¿Cómo llega el metal tóxico “Cadmio” a los alimentos? | Noticias con Nacho Lozano - Vídeo Dailymotion

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Especialistas en salud analizaron más de 100 alimentos de la Central de Abasto y la Merced, en la #CDMX; 10 de ellos tenían concentraciones más altas de #Cadmio. Pero ¿cómo llega este metal tóxico a productos como lechugas, jitomates y champiñones?   #NoticiasConNachoLozano

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00:00Esta semana le conté de un estudio realizado por varias instituciones

00:03públicas y privadas que revelaba la alta concentración de un metal pesado en

00:09alimentos que usted y yo comemos todos los días.

00:14Usted nos pidió que le informáramos más, mire.

00:17Si le dijera yo que vienen desde la tierra y la verdura absorbe el metal

00:24y no es suficiente con desinfectarla.

00:28Ay, no pues, por eso se hierve, ¿no?

00:32Mientras se venda, pues lo sigo vendiendo, aunque sé que es malo.

00:36Un metal pesado, tóxico para la salud y que se encuentra en vegetales como

00:42jitomate, hongos y el cacao, se trata del cadmio.

00:46Pero, ¿cómo llega a estos alimentos?

00:50Los vegetales absorben cadmio del suelo.

00:54Entonces, cuando nosotros cultivamos estos vegetales, si las tierras contienen

00:59cadmio, el vegetal lo va a acumular, lo que llamamos bioacumulación.

01:04Especialistas en la salud de la Universidad Nacional Autónoma de México,

01:08la Universidad Iberoamericana, del Instituto Nacional de Rehabilitación

01:13y el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía, Manuel Velasco Suárez,

01:18analizaron más de 100 alimentos.

01:21En 10, encontraron las concentraciones más altas de cadmio.

01:25Entre ellos, la lechuga romana, el pan rallado, barras de chocolate,

01:30tomate saladet, chile ancho y hongos.

01:33Naturalmente, el cadmio está en la corteza terrestre, en las emisiones

01:37volcánicas, pero recientemente ha incrementado.

01:41¿Qué quiere decir? Que las actividades que hacemos nosotros en las industrias

01:45hace que tengamos más emisiones de cadmio en el aire, en el agua y en la tierra.

01:50Algunas veces se les agrega cal a los suelos y eso hace que disminuya

01:55la absorción de cadmio por la planta.

01:57El segundo grupo de alimentos con más cadmio fueron dulces y galletas.

02:02Expertos recomiendan una dieta variada para evitar el consumo potencial

02:07de algún metal.

02:09Las autoridades deben de poner más atención, creo yo,

02:13donde está realmente el lugar donde se está vendiendo y poner ahí la solución,

02:23que sería desde el creciembra.

02:25Aunque es difícil identificar en el mercado si algún vegetal contiene

02:30este tipo de metales, es importante consumir alimentos de temporada

02:34o informarse sobre lo que consumimos habitualmente.

02:38Vamos a sobrevivir los más fuertes.

02:43Ahí está el asunto y, por supuesto, le vamos a seguir contando novedades.

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