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Bruno Barbieri rivede luce con Masterchef, cosa sappiamo su di lui e sulla lite con Cracco
Pausa Caffè
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13/12/2024
#gossip #news #tv #attualità #gf #amici #politica #notizie #televisione #spoiler #anticipazioni
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Novità
Trascrizione
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Stasera in TV, giovedì 12 dicembre, torna MasterChef.
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Un'edizione con regole totalmente nuove, quella che andrà in onda su Sky 1 e in streaming
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solo su Now.
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A giudicare i piatti degli aspiranti chef tornano Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo
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e Giorgio Locatelli.
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In attesa di vedere i primi live cooking scopriamo qualcosa in più su Barbieri.
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Bruno Barbieri nasce a Medicina e in provincia di Bologna, il 12 gennaio 1962 e ha 62 anni.
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Suo padre nello si trasferisce in Spagna quando Bruno ha solo 7 anni e ci rimane per 15 anni.
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Sua mamma Ornella invece lavora nel tessile ed è lei a trasmettere al futuro chef la
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passione per la moda, mentre la nonna materna gli trasmette la passione per la cucina e
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le prime nozioni in merito.
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Si diploma alla Scuola Alberghiera di Bologna e nel 1979 ha la possibilità di lavorare
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come secondo cuoco sulle navi da crociera e di conoscere così culture culinarie di
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diverse nazioni.
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Dopo un anno e mezzo torna in Italia e comincia a lavorare in piccoli locali della riviera
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romagnola in qualità di chef di partita.
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Dopo diversi corsi di perfezionamento, e anche all'estero, torna nel bolognese alla
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Locanda Solarola di Castel Guelfo, il ristorante guadagna per due anni consecutivi due stelle
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Michelin.
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Giunge quindi al ristorante Il Trigabolo di Argenta, sotto la guida dello chef Igles Corelli
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e che lo stesso Barbieri definirà essere il suo unico mentore ricuodiuvato da Giacinto
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Rossetti e Mauro Gualandi.
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Qui ha l'opportunità di cucinare per Andy Warhol, durante gli anni Ottanta anche al
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Trigabolo vengono riconosciute due stelle Michelin.
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Barbieri apre poi il ristorante Arquade nell'hotel Villa del Quar, parte del circuito Relais
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Chateau, a San Pietro in Cariano, provincia di Verona.
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Il locale compare sulle guide gastronomiche del 2006 con due stelle Michelin, mentre Gambero
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Rosso lo segnala con tre forchette.
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Nel luglio del 2010 Barbieri decide di lasciare le cucine dell'Arquade per trasferirsi in
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Brasile.
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Nel marzo del 2012 ritorna in Europa e apre, a Londra, il ristorante Cotidie, che un anno
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dopo cede allo chef Marco Tozzi a causa dei suoi eccessivi impegni lavorativi.
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Nel 2016 apre a Bologna un nuovo bistrò, il Furghetti, che nell'agosto 2020 cede a Eric
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Lavachielli.
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Autore di numerosi libri, è inoltre diventato un personaggio televisivo.
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Bruno è protagonista di programmi televisivi per l'emittente Gambero Rosso Channel e collaboratore
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di varie radio.
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Sul piccolo schermo partecipa a trasmissioni di grande successo a tema culinario ed alberghiero.
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Prende parte come giudice a MasterChef Italia, programma in cui ad oggi è l'unico giudice
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ad aver partecipato a tutte le edizioni e nel quale è stato affiancato, negli anni,
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dai colleghi Carlo Cracco, Antonino Cannavacciuolo, Antonia Klugman e Giorgio Locatelli e dal
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ristoratore Gio Bastianich.
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Dal 2014 al 2016 partecipa anche alle tre edizioni di Junior MasterChef Italia come
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giudice insieme a Alessandro Borghese, Lidia Bastianich e Gennaro Esposito.
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Nel 2017 e nel 2018 partecipa sempre come giudice a Celebrity MasterChef Italia.
