2024’ün 'İnci'leri sahiplerini buldu

Hürriyet

22.11.2024

Kategori

🗞

Haberler

Döküm

Tüm video dökümünü görüntüle

00:00Karacan'ın İndili Gastronomi Rehberi ile uzun soluklu bir işbirliği içinde olmasını nasıl değerlendiriyorsunuz?

00:24Biz 2016 yılında Hürriyet Kasisi ile bir araya geldik, o projeyi kurgulamak için.

00:29Karacan'ı zaten dört değerinden bir tanesi iktidarı yapmak.

00:32Biz 50 yıllık tarihimizde iktidarı yaparak aslında Karacan marka değerini oluşturduk.

00:37Biz bunu ilk defa yaptık ama arkasından gelen birçok yurt içinden, yurt dışından kuruluşlarda

00:42bizim rotalarımız denesi, bize gurur veriyor aslında, mutluluk veriyor.

00:46Biz bunu ilk defa yaptıysak ve bunun ardından birçok yurt içinden ve yurt dışından kuruluşlarda

00:52gelip bu rehberi takip ettiyse bir değer kattığımızı gösteriyor.

00:57Geçen yıl 50. yılımızı kutladık, bu yıl 51. yılımızdaydık.

01:00Bu yıl iki tane değerli markayı Türkiye'ye getirdik.

01:02Bir tanesi Flying Tiger, bir tanesi de Amerika'dan Shark Ninja'ya getirdik.

01:06İki markada dünyada kendisi patlamış, çok değerli markalar.

01:09İşte bu sene ilk defa Almanya'da zaten mağazalarımız var ama işte Container Store mağazalarımızı

01:14daha önce Paris'te açtığımız Almanya'da da açacağız, köyünde bir Container Store mağazası açacağız.

01:19Berlin'deki mağaza yatırımlarımız devam ediyor.

01:22Önümüzdeki hafta ilk defa Londra'da bir tane Container Store mağazası açacağız Totten Hill'de.

01:27Onun haricinde orada Westfield'da, Islington'da zaten mağazalarımız var.

01:31Yurt dışında da hem organik olarak hem de yaptığımız yatırımlarda büyümeye devam ediyoruz.

01:36İncilik Astronomi rehberi hakkındaki düşüncelerinizi alabilir miyiz?

01:40Şimdi Türkiye'nin en prestijli ve ilk derecelendirme programı aslında İncilik Astronomi.

01:47O yüzden bu programın içinde olmak bizim için de çok büyük bir ayrıcalık.

01:51Türkiye'nin birçok noktasında en geniş yelpazede gastronomiyi tarayan ve bu konuyla ilgili bir standart getiren program.

02:02Aslında Türk tüketicisi için, Türk yemeksever, restoransever için çok isabetli ve çok önemli bir kaynak diye düşünüyorum.

02:10Rehberin bugün ulaşmadığı ve derecelendirme için ziyaret etmediği nokta sayısı çok az hatta yok diyebiliriz.

02:18Ve bunun hem gönüllülerle hem de programı baştan beri yürüten hürriyetin ekipleriyle eş zamanlı olarak yapılıyor olması

02:27çok geniş bir bölgede, çok geniş bir coğrafyada olan bu rehber.

02:34Tüketicilerin, yemekseverlerin değişik noktalara gittiğinde bile rahatlıkla danışabileceği, başvurabileceği bir kaynak.

02:41İncilik Astronomi rehberi nasıl bir hazırlık süreciyle hayata geçti?

02:45Bu yıl rehberin altıncısı yayınlandı. Yedi yıl önce yola koyulmuştuk.

02:50Yedinci olabilirdi ama araya pandemi, deprem bir sürü yani elimizde olmayan nedenler girince biraz uzadı o süre.

02:58Rehberimiz Türkiye'de ilk ve tek rehber.

03:02Derecelendirme ve değerlendirme yapılan bizim 400'ün üstünde bizim praktişimiz var.

03:08Proje ekibinin ve onu danışma kurulu üyelerimizin dışında.

03:12Onlar son 18 ay içinde gittikleri restoranları değerlendiriyorlar.

03:17Bir sistemimiz var. Fiyat, lezzet, kalite, yaratıcılık gibi servis sunumu kapsayan.

03:24Bunlara göre aldıkları puanlarla kaç ince alacakları ortaya çıkıyor.

03:29Uzun, zorlu bir çalışma. Yani 6-7 ay boyunca dolaşıyoruz.

03:35Ondan sonra hazırlık, basım. Yani bir yıl süren bir emek ve emek isteyen zor bir çalışma.

03:44İngilizcesiyle basıyoruz. Onun lansmanını Londra'da yapıyoruz.

03:48Bu sene İngilizce rehbere Londra'daki Türk restoranları ve Türklerin sahip olduğu restoranlarda giriyor.

03:542 yıldır 100 yılı asmış. Yani bir asırı devirmiş restoranlarımıza ya da lezzet noktalarımıza.

04:03Onlara onur ödülleri veriyoruz. Sürdürülebilir oldukları için.

04:07Hepsinin başında 4. kuşak var. Bazıları hiç el değiştirmemiş.

04:11İkincisi bu yıl gastronomi sektörüne, kültürüne yine katkısı olan isimlere özel ödül veriyoruz.

04:17Bu yıl İşbörü özel ismimiz var. Sonra bu yıl ilk kez Bağ Rotası'nı rehberimize soktuk.

04:24Trakya'dan İzmir'e kadar olan Bağ Rotası'nda yer alan restoranı ya da oteli olan ya da ikisi birden olan

04:32Bağ yolundaki üreticilerden bir seçki yaparak oluşturduk bu listemiz.

Önerilen