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750 Grammes
  • 20/02/2025
Qui a dit que les pizzas ne pouvaient pas être mangées en dessert ? Dans cette version spéciale gourmands, on twiste la pâte à pizza en fabuleuse tarte tatin. Avec ses pommes rôties à la cannelle et son caramel croquant, tout le monde va adorer !
Transcription
00:00Une pizza pour le dessert, ça vous tente ?
00:02On vous propose cette recette qui twiste la pâte à pizza en fabuleuses tartatins, c'est parti !
00:06Pour cette recette, vous aurez besoin de pommes, de farine, de sucre, de beurre, de levure de boulanger, de sucre vanillé et de cannelle.
00:15Commencez par délayer la levure dans un petit peu d'eau et laissez reposer 10 minutes.
00:30Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et formez un puits avec une cuillère.
00:36Versez l'huile d'olive au centre et mélangez progressivement.
00:54Ajoutez ensuite la levure délayée.
00:58Mélangez doucement le liquide et la farine.
01:06Si besoin, ajoutez un petit peu d'eau.
01:12Travaillez ensuite la pâte quelques minutes dans le bol.
01:18Placez ensuite la préparation sur le plan de travail. La pâte doit être homogène et souple sous les doigts.
01:24Ouvrez avec un torchon et laissez reposer au chaud pendant 2 heures.
01:30Récupérez la pâte et travaillez-la avec un petit peu de farine.
01:54Étirez la pâte pour former un cercle.
02:00Placez ensuite à la garniture. Épluchez les pommes avec un économe.
02:10Coupez-les ensuite en deux puis en quatre pour retirer le cœur facilement.
02:16Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
02:22Ajoutez les morceaux de pommes et faites-les revenir quelques minutes.
02:28Soupoudrez de sucre en poudre et de cannelle pour les garnir.
02:32Quand les pommes sont bien dorées et fondantes, réservez-les le temps de préparer la suite.
02:36Réalisez un caramel en faisant fondre progressivement le sucre et la pâte,
02:41jusqu'à ce que les pommes sont bien dorées.
02:46Ensuite, laissez-les refroidir pendant un peu.
02:50Réalisez un caramel en faisant fondre progressivement le sucre et la pâte.
02:55Laissez-les refroidir pendant un peu pendant ce temps.
02:59Réalisez un caramel en faisant fondre progressivement le sucre et l'eau.
03:08L'astuce pour les réussir, ne pas utiliser de spatule.
03:11Le caramel doit être bien doré.
03:14Versez ensuite le caramel dans le fond du moule et répartissez-le de manière homogène.
03:21C'est presque fini, il vous suffit juste de déposer joliment les tranches de pommes sur le caramel.
03:29N'oubliez pas le jus de cuisson des fruits, c'est un délice.
03:34Recouvrez le tout avec la pâte à pizza en veillant à replier les bords de la pâte vers l'intérieur.
03:42Scellez bien avec vos doigts le pourtour.
03:47Fiquez la surface avec une fourchette.
03:52Faites cuire environ 20 minutes à 220 degrés et c'est prêt !
03:55Il ne vous reste plus qu'à démouler votre pizza tatin sur une jolie assiette.
03:59Avec ses pommes rôties à la cannelle et son caramel croquant, tout le monde va adorer cette recette.
04:04Bonne dégustation !