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Sono queste partecipazioni a portare alla ribalta la carriera dello chef, che lo rendono
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non solo protagonista del panorama culinario ma anche del mondo cultural popolare italiano.
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Dal 2018, sempre per Sky, è alla conduzione del format Bruno Barbieri, 4 hotel, prodotto
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da Sky Italia e spin-off di Alessandro Borghese, 4 ristoranti, condotto dallo chef omonimo.
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Ha anche condotto, in replica sul canale TV8, Cuochi d'Italia.
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Avanti ti farà raccontato, mio padre è andato in Spagna quando ero molto piccolo ed è tornato
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che avevo 17 anni.
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Non ero abituato alla sua presenza.
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Poco dopo, mi sono imbarcato come chef su una nave da crociera ai Caraibi.
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Mia madre lavorava a Bologna, prima in una sartoria, poi in un'azienda di maglieria per
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bambini.
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Io e mia sorella Brunella, maggiore di 3 anni, vivevamo con mia nonna materna a Piccolo Paradiso
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e è stata lei a insegnarmi a cucinare.
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Era molto rigorosa, a tavola ogni giorno ci interrogava sul cibo che avevamo nel piatto,
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chiedeva il periodo dei pomodori, dei piselli, dei fiori.
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E quando eravamo disubbidienti, non ci picchiava con le mani, ma prendeva dietro casa delle
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foglie giganti di ortiche e ci inseguiva colpendoci sulle gambe.
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A 6 anni ci trasferimo a Bologna, dove cucinavo per Brunella, iniziai con le colazioni, ma
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a 10 anni preparavo già tutti i pasti completi.
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Bruno Barbieri ha raccontato di non aver avuto un buon rapporto con il padre che non ha mai
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accettato la sua scelta di vita e il suo sogno tra i fornelli.
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Al Corriere diceva, mio padre per lavoro viveva in Spagna, noi lo raggiungevamo in
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estate e così io, fin da molto piccolo, ho imparato a viaggiare.
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Questa cosa mi stimolava parecchio, oltre al fatto che forse per me aveva un significato
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diverso, viaggiare voleva dire raggiungere lui.
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Quindi a un certo punto ho pensato a un mestiere che mi permettesse di farlo.
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Lui non era d'accordo con la scelta di fare lo chef, mi avrebbe voluto ingegnere credo.
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Furono i miei vicini di casa a convincerlo ma penso che alla fine, quando è morto, fosse
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consapevole e felice di aver visto cosa ero riuscito a fare.
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Non me lo ha mai detto, ma io resto convinto che avesse capito di avere avuto torto.
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Non glielo ho mai chiesto forse sono una persona un po' troppo orgogliosa.
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Semplicemente dentro di me mi sono detto, ok, va bene, vuoi che non faccia questo?
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Ti dimostrerò che ti sbagliavi.
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Al Corriere della Sera, Bruno Barbieri ha raccontato la scelta di non avere figli, vista
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la mia infanzia.
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Essendo cresciuto con un papà lontano, per me era difficile accettare di non vivere una
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mia eventuale famiglia in un dato modo.
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Ho fatto delle scelte.
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Avevo la consapevolezza che io non ce l'avrei mai fatta a rimanere tutta la vita a Bologna
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perché il mio istinto era quello di correre.
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Se avessi avuto dei figli, però, avrei voluto essere presente, portarli a scuola, a giocare
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a calcio, dedicare loro del tempo.
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Per me la famiglia è quella roba lì.
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Vorrei una bella figlia femmina.
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Con questo mestiere avere una famiglia non è facile, con una moglie la sera ogni tanto
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ci devi stare, e un figlio la domenica devi portarlo a messa o a giocare a pallone.
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A chi ci ha provato, infatti, non sempre è andata bene.
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Però un bambino un po' mi manca.
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Sono ancora in tempo a farlo, oppure potrei adottare.
