Receta original Banoffee Pie, delicioso postre de plátano

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00:00Si nunca has oído hablar del banoffee pie o tarta banoffee,

00:03déjame decirte que te estás perdiendo algo grande.

00:05Es un dulce de origen británico con el plátano y el toffee

00:08como protagonistas que lo tiene todo.

00:10Es rápido de preparar, está listo en menos de 30 minutos.

00:13Es muy fácil, no requiere cocción alguna ni de artilugios extraños

00:17y está delicioso.

00:18Los ingredientes que necesitamos son

00:21galletas tipo María, plátanos,

00:24mantequilla, que tiene que estar blandita,

00:26estabilizante para nata o nata fix,

00:29azúcar glas, dulce de leche,

00:31que es importantísimo que sea pastelero,

00:35no nos vale cualquier otro, esencia de vainilla,

00:38nata para montar, que tiene que estar muy fría

00:41y, opcionalmente y para decorar, unas onzas de chocolate negro.

00:44Yo voy a utilizar un molde de 20 centímetros

00:48y mejor si tiene la base desmontable como este,

00:52porque luego será muchísimo más fácil desmoldar la tarta.

00:56Voy a cubrir la base con papel vegetal

00:58y para que se quede bien adherido, lo unto con mantequilla.

01:04Y una vez que tengamos el molde listo, ya nos podemos poner con la receta.

01:09Lo primero que hay que hacer es la base de galletas y mantequilla,

01:12que es la clásica de toda la vida,

01:14y tenemos que triturar tanto las galletas como la mantequilla juntas.

01:17Yo voy a utilizar un robot de cocina que me resulta mucho más cómodo y fácil,

01:21pero se puede hacer perfectamente metiendo las galletas en una bolsa

01:25y dándole con un rodillo

01:27o utilizando una picadora pequeñita.

01:30Sea como fuere, cubrimos la base y las paredes del molde con ello,

01:33presionando bien para que quede compacto

01:35y después guardamos el molde en el congelador 15 minutos.

01:40Y mientras tanto, hacemos tres cosas.

01:43La primera, pelamos los plátanos

01:44y los cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro.

01:47La segunda, calentamos ligeramente el bote de dulce de leche

01:50para que se vuelva más maleable,

01:52ya sea en el microondas o en un cacito con agua en mi placa LG.

01:56Y la tercera, montamos la nata con el azúcar glass y la esencia de vainilla

01:59hasta que esté bien firme.

02:01Para que la nata monte, es superimportante que esté bien fría.

02:05Si no está fría, ya podemos batir, batir, batir,

02:07que esto no va a montar jamás.

02:09Así que mi recomendación es dejar esto en la nevera hasta el momento de batirla

02:13o darle un golpe de congelador cinco minutos antes

02:17y utilizar unas varillas eléctricas para ayudarnos con la faena.

02:21Y otra recomendación que tengo es, para darle cuerpo a la nata para montar,

02:26podemos utilizar un estabilizante para nata o nata fix,

02:30que se lo echamos al principio,

02:32o podemos añadir un poquito de queso crema

02:36o de queso mascarpone, que le da más cuerpo.

02:39Y ahora sí, vamos a darle a las varillas.

02:47Mirad cómo queda la nata.

02:48Tiene que quedar así, bien firme y sin pasarnos.

02:52Si sobrebatimos la nata, una cosa que puede ocurrir

02:55es que se nos separe el suero de la parte densa y firme de la nata

03:00y que terminemos con mantequilla por un lado y con el suero por otro.

03:03Cuando tengamos todo esto listo, sacamos el molde del congelador

03:06y extendemos el dulce de leche sobre la base.

03:08Disponemos las rodajas de plátano por encima y lo cubrimos con la nata montada.

03:12Y ya está la tarta vano fin.

03:14Así de fácil y así de rápido.

03:16Aquí tenemos la tarta.

03:18Ahora nos la llevamos a la nevera y dejamos que se enfríe bien antes de servirla.

03:22Así coge cuerpo y luego a la hora de cortarla se mantiene más entera.

03:25Cuando vayamos a llevar la tarta a la mesa, la sacamos del molde

03:28y si queremos rizar el rizo, la decoramos con bilutas de chocolate,

03:31frutos secos picados o lo que tengamos a mano.

03:33No me diréis que no os apetece un trozo de tarta vano fin o vano fin pie.

03:37Es el postre perfecto.

03:39Ideal para poner el broche de oro a cualquier comida o cena de celebración.

03:43Yo me despido por hoy con el sacrificio de la cata de rigor,

03:47pero nos vemos pronto.

03:51No lo hagáis, no os va a gustar.

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