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Pourquoi le Piment pique ?
Arthy
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01/12/2024
Catégorie
📚
Éducation
Transcription
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00:00
Ça me brûle les lèvres !
00:01
J'essaie de vous expliquer pourquoi le piment ça pique en mangeant les nouilles les plus piquantes du monde.
00:05
Le bas il vient de Corée, j'étais obligé de faire une vidéo où je le mangeais.
00:08
Dans le piment il y a une molécule qui s'appelle la capsaïcine,
00:10
qui elle vient se fixer à des récepteurs qu'on a dans notre bouche,
00:13
qui sont là normalement pour nous prévenir quand il fait chaud, quand quelque chose brûle.
00:16
Donc, quand on mange du piment, il y a de la capsaïcine qui vient se fixer sur les récepteurs.
00:20
Le corps il réagit comme si on brûlait, il nous fait transpirer pour essayer de nous refroidir,
00:23
il nous fait saliver pour essayer de diluer le piquant dans la bouche.
00:25
Les vaisseaux, ils s'élargissent pour laisser passer le sang et laisser venir les endorphines,
00:28
tout ça, ça s'appelle la vasodilatation, donc on rougit.
00:30
Mmh, ça me brûle les lèvres !
00:33
Et le truc traître, c'est qu'il ne faut pas boire d'eau,
00:34
parce que la capsaïcine, elle n'est pas soluble dans l'eau.
00:36
Si on boit, ça va juste mieux la répartir dans toute votre gorge, votre bouche, et c'est atroce.
00:40
Au contraire, il faut boire du lait,
00:42
parce que la caséine qu'il y a dans le lait, elle neutralise la capsaïcine, du coup ça fait moins d'effet.
00:46
Franchement, ça pique même pas tant que ça, c'est juste que là il fait 32 degrés.
00:55
Mais en vrai, je me demande ce que ça vaut par rapport à un Hot Ones,
00:58
où ils mangent des trucs qui vont jusqu'à 1 500 000 sur l'échelle de la piquance, là.
01:02
Mais là, il fait trop chaud, mes lèvres et mes bruits, je peux pas continuer.
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