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Intanto mi consolo con i nipoti.
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Bruno Barbieri ha raccontato in varie interviste al Corriere il rapporto nato con Carlo Cracco
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e Joe Bastianich sul set di MasterChef.
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All'inizio di MasterChef la situazione con Carlo e Cracco è ndr, e Joe Bastianich era
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decisamente più impegnativa per i caratteri dei miei due soci, molto forti, duri.
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Eravamo tre galli in un pollaio, ma nonostante non fosse sempre semplice ho tanti ricordi
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belli, divertenti.
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Con Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, invece, loro sono molto più ironici e divertenti.
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Con Antonino c'è un feeling particolare e Locatelli è quello che cerca di tenere
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un po' le fila, altrimenti io e lui scherzeremmo dalla mattina alla sera.
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Ci frequentiamo anche fuori, a telecamere spente, cosa che non succedeva con gli altri
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due colleghi, ma insomma, oggi c'è più complicità.
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Bruno Barbieri ha raccontato durante l'intervista al Corriere della sera di una lite avuta con
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il collega Carlo Cracco, che spiega molto il clima che vivevano dietro le Quinte in
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quegli anni.
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Lui ha raccontato, più che altro sembrava sempre di stare su un filo tirato.
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Non abbiamo mai litigato se non un'una volta, fortemente, io e Carlo parlando di un piatto
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di passatelli con le vombole.
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Ma dopo 15 minuti di casino totale, tutto è tornato ad essere come se non fosse mai
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successo niente.
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Con Cannavacciuolo e Locatelli ci vediamo anche fuori MasterChef, cosa che non accadeva
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con Bastianice e Cracco.
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Durante la conferenza stampa della nuova edizione di MasterChef Italia, Bruno Barbieri racconta
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di una routine alimentare molto particolare.
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Mangio una volta al giorno, o meglio, faccio colazione, salto il pranzo e poi ceno prima
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che tramonti il sole.
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Sempre prima delle 20-20?
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30.
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L'orario perfetto per cenare, se proprio deve, è fra le 18.30 e le 19 perché è un'abitudine
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anglosassone, mi fa stare meglio, non vado a letto appesantito.
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Ma se esco a cena per lavoro qualche sgarro lo faccio.
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Dice Barbieri.
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Lo chef dichiara di non avere vizi, faccio attenzione, non fumo, bevo con grande moderazione,
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cerco di vivere una vita sana, vorrei campare fino a 100 anni.
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E poi, cammino moltissimo.
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Negli anni si è molto parlato di una presunta omosessualità di Bruno Barbieri.
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Lui ha in più di una occasione smentito queste voci, aggiungendo però particolari
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quantomeno bollenti, con il sesso a un po' lo stesso rapporto che ho con la cucina.
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Preferisco i sapori forti e mi piace sperimentare.
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Con le donne.
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Rapporti omosessuali non ne ho mai avuti, ma è capitato che fossimo in tre o quattro
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e ci fossero anche uomini.
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Bruno Barbieri non gradisce impiattamenti eccessivamente disordinati.
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Il suo proverbiale ma pazzone è, alla lettera, un ammasso di elementi che non formano un
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insieme coerente o, semplicemente, una quantità spropositata.
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Ma quanto guadagna lo chef?
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A prescindere dai ricavi che arrivano dalla registrazione di Masterchef che pare ammontino
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a 5.000 euro appuntata per ciascun giudice, per quanto riguarda Bruno Barbieri, i guadagni
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personali, secondo quanto riportato da Qui Finanza, si aggirerebbero sugli 800.000 euro.
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La casa di Bruno Barbieri si trova a Bologna.
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Si tratta di uno splendido appartamento caratterizzato da open space e arredamento minimal.
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Quello che possiamo notare dagli scatti social è la cucina super moderna e dai colori accesi
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è un soggiorno che riprende le nuance stesse della cucina.
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Il divano è infatti verde mela.
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