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Monchi Herrera
Diario Libre
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22/2/2025
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Noticias
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a través de lo que es lo que más le gusta al público dominicano que es la comedia
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tratamos de llevar
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a nivel internacional lo que es el arte culinario dominicano
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la cocina criolla, la comida criolla
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esa parte cultural que nosotros queremos que quede en la memoria
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de nuestros hijos, de nuestros nietos
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y que en este material, en esta película
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podemos
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puntualizar bastante bien
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acompañado por supuesto de un equipo de investigadores
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de lo que es nuestro arte culinario
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y aquí tiene mi papá
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que es un cocinero
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desde que yo soy pequeño
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yo fui camarero, lo primero que yo viví en mi vida fue camarero
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hay una vinculación a la gastronomía
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yo era el que limpiaba las mesas, yo no podía servir todavía porque apenas tenía 7, 8 años
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y era el que limpiaba las mesas
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mi papá tiene un muy buen sazón, mi mamá que ya no está con nosotros pero que si
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era como el imán del barrio para que los jóvenes y la gente quisiera ir a comer a mi casa
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por lo bueno que hacía el sancocho
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mi hermano es chef
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y eso también como que me envolvió en este mundo gastronómico y además que yo
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fui director de la Dirección
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del Ministerio de Cultura de la Romana
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y pude como ahondar un poquito más en lo que era la cultura nuestra y el valor
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que tenía cada cosa
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que tú la valoras más incluso cuando te vas fuera del país
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cuando tú te vas fuera del país, que tú ves como valoran por ejemplo un ceviche peruano
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y valoran todos esos platos de otros
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tú dices, pero mira acá yo tengo una cosa que también es sabrosa, ¿por qué no se da a conocer así igual?
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y tú tienes como esa curiosidad por querer y te inspira eso
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a querer entonces hacer algo
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que pueda promover lo que tenemos
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