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00:00Buenos días. Un poco hartos de poesías marinas, no vamos a pronunciarnos a favor del sector pesquero
00:05por razones románticas, sino pragmáticas. Y no con argumentos gastronómicos, sino alimenticios.
00:11Tienen razón los pescadores acosados por la normativa europea al señalar que el calamar
00:16marroquí es menos sabroso que el balear. Sin embargo, nuestra consideración es previa.
00:21¿Tenemos asegurado el calamar de Marruecos? Es curiosa nuestra prepotencia de que en un
00:27caso de crisis los mayoristas nos seguirían abasteciendo de alimentos como si nada. Nos
00:32comportamos con las ínfulas de una gran potencia cuando solo somos unas islas perdidas en el
00:38Mediterráneo. Un millón de consumidores es una población excesiva para la capacidad de carga de
00:44balear. Sin embargo, supone un mercado despreciable en caso de colapso. Seríamos los primeros en quedar
00:51abandonados a nuestra suerte y parece que no nos preocupa esta espada de Damocles. Nos
00:56creemos tipos con suerte cuando sería mejor que apostáramos a la autonomía alimentaria. ¿Qué tal
01:02si en vez de elegir entre calamar balear y calamar marroquí nos quedamos sin calamar de ningún tipo?