sont pas obligés.
04:57Ils viennent ici et ils prennent une boite
04:59qui commence à pleurer.
05:01Comme la table que nous faisons,
05:03nous l'appelons l'acide de la marmite.
05:05C'est une histoire de débat.
05:07L'un dit qu'il doit faire comme ça
05:09et l'autre comme ça.
05:11Je vais vous montrer
05:13comment c'est fait.
05:15Ils mélangent le sucre
05:17avec la marmite
05:19et ils ajoutent l'huile.
05:23Et ils mélangent
05:27jusqu'à ce qu'elle devienne une marmite.
05:29C'est-à-dire qu'elle devienne une marmite en dessous.
05:31Ils mélangent
05:33jusqu'à ce qu'elle devienne
05:35une marmite.
05:45Ils mélangent
05:47tout ensemble
05:49pour qu'elle devienne
05:51une marmite.
05:53C'est comme ça qu'on fait
05:55avec la marmite.
05:57C'est suffisant.
05:59Je vais partager avec vous
06:01cette vidéo
06:03spécialement pour la marmite.
06:05Je vais la faire avec le robot.
06:07Je vais vous montrer comment c'est fait.
06:09Ils commencent comme ça
06:11avec la marmite.
06:13Comme ça.
06:15Jusqu'à ce qu'elle devienne
06:17une marmite.
06:19Comme la crème chantilly.
06:21Pour savoir si c'est une marmite
06:23ou pas, ils mettent
06:25une crème chantilly
06:27sur le dessus
06:29pour voir si c'est une marmite ou pas.
06:31Comme je vous l'ai dit avant,
06:33elles restent
06:35entre 5 et 6 secondes.
06:37Elles restent comme ça.
06:39Comme ça.
06:41Comme ça.
06:43Comme ça.
06:45Comme ça.
06:47Comme ça.
06:49Je vais vous montrer la texture.
06:51C'est la première chose.
06:53La deuxième chose,
06:55c'est pourquoi
06:57ils ont fait cette marmite ?
06:59Tout le monde vit dans sa chambre.
07:01Il y a des gens qui disent
07:03qu'ils ont la marmite
07:05à la fin du ramadan.
07:07Ils y vont
07:09et ils restent
07:11entre 5 et 6 secondes
07:13jusqu'à ce qu'elle
07:15devienne
07:17un blanc en neige.
07:19Ils disent qu'il y a
07:21une autre version.
07:23Ils disent qu'ils ont oublié
07:25d'aller dans la marmite
07:27et qu'ils ont peur.
07:29Donc ils ont oublié
07:31d'aller dans la marmite
07:33pour qu'elle soit douce.
07:35Donc ils mettent
07:37leur marmite
07:39sur la crème chantilly
07:41et ils y restent.
07:43Et la version que nous avons,
07:45c'est celle-ci.
08:15C'est comme ça.
08:17Vous voyez comment c'est fait.
08:19Donc ils viennent ici
08:21et ils mettent
08:23la crème chantilly
08:25sur la crème chantilly
08:27comme ça.
08:29C'est ce qu'ils font ici.
08:31Mais moi...
08:35Je vais vous raconter
08:37une autre chose,
08:39c'est d'ajouter de la crème chantilly
08:41pour le goût.
08:43Il peut y avoir du rose,
08:45du rose,
08:47ou même du rose.
08:49Ou encore du vanille.
08:51C'est pour donner un goût spécial.
08:53Ils le colorient.
08:55Ils le font en rose,
08:57en rouge,
08:59en bleu,
09:01en rouge,
09:03en bleu,
09:05en rouge,
09:07en bleu,
09:09en rouge,
09:11en rouge,
09:13en rouge,
09:15en rouge,
09:17en rouge,
09:19en rouge,
09:21en rouge,
09:23en rouge,
09:25en rouge,
09:27en rouge.
09:29Donc c'est comme ça.
09:31C'est le goût de la crème chantilly.
09:33C'est tout ce que nous avons.
09:35Alors,
09:37nous avons du sucre,
09:39Nous allons la garnir avec le rochero de Savour, une pâte tartinée
09:43qui contient du chocolat et des noix d'oiseau.
09:46Mais avant tout, nous allons commencer par la garniture.
