Yozgat'ın kravatlı çorbacısı herkesin gözdesi

ENSONHABER

6 kardeşin beraber işlettiği ‘kravatlı çorbacı' olarak da bilinen işletme, çorbalarının lezzeti kadar ustanın kravatlarıyla da herkesin dikkatini çekiyor.

Transcript

00:00Mahmut Okan, 1978 Yozgat'ta doğumluyum.

00:06Ne zamandır bu işle uğraşıyorsunuz?

00:08Yaklaşık 30-35 sene oldu hanımefendi.

00:11Duvarda bir takım tarihi fotoğraflar var.

00:13Eskiden beri bu işle mi uğraşıyorsunuz? Büyüklerinizle mi bu işle meşgul oluyorsunuz?

00:16Biz aile 6 kardeşiz. 6 kardeşte böyle Lokantaşı işletmeci.

00:20Duvardaki resimlerde atalarımız Yozgat'ın tarihi resimleri.

00:25Çok büyük bir ilgim vardır Osmanlı tarihinde, Yozgat'ın eski resimlerinde falan.

00:30Peki, mekanı bu şekilde tasarlamak nereden aklınıza geldi?

00:34Önceden böyle hayalimdi. Bu benim aslında dördüncü mekanım.

00:38Böyle bir mekan açmayı hayal ediyordum.

00:41Allah nasip etti. Çok da mutluyum böyle bir mekanımız olduğu için.

00:45Peki, hangi çeşitleriniz var yemek konusunda?

00:47Çorba çeşitlerimiz var. Kelle, paça, işkembe, mercimek, tavuk, ezogelin, sakatak çeşitlerinin hepsi var.

00:53Kelle kebap bulunduruyoruz, çoban kavurma yapıyoruz.

00:56Yani birkaç çeşit sürü yemeğimiz oluyor.

00:58Çorba çeşitlerimiz 15-20 çeşit.

01:01Yerosol ekmek, kadayıfımız, fırın sütlaçımız, incir ürütmesi ve birkaç daha tatlı çeşitlerimiz mevcut.

01:08Peki, bu renkli tasarım bizim dikkatimizi çekti.

01:11Bu kravatların önemini anlatır mısınız bize?

01:13Kravatlar ortaokuldan beri, çoğu öğrenciler takmayı sevmez ama ben büyük bir ezenine takardım.

01:18Kendi de yutumu kendim yapardım.

01:20Temizlik, titizlik hastalığı var bende.

01:22Bir bu kadar da evimde var.

01:24Karşıdalarında saklı kravatlar.

01:26Buraya ancak bu kadarını getirebiliyorum.

01:28Bir uykuya dalarken çıkartıyorum diyebilirim kravatlarımızı.

01:31Peki, mesleğinizi duyduğunuz özenden dolayı zannedersek, biraz bundan bahseder misiniz?

01:37Tabii ki temizlik, titizlik çalışmak benim birinci prensibim.

01:40Kravatta çorba yapıyor derler.

01:42Şurada kravatların çorba salını var, oraya gidin derler.

01:44Onun orası temiz falan derler.

01:46Ama kravatta bir bağdaşlığımız var, temiz giyinmek, kravat takmak.

01:50Benim de bir bağdaşlık kurdu Yozgat'ta.

01:52Bu şekilde de devam etmeyi düşünüyorum.

01:55Peki, müşterilerinizin geri dönüşü nasıl oluyor?

01:57Müşterilerimiz...

01:58Dikkatini çekiyor mu yani bu kravatlarınız?

02:00Evet, tabii bu beş yıl oldu burayı açalım.

02:02Beş yılda geri dönüşü sağlayan çok müşterilerimiz var.

02:05Bu kravatlara gelip resimlerini çeken çok müşterilerimiz var.

02:08Çok ilgi çekiyor, dikkat çekiyor.

02:10Bu kravatlı çorbacı mı olurmuş falan.

02:12Yani çok ilgi çekiyor.

02:14Bende çok memnunum bu ilgiden.

02:17Ben Abdurrahman Erdoğan.

02:20Yozgat doğumluyum, Yozgat'ta yaşıyorum.

02:22Bugün çorbacı geldiğinizi gördük.

02:24Neler söylemek istersiniz?

02:26Yozgat öncelikle küçük yer.

02:28Arkadaşı da çok önceden de tanırım.

02:30Çok iyi bir insandır.

02:32Tercih nedenimizin birinci nedeni o.

02:34Sonra işini severek yapıyor.

02:36Müşterilerle karşı güler yüzlü.

02:38Ve giyim kuşamından da anlaşıldığı gibi.

02:40Memnunuz kendisinden.

02:42Fırsat buldukça geliriz.

02:44İş yerinde kim?

02:46Yozgat'ımızın tarihi fotoğrafları.

02:48Bende tarihi olan ilgimden dolayı

02:50her zaman ilgimi çekmiştir.

02:52Yani Büyük Camii,

02:54Sarraflar Caddesi vs.

02:56Saatküresi tarafı.

02:58Güzel.

03:00Güzel.

03:02Seviyoruz burayı.

Kategori

Döküm

Önerilen