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Transcript

00:00Bre come Breno, come Alpeggi, come stagionatura nelle gallerie del rifugio antiaereo,

00:05come grandi riconoscimenti da giurieri esperti,

00:08produzione di nicchia quella del formaggio che nasce dai pascoli del comune Camuno.

00:12Quest'anno la produzione è abbastanza allineata a quella dell'anno precedente,

00:18siamo intorno sempre alle 400 forme e diciamo che il nostro limite non è tanto

00:26la capacità produttiva per ora ma poi la capacità di stoccare per la stagionatura

00:32il formaggio all'interno del rifugio.

00:35Dalla prossima stagione sarà avviato il caseificio del Bre in località Bazzena,

00:39a pochi passi dalle Malghe che conferiranno il latte,

00:42un formaggio che vuole essere traino per promuovere il territorio.

00:46È un formaggio 100% brenese attraverso il quale vogliamo fare promozione del territorio

00:52e far conoscere tante altre ricchezze del nostro paese attraverso la vendita del nostro formaggio.

01:00Gran festa a Breno intorno al taglio della prima forma della stagionatura 2024

01:05nell'artistica chiera di Sant'Antonio.

01:07Il Bre raccoglie nel suo sapore l'unicità della montagna brenese.

01:11Breno è fortunato, ha una serie di alpeggi che si trovano tra i 1500 e i 1800 metri e anche più

01:18e per quanto riguarda poi la qualità del pascolo bisogna dire che non lo scopriamo oggi

01:23ma essendo riserva della biosfera penso che ci sia già dentro tutto.