Le pot au feu des Restos - L'air du temps - 03/02/2025 - Vidéo Dailymotion

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00:00C'est l'événement de cette fin de semaine, un événement ici Touraine, c'est le poteau-feu géant des restos.

00:04Bonjour Jean-Pierre Béraud, merci d'être avec nous, vous êtes le patron des restos en Indre-et-Loire.

00:10Depuis 1996, c'est un événement populaire, mais comment est née cette idée du poteau-feu géant,

00:15en partenariat avec les commerçants évidemment des Halles de Tour et la cuisine centrale de la ville de Tour ?

00:20Il me semble que l'initiative revient à une élue de la ville de Tour qui à l'époque avait constaté

00:27qu'il y avait des denrées en excès, et donc elle avait suggéré que la cuisine centrale puisse les cuisiner

00:36pour ensuite les revendre au profit des Restos du Coeur.

00:38Et que ça soit fait, donc effectivement, ça représente évidemment, alors ce sont des donations,

00:43donations de viande, il faut le dire quand même, donations aussi de légumes bien sûr,

00:47de la part des commerçants des Halles de Tour, ça représente quoi en quantité ?

00:51Eh bien les légumes c'est une tonne 3, et une tonne de viande, qui sont cuisinés pendant quasiment une semaine

01:00par la cuisine centrale, et à cette occasion je remercie à nouveau la ville de Tour,

01:06sans laquelle cette magnifique initiative ne pourrait pas se réaliser,

01:10et je crois d'ailleurs que c'est le seul exemple en France d'une telle opération au profit des Restos du Coeur.

01:17Je confirme Jean-Pierre, c'est effectivement le seul endroit, la seule opération poteau feu qui existe en France comme ça,

01:24notamment en partenariat bien sûr avec les cuisines centrales d'une municipalité,

01:28ça représente combien de parts cuisinées ?

01:30Alors 5 000 parts, dont à peu près 2 000 pourront être achetées,

01:34et j'invite celles et ceux qui ont envie d'acheter une part de la réserver sur le site des Restos du Coeur,

01:40comme ça ils seront certains d'en avoir une ou plusieurs.

01:43On réserve et on paye en même temps c'est ça ?

01:45Voilà, et jusqu'à jeudi soir, le site est ouvert jusqu'à jeudi soir,

01:49et sinon ils pourront les acheter sur les quatre marchés de la ville,

01:53Côtis, Les Fontaines et Beaujardin, ainsi que Léal évidemment.

01:58Ça représente à l'année dernière plus de 31 000 euros, 31 000 euros récoltés ?

02:04Voilà.

02:05C'est colossal, ça sert à quoi ça au resto, vraiment concrètement ?

02:08Et bien pour se rendre compte, un repas délivré au Restos du Coeur nous coûte à peu près 1 euro.

02:14D'accord.

02:15Donc ce sont plus de 30 000 repas par semaine.

02:18Donc cette opération Jean-Pierre, elle est essentielle ?

02:20Voilà, et elle va directement aux personnes accueillies.

02:24Voilà, c'est une recette pour nous supplémentaire qui est très très utile actuellement.

02:30Vous parlez de recette, mais c'est un poteau feu étoilé cette année ?

02:33Oui, puisqu'il va être revisité sur place à l'occasion du banquet par Kevin Gardien,

02:38qui est le chef étoilé de l'auberge du 12ème à Sachet.

02:43Nouvellement étoilé cette année, merci le guide Michelin.

02:46Donc poteau feu étoilé.

02:47On peut en manger aussi sur place ?

02:49Voilà.

02:50Et c'est ça qui est sympa, il faut venir au HAL ?

02:52Oui, il faut venir au HAL, il y a une très bonne ambiance.

02:55Il y aura un groupe musical Maisy qui animera le banquet.

02:59Il y aura bien sûr la présence, comme d'habitude, de Romain Colucci, le fils de Coluche,

03:03qui sera là toute la matinée.

03:05Donc voilà, j'invite tout le monde.

03:07On a rendez-vous à quelle heure ?

03:08Parce que c'est bien, vous nous fixez rendez-vous, mais on a rendez-vous à quelle heure Jean-Pierre ?

03:11À partir de 11h30.

03:1311h30, vous commencez à servir ?

03:14Voilà, jusqu'à 15h à peu près, enfin jusqu'à ce que l'on n'ait plus de doré.

03:19C'est ça, 15h, il y en a déjà plus Jean-Pierre, il faut se dépêcher.

03:23Je signale qu'il y a le poteau feu suspendu, si on est généreux,

03:26si on a envie d'offrir des parts de poteau feu pour les plus démunis,

03:29ça il y a le poteau feu suspendu.

03:30En gros, on achète évidemment, on ne repart pas avec sa part,

03:33mais elle est donnée après à des personnes qui ont faim,

03:37donc ça c'est très important.

03:38Combien coûte la part ?

03:396 euros la part et 10 euros le repas sur place, le repas complet du banquet.

03:44Il ne faut vraiment pas hésiter à le faire.

03:46Merci Jean-Pierre Béraud d'être venu.

03:48Merci à vous.

03:49Et encore une fois, bravo pour cette belle opération,

03:51en partenariat avec ICI Touraine évidemment,

03:54puisque ICI Touraine est la radio officielle des restos choisis par les bénévoles.

03:58Merci Jean-Pierre et on se donne rendez-vous samedi.

04:00Merci.

Le pot au feu des Restos - L'air du temps - 03/02/2025

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