SIMONE - GREEN : cueillez dans les villes ! - Vidéo Dailymotion

Simone Media

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00:00L'ortie, 3 vitamines A, vitamine C, vitamine B, énormément de protéines, anti-rheumatismale,

00:05c'est aussi anti-allergique.

00:06Mais ça aussi c'est de l'ortie, une vraie.

00:09Salut les Simons, aujourd'hui, reconnection à la nature, dans un parc en plein coeur

00:13de la capitale, on est allé à la découverte de plantes sauvages, comestibles et médicinales.

00:18L'amié blanc.

00:19J'ai fait une quiche aux épinards, j'ai fait quoi que ce soit aux épinards et vous

00:21mettez du l'amié blanc à la place, n'importe qui vous croit.

00:24C'est aussi une plante qui est utilisée en tisane par exemple contre la toux.

00:27Cette odeur qui rappelle un petit peu les fans de Radis, les fans de Navet, faire des

00:31soupes, on peut les faire lacto-fermenter, ça se mange comme le pissenlit, soit en salade,

00:35soit comme un légume.

00:36Déjà on peut goûter, ça a un goût de, je trouve, de pomme cuite.

00:39Plein de lait rond, plein de pâquerettes.

00:41Du coup toi t'es le pote qui ramène pas mais qui va se servir directement dans le jardin

00:45des gens.

00:46C'est ça.

00:47Tu vas dans le jardin des gens, tu fais une plante et tu peux aussi directement faire une

00:50liqueur avec.

00:51Tu la mixes avec de l'alcool, du sucre, un peu de citron, des glaçons et hop, de la

00:56cueillette à l'apéro.

00:58Même quand on est en ville, on a accès à la nature, là on est en plein centre-ville,

01:02on a les buts de chevaux.

01:03On peut trouver beaucoup de choses, beaucoup de plantes, beaucoup de champignons à Paris.

01:06Ça c'est de la benoîte urbaine et ce qu'on utilise, ce sont ses racines, les racines

01:12fines secondaires qui ont un goût très puissant de clous de girofle et un petit côté fumé

01:17donc parfait pour les sauces type sauce barbecue.

01:19Les feuilles de pâquerettes se mangent ! Il y a un pétiole, ça s'élargit bien, des

01:24petites dents plus ou moins et des petits poils sur le dessus.

01:26Ça ressemble énormément aux feuilles de marguerite, ça sent très fort la marguerite.

01:30Il y a une odeur qui rappelle la pomme verte.

01:32Mais de toute façon, les feuilles de marguerite se mangent aussi.

01:35Je préfère largement les feuilles de marguerite.

01:37Paris éther de Judée, zéro amertume, pas d'acreté, que du plaisir quoi.

01:43C'est un bon retour aux sources, apprendre un petit peu ce qui nous entoure.

01:47C'est fou le nombre de trucs sous nos pieds qu'on ne connaît pas quoi.

01:51Ça c'est des bourses à pasteur, ça se mange.

01:55Et là en fait, quand je viens au printemps, c'est justement pour reconnaître, c'est là

01:59parce que tu n'as que ça.

02:00Ça ressemble au pissenlit mais c'est plus rond.

02:03On n'est pas là pour cueillir, on est là pour apprendre à identifier.

02:05Mais ce n'est pas dans ce genre d'endroit qu'on va remplir des sacs et des paniers.

02:08Dans l'idéal, on s'éloigne quand même des routes, on s'éloigne des centres-villes

02:12pour la cueillette.

02:13Plus c'est sauvage, plus s'éloignent les routes et les grandes villes, mieux c'est.

02:17L'île de France, c'est très riche en forêt.

02:18Si on veut manger cru, l'idée c'est de cueillir les parties les plus en hauteur possible,

02:23les plus jeunes possible, les plus éloignées possible des chemins.

02:26Donc il y a du latex jaune-oranger partout dans la plante.

02:30C'est la plante qu'on appelle donc kélidoine.

02:32On l'appelle aussi l'herbe au verru.

02:33Pas d'usage interne.

02:34Voilà.

02:35Toxique.

02:36C'est pas parce que ça va m'être sûr que c'est sans danger.

02:37Il faut respecter la règle numéro 1 de la cueillette qui est d'être sûr de chez sûr,

02:41de chez sûr de bien avoir identifié la plante avant de la cueillir pour la consommer.

02:46Parmi environ 7000 espèces de plantes en tout, 1000 ont des usages connus.

02:53Les 300 toxiques.

02:54Parmi les 300 toxiques, il y en a une cinquantaine de très très très toxiques, de mortels.

02:59Apprendre à reconnaître ce qu'il y a dans la nature, ça permet de se sentir mieux avec

03:04elle.

03:05Plus on la connaîtra, plus on l'aimera et plus on aura envie de la protéger.

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