09:50Nous avons ici des fraises.
09:51Nous allons les couper comme des fraises.
09:57Et nous allons les garnir.
10:00J'aimerais qu'il y ait des fraises, pour qu'ils se collent.
10:05C'est très joli.
10:07C'est très joli.
10:19C'est très joli.
10:21C'est très coréen.
10:23Maintenant, nous allons prendre des kiwis.
10:29Mais attendez, nous avons dit qu'on allait faire de l'art.
10:32Donc, nous pouvons mettre la pistache ici.
10:36Nous allons prendre des kiwis, pour qu'ils nous donnent des notes.
10:40Vous nous recevez dans la compétition, ou pas?
10:46Mais la question est,
10:48est-ce qu'on ne sait pas, à quel moment,
10:49quelle est la date de la compétition?
10:53Parce que j'ai l'impression que c'est le 27.
10:56Et ils m'ont réparé comme si c'était une erreur.
10:58C'est trop tard.
10:59Alors, nous allons venir ici.
11:01Il y a des fraises partout.
11:03Nous allons venir ici.
11:07Ici, des kiwis.
11:14Voilà.
11:15Et nous avons ici le rocher.
11:17C'est un rocher de saveur.
11:18C'est celui que nous allons mettre en haut.
11:20Alors, qu'est-ce que j'ai fait ici?
11:22Je l'ai juste pris, je l'ai mis dans le bain-marie,
11:24pour qu'il ne soit plus liquide,
11:25parce que c'est une pâte tartinée.
11:27Nous allons venir, nous allons le garnir en haut.
11:29Nous allons venir y mettre le chocolat.
12:06Vous pouvez le faire comme ça, ou comme ça,
12:09ou comme ça.
12:10Mais vous pouvez aussi faire une compétition
12:13pour le rocher, ou non.
12:20Nous sommes allés à l'église pour aller à l'église.
12:23Et l'église d'aujourd'hui,
12:24va être quelque chose de léger.
12:26Pourquoi?
12:27Parce qu'aujourd'hui, c'est l'anniversaire de l'église,
12:29et nous allons commencer à s'intéresser à l'église,
12:31et nous aimerons quelque chose de petit à petit.
12:34Donc nous disons,
12:35quelque chose de petit à petit.
12:37Donc quelque chose qu'il faut mettre au four.
12:39Et les ingrédients sont déjà dans la boîte.
12:42Donc,
12:42j'ai vu hier qu'il y avait des croissants.
12:45Les enfants aiment les croissants.
12:47Donc, j'ai pris ce croissant,
12:48et j'en ai mis un peu,
12:50pour faire des croissants gratinés au four,
12:52avec du jambon, du fromage,
12:55et des choses comme ça.
13:00Nous vous connaissons, Hassim, dans la cuisine.
13:03Mais, Hassim, dans la nourriture et l'anniversaire,
13:05pas dans les choses salées.
13:07Donc, j'ai préparé ici tous mes ingrédients,
13:09pour faire des croissants gratinés.
13:12C'est facile et rapide.
13:13C'est une recette que nous faisons toujours,
13:14et qui réussit à 100%.
13:16Alors, qu'est-ce qu'on va faire ici?
13:18Nous avons les croissants d'hier,
13:20que je vous ai montrés.
13:21Il y en a qui ont déjeuné,
13:22et il y en a qui ont déjeuné le matin.
13:24Et il y en a qui,
13:25bien sûr, nous parlons du matin,
13:26parce que mes enfants sont encore petits,
13:284 ans,
13:29et 6 ans,
13:30donc ils ne peuvent pas manger.
13:32Donc, nous en prenons plus,
13:33pour qu'ils puissent manger le matin.
13:36Ici, j'ai 4 morceaux de croissants naturels.
13:40J'ai le jambon de la maison,
13:43pour que vous me disez,
13:44pourquoi est-ce qu'il est de cette couleur?
13:45C'est parce qu'il y a de l'herbe,
13:47et qu'il commence à être très épicé,
13:49et qu'il n'a pas l'air d'un croissant.
13:50D'abord, il sent le goût.
13:52Donc, ici, nous avons ça.
13:54Nous avons de l'huile d'olive pour faire le béchamel.
