Mangiar bene e sano, parla il presidente dei cuochi di Pescara

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00:00Lorenzo Pace, Presidente dell'Associazione Provinciale dei Cuochi di Pescara,

00:05un altro dei protagonisti del nostro libro di ricette La Cucina della Salute.

00:11Lorenzo Pace, quant'è importante l'alimentazione per la salute dell'uomo?

00:17L'alimentazione è fondamentale, però è fondamentale la scelta del prodotto,

00:24della materia prima, che deve essere una materia prima di qualità,

00:28di qualità intesa possibilmente biologico e soprattutto a chilometri zero,

00:35ossia un prodotto coltivato nel territorio dove si vive.

00:40Questo rende un'alimentazione sicuramente più buona e migliore per la salute dell'uomo.

00:51Successivamente, sotto l'aspetto della professionalità,

00:55è importante che i cuochi sappiano lavorare bene questo prodotto,

01:03lo sappiano cucinare e lo sappiano anche servire in modo adeguato,

01:07nel senso che il prodotto deve essere servito bene,

01:12un piatto che abbia una bella cromaticità,

01:15che abbia una giusta quantità di prodotto principale,

01:20per cui tutto ciò contribuisce sia ad aumentare l'appetito rispetto alla presenza del piatto stesso

01:30e poi a nutrirci bene e a vivere sani attraverso il prodotto principale

01:36che deve essere un prodotto di alta qualità.

01:39Quindi per fare prevenzione a casa è più importante tenere sotto controllo

01:46acquistare ingredienti di qualità o fare della buona cucina?

01:51Sono importanti entrambi, ma sicuramente a casa è importante comprare un prodotto buono,

02:00un prodotto di qualità.

02:02Ci sono dei dati che dicono che l'Abruzzo è ai primi posti,

02:08in modo negativo ovviamente, per l'obesità infantile e adolescenziale.

02:15Ciò dimostra che c'è bisogno di ritornare alla cultura del cibo,

02:21alla cultura dello scegliere il cibo.

02:23Allora anziché la domenica andare in giro in luoghi non idoni alla celebrità,

02:32sia culturale, psicologica e fisica delle persone,

02:37è meglio fare qualche chilometro in più,

02:40andare a visitare una bella azienda agricola che produce dei prodotti di qualità,

02:44acquistarli e poi farli mangiare ai bambini a casa.

02:48Grazie.