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Chef José Andrés desde Los Ángeles: "La falta de comida no es el problema, es la logística"
EL PAÍS
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11/1/2025
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Tenemos la gente, tenemos gente que lo ha hecho con nosotros, tenemos equipos que viven aquí
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y por lo tanto activar es cuestión de una hora.
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Al final hacemos lo que hemos hecho siempre, agua y alimentos.
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Estamos aquí en el Palacio de Convenciones de Pasadena,
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donde se ha convertido en uno de los lugares donde gente que viene o ha perdido sus casas
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o han sido evacuados, donde pueden venir a esperar los días necesarios
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hasta que les den el permiso de regresar a sus casas, si pueden regresar a sus casas.
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Luego estamos en muchos de los vecindarios cercanos a las zonas
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donde hay mucha gente esperando a que les deje la policía volver y regresar a sus casas.
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Los restaurantes están cerrados, los supermercados a veces están cerrados,
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está todo el mundo preocupado por lo que les pueda pasar a sus casas o a sus familiares
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y estamos allí alimentando a esas personas que sin nosotros lo tendría más complejo.
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También estamos en todas las zonas donde hay bomberos, policía, ambulancias,
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cubriendo las necesidades, incendios que hacen que te tengas que adaptar porque no paran de moverse
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y lo que hacemos es seguir a esos bomberos que muchos de ellos llevan 3-4 días trabajando sin parar
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y esperando a que lleguen nuevas dotaciones de bomberos de otros estados, como está sucediendo.
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Por lo tanto, tenemos muchos camiones de comida, somos restaurantes.
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La falta de comida no es el problema, nunca lo ha sido.
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Es más la logística de estar donde hay que estar en el momento en que hay que estar.
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Los camiones están muy bien porque para nosotros son como ambulancias.
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Si de golpe hay una evacuación y hay un nuevo refugio que necesitas alimentar a 500 o 1.000 personas,
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podemos activar esos camiones inmediatamente, incluso a mitad de la noche.
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Entonces, actúan casi como bomberos o como ambulancias.
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Los tenemos preparados para que en menos de una hora podamos estar alimentando en cualquier lugar de Los Angeles.
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Yo creo que la gente siempre está ahí dispuesta a ayudar y cuando viene es tarde, gracias a todo el mundo.
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Hacen lo que muchas veces no hacen los políticos.
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Somos una organización de emergencia y hay que siempre estar atento a qué va a pasar, dónde va a pasar y estar atento ahí.
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Para nosotros está bien que un lugar se diga aquí ya se ha acabado la misión, vamos a descansar.
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Nunca sabes cuándo viene lo siguiente.
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