13:56Et nous avons le gratin,
13:58le gratin spécial,
14:00que nous allons mettre au four,
14:01pour le gratinage de notre croissant.
14:05Et aujourd'hui, je vais vous montrer mon astuce,
14:07comment faire le béchamel,
14:08pour qu'il soit très épicé.
14:13Commençons avec le béchamel.
14:15Donc, la première chose que nous allons prendre,
14:16c'est de l'huile d'olive naturelle.
14:19Nous allons donc choisir une quantité de 40 grammes,
14:21c'est combien?
14:22Une quantité de lait.
14:23Nous allons prendre une quantité de lait.
14:27Nous allons y ajouter de l'huile d'olive.
14:30Une cuillère.
14:32De la farine de rhum.
14:33Nous y ajoutons un peu.
14:34La farine de rhum.
14:38Nous prenons le fouet.
14:39Nous y mettons tout ça sur le feu.
14:42Et ensuite, nous allons y ajouter le lait.
14:44Ici, nous allons y ajouter la crème émentale.
14:47Pour que ce soit comme une sauce fromage.
14:49Pour que ce soit comme une sauce fromage.
14:50Donc, nous allons prendre la crème émentale,
14:52la crème émentale du président.
14:54Je vais y ajouter un peu ici.
14:57Et nous y mélangeons.
15:01Pour que ce soit comme ça.
15:04Je vais la sécher sur le feu.
15:09Et nous allons y ajouter le lait, petit à petit.
15:14Le lait est de 500 ml.
15:17C'est-à-dire que je dois le mettre.
15:19Je vais y ajouter le lait petit à petit et je vais le mélanger
15:21pour ne pas avoir de grumeaux.
15:28Donc, à ce moment-là, qu'est-ce que nous allons faire?
15:30Nous allons prendre la crème émentale du président.
15:33Et pour que tout soit bien mélangé,
15:35je vais utiliser un peu de la crème émentale du fromage.
15:37Et je vais y ajouter tout ça.
15:39Pour que ce soit comme une sauce fromage.
15:42Pour que ce soit comme une sauce fromage.
15:44Pour que ce soit comme une sauce fromage.
15:46Moi et le fromage, je n'aime pas la crème émentale.
15:48Je vais y ajouter tout ça.
15:58Et maintenant, je vais mélanger, mélanger, mélanger.
16:00Comme la crème émentale.
16:03Je vais y ajouter un peu de sel et un peu de noix de mousquette.
16:08Noix de mousquette.
16:09Où est la noix de mousquette?
16:11Elle est toujours cachée dans mon mélange.
16:13Voilà.
16:15Je vais y ajouter un peu.
16:16Pour que ce soit bien mélangé.
16:21Voilà.
16:22Ne le mettez pas trop.
16:23C'est un truc.
16:24Et on mélange jusqu'à ce qu'il y ait de l'énergie.
16:28C'est comme ça.
16:29Si vous aimez faire des crêpes gratinées au four,
16:31ou si vous aimez faire des lasagnes,
16:33ou si vous aimez faire des cannellonis,
16:35ou n'importe quoi qui a du béchamel,
16:37c'est ceci qui est idéal pour cette recette.
16:43Notre four fonctionne comme d'habitude à 180 degrés.
16:47On peut imaginer que le four fonctionne comme ça ou comme ça.
16:51On peut imaginer que le four fonctionne comme ça ou comme ça.
16:53Pour l'occasion de l'année de Noël et des pâtisseries.
16:56Donc ici, je vais mettre un peu de noix de mousquette.
16:59Dans cette recette, j'aimerais que vous disiez
17:01« Mon Dieu, nous avons besoin d'une noix de mousquette. »
17:04Que vous nous aidez avec les choses que nous construisons.
17:07Et les choses faciles.
17:09Et les choses qui ne prennent pas du temps.
17:12Et les choses et les choses.
17:15Voilà.
17:17C'est bon.
17:18Prenons notre croissant.
17:20Et on va venir à cette partie qui fait l'arbre.
17:23On va venir et on va l'éteindre.
17:29Et c'est surtout idéal pour les gens qui,
17:32généralement, beaucoup, beaucoup, beaucoup.
17:34Je les connais de mes amis et tous ceux qui m'approchent.
