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Investigadores realizan un estudio sobre la tendencia a la obesidad en ciudades
Milenio
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5/1/2025
Investigadores españoles realizan un estudio en donde tratan de esclarecer si hay más tendencias de obesidad al vivir en una ciudad. Según reportes, los investigadores se enfocaron en ciudades como Valladolid, Barcelona, Madrid, entre otras.
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Y bueno, investigadores españoles tratan de esclarecer si es que hay más tendencias a la obesidad al vivir en una ciudad. Vamos a ver.
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Un estudio reciente analizó cómo vivir en ciudades españolas podría influir más en la obesidad que habitar en áreas rurales.
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El proyecto Food Transitions, liderado por el Instituto Genio de Universidad Politécnica de Valencia,
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y en colaboración con la Consejería de Sanidad de Valencia,
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investigó el caso de ciudades como Valladolid, Barcelona, Madrid, Córdoba y Valencia.
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Los hallazgos señalaron que el autoabastecimiento alimentario en la provincia de Valencia es inferior al 5%,
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aunque productos como cítricos, arroz y hortalizas podrían satisfacer la demanda local.
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Existe una alta dependencia de cereales, aceites y productos animales.
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Alcanzar entre un 30% y un 40% de autoabastecimiento en ciertos productos
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se identificó como un objetivo viable para fortalecer la economía local y reducir el impacto ambiental.
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El análisis socioespacial realizado en Madrid y Barcelona reveló que estas ciudades actúan como entornos obesogénicos.
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Se identificaron desiertos alimentarios con acceso limitado a alimentos frescos,
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pantanos alimentarios dominados por productos de baja calidad nutricional
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y oasis ecológicos con acceso a alimentos saludables.
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En áreas urbanas con menores ingresos, el acceso a alimentos saludables es limitado
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y las opciones económicas tienden a ser de menor calidad.
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El estudio subrayó la necesidad de transformar los sistemas alimentarios urbanos
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para reducir desigualdades y fomentar dietas sostenibles y saludables, especialmente en poblaciones vulnerables.
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Estos resultados buscan guiar políticas públicas para mejorar la salud y la calidad de vida en las ciudades.
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Con información de Manuel González, Milenio Noticias, Fernanda Pérez Gallegos.
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