Cambio climático azota la producción vinera australiana

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00:00Australia es el cuarto exportador de vino del mundo, pero el calentamiento global preocupa

00:06a los granjeros. Aquí en Nueva Gales del Sur, el productor Justin Jarrett adapta sus

00:11prácticas para lidiar con el incremento de calor y periodos de sequía causados por el

00:15cambio climático.

00:16Justin Jarrett, productor de vino del mundo

00:17He encontrado que la cantidad de carbón en la tierra define la cantidad de humedad posible

00:21para la planta. Y el lado opuesto de eso con el calentamiento global es que entre más

00:25carbón tienes en la tierra, más humedad retiene. Y más frías son las tierras. Así

00:30que cuando tienes periodos en verdad calientes en el viñedo, en realidad tienes almacenada

00:34mucha humedad.

00:35Las temperaturas en las zonas vinícolas de Australia han subido un grado centígrado

00:40desde inicios del siglo XX y se predice que subirán aún más. Mudarse a climas más fríos

00:45es una opción para contrarrestar el alza de temperaturas, aunque James Sweet Apple

00:49tiene un acercamiento más holístico.

00:52James Sweet Apple, productor de vino del mundo

00:53No corto el pasto para que se vea bonito. En un año húmedo, ese efecto de hierba larga

00:59en el viñedo tiene más agua saltando y transpiración sacando el exceso de humedad.

01:03En áreas más marginales de Australia, donde hace más calor, algunas variedades tradicionales

01:11han comenzado a sufrir. En respuesta, buen número de productores injertan nuevas variedades

01:15de uva entre las existentes, una práctica que se está probando alrededor del mundo.

01:20Aunque otros dicen que el calor reduce las épocas de cosecha produciendo vinos de baja

01:24calidad.

01:25James Sweet Apple, productor de vino del mundo

01:26El mundo no necesita más vino barato. Necesitamos vinos premium que tengan buen sabor. Han logrado

01:36una buena historia con ellos para que podamos vender a China o alrededor del mundo con un

01:40buen valor y más margen. Así que no tiene sentido cultivar vino barato a un valor realmente

01:45bajo, porque no hay margen en ello.

01:50El Consejo Independiente del Clima dice que cultivar uvas podría ser menos factible en

01:55casi el 70% de las áreas vinícolas de Australia para 2050. Eso significa que los productores

02:01tendrían que actuar rápido para mantener la multimillonaria industria a flote.