17:37Ceux qui ne mangent pas du tout pendant la fête.
17:39Donc, à côté de eux, à côté de l'abricot et de la soupe.
17:41Donc, ils font ça comme deux ou quelque chose.
17:43Ils les mettent pour la fête.
17:45Ou comme chaque fois, ils tournent et ils s'amusent.
17:48Et ils s'amusent même avec l'abricot.
17:50Et ce que j'ai dans le réfrigérateur.
17:51J'ai de l'oignon, j'ai du fromage.
17:53J'ai de l'oignon.
17:54Ce que j'ai, on peut le mettre dedans.
17:56Moi, ici, en fait, comme je vous l'ai montré.
17:58Donc, on a cette sauce qui est nouvelle.
18:00Qui contient du thym et des herbes.
18:03Qui est la sauce à Eiffenser.
18:05Donc, c'est ce qu'on va mettre
18:07dans la première couche du croissant.
18:09Parce qu'on va faire aujourd'hui
18:11un croissant salé.
18:14Pour qu'il n'y ait pas de sucre,
18:15on a besoin de la sauce.
18:18Donc, avec ça,
18:20on va prendre
18:22des morceaux de jambon
18:24que je vous ai montré.
18:25Ce jambon, c'est du jambon
18:27de la maison.
18:28Mais, on va le faire
18:30avec du thym et de l'herbe.
18:32Pour que le goût soit très bon.
18:34Donc, on va y mettre une quantité
18:36qui est généreuse.
18:38On va mettre quelque chose avec ça.
18:40On va y mettre le fromage.
18:42Et ici, j'ai le fromage Slice
18:44du président spécial Cheddar.
18:48On va y mettre le fromage
18:50dans la couche du croissant.
18:52Voilà.
18:54C'est ce qu'on a besoin.
18:56On peut le fermer comme ça.
18:58On peut y ajouter des morceaux de tomates
19:00ou des tomates sucrées.
19:02On peut y mettre de l'herbe.
19:04On va y mettre le fromage
19:06au milieu de la couche.
19:08Je vais continuer
19:10avec les autres morceaux
19:12et je reviendrai
19:14pour vous montrer comment les garnir.
19:16On va y mettre le béchamel.
19:18Voilà.
19:22Après avoir mis le béchamel,
19:24on va y mettre
19:26le fromage gratté spécial
19:28du président spécial.
19:30On va y mettre un peu d'eau.
19:32Et bien sûr, on va y mettre
19:34le fromage.
19:40On peut aussi le vendre
19:42dans les pâtisseries.
19:44On peut l'acheter
19:46et le faire à la maison.
19:48Comme je vous l'ai dit,
19:50on aime tout ce qui est
19:52délicieux et on n'a pas besoin
19:54d'un comparateur.
19:56On va le mettre au four
19:58jusqu'à ce qu'il ne se brûle pas
20:00et on reviendra.
20:15Qu'est-ce que c'est que ça?
20:17C'est la touche finale
20:19de la tannouiche.
20:21Il y a plein de plats,
20:23de pannes, de tannouiches
20:25et surtout,
20:27le délicieux béchamel
20:29qu'on a ici.
20:31Comme vous pouvez le voir,
20:33aujourd'hui, on a fait
20:35des croissants gratinés.
20:37On ne sait pas ce qu'on va faire avec les croissants.
20:39On ne va pas les déguster
20:41et on ne va pas les déguster.
20:43On va faire des croissants gratinés au four.
20:45C'est quelque chose qu'on a besoin.
20:50Notre épisode d'aujourd'hui
20:52est un peu similaire.
20:54On a fait du salé sucré,
20:56du cordier,
20:58du mystérieux,
21:00du marcouze mystérieux.
21:02Le salé qu'on a fait,
21:04c'est du croissant salé au four gratiné
21:06avec de la sauce béchamel
21:08et on a mis au centre du croissant
21:10des pommes, du jambon, du fromage,
21:12de la sauce salée et tout.
21:14Voilà notre épisode d'aujourd'hui.
21:16J'espère que vous avez aimé.
21:18On se retrouve dans une nouvelle épisode de Chahout Ramadan.
21:20Comme d'habitude.
21:22Qu'est-ce qu'on va dire d'abord ?
21:24À la prochaine !