François-Régis Gaudry et son équipe de l’émission "Très Très Bon" en tournage à Troyes

Journal L'est-éclair

Avec sa bande de chroniqueurs de « Très Très Bon », son émission gastronomique sur Paris Première, François-Régis Gaudry venait tourner une « spéciale » à Troyes. Reportage : Mattéo Clochard

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00:00Une émission télé a été tournée à trois ce mardi 10 décembre.

00:04Non mais trois à la mille ?

00:08François-Régis Gaudry et sa bombe de chroniqueurs étaient dans le département

00:12pour une spéciale de très très bon.

00:14Le programme gastronomique diffusé sur Paris 1ère était au Cellier Saint-Pierre

00:18pour mettre en avant les spécialités locales.

00:20On va vraiment essayer de déguster le meilleur de trois.

00:24Et j'ai presque envie de dire sans jeu de mots qu'il y a la règle de trois

00:27qui est le champagne, le chahours et l'andouillette.

00:31C'est autour de ces trois produits que va tourner notre plateau

00:34même si évidemment on va découvrir aussi des tables locales,

00:37on va découvrir d'autres traditions, d'autres traditions du terroir.

00:42Et j'espère qu'on va s'en mettre jusque là parce que la ville de Troyes le mérite.

00:46Les chefs Anthony Cointre et Marie-Victorine Manoa accompagnés du sommelier Guilherme de Serval

00:52ont évidemment goûté du champagne, celui d'Emmanuel Lassagne basé à Montgueux.

00:56Il m'en sorcelle, Lassagne, Lassagne, Lassagne.

01:02J'adore en fait sa vision du vin de porter haut l'étendard de la colline de Montgueux

01:08qui est le seul terroir à créer dans ce sol marneux de l'aube.

01:15C'est quelqu'un de percutant, toujours le style c'est un peu exotique, très épuré, cristallin.

01:22Ça c'est vraiment sa signature et la signature de la colline de Montgueux.

01:26Car les équipes de tournage ne sont pas restées qu'à Troyes mais ont parcouru les routes du département

01:31pour rencontrer des producteurs et visiter des restaurants triés sur le volet.

01:35Je pense que d'abord la démarche c'est d'essayer de proposer à nos amis parisiens qui nous regardent,

01:39mais pas seulement en fait parce qu'en réalité notre public est assez large.

01:42On essaye de s'orienter dans une ville ou un terroir vers ce qu'il y a de plus sincère,

01:49de plus intègre et de plus fidèle à la tradition.

01:52Cette émission très très bonne, spéciale Aume, sera diffusée en février sur Paris 1re.

01:58J'espère qu'on ne va pas se faire juer sur scène.

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