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00:00Era il 2013 quando la cooperativa La Rete avviava uno dei suoi progetti più di successo.

00:07Grazie ad un'intuizione nasce il Bistro Popolare, un ristorante che ora è gestito dalla cooperativa Articolo 1

00:15che fa comunque capo alla cooperativa La Rete, che inserisce nel mondo del lavoro persone con uno svantaggio sociale

00:22o provenienti da percorsi di vita difficili.

00:25È stata una cosa bellissima, complessa, perché non è stata facile, bellissima.

00:29Io mi ricordo i primi tempi, prima di pensare al progetto del bistrò,

00:34abbiamo cominciato a fare dei piccoli catering per il comune e per altri enti,

00:38poi piano piano abbiamo aperto il bistrò, le persone che arrivavano inizialmente erano tutte del circuito,

00:44poi finalmente, dopo neanche un anno, quindi pochissimo, sono arrivate anche altre persone.

00:51Il bistrò che si trova in via industriale a Brescia è sì una realtà che punta all'etica sociale,

00:56ma anche alla qualità della proposta culinaria.

00:58Diverse storie di persone che sono arrivate in una situazione personale abbastanza difficile

01:06e che poi hanno riacquisito la possibilità di vivere, di avere una casa, di avere un'indipendenza economica.

01:14Tante persone non sanno neanche chi siamo e quindi un po' glielo narriamo noi,

01:20nel senso che ci teniamo sempre un po' anche a valorizzare questa parte.

01:24Sicuramente facendo circa 170-180 pasti ogni giorno,

01:31direi che è riconosciuto anche la qualità del cibo e la qualità della proposta.