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Diario de Castilla y León
  • 28/12/2024
Fuente: J.M. LOSTAU

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Transcripción
00:00Para fabricar la barrica comenzamos con el curado de las duelas.
00:07No decimos secado, decimos curado porque la madera es una materia viva que tenemos que curar a lo largo del tiempo.
00:15Seguiríamos en la parte mecánica seleccionando las duelas por su calidad,
00:21destinando estas mismas a la vasija que vaya acorde.
00:26Puede ser vino, puede ser whisky.
00:29Después, en la siguiente parte del proceso, tomaríamos las barricas y las tostaríamos.
00:35El tostado de la barrica es fundamental porque nos va a marcar la línea de sabores que luego van a aparecer en los vinos.
00:43Una vez que tenemos todo esto, quedaría una barrica acabada como esta que tenemos aquí, dispuesta a mandarse a las duelas.

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