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Les boulettes sauce vindaloo de Loïc
Le Soir
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11/11/2024
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00:00
Bonjour, moi c'est Loïc, aujourd'hui je fais une petite recette pour ce soir qui
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sort de mon nouveau livre, 31 minutes de folie en cuisine, des boulettes sauce vindaloo
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avec un bon petit riz basmati.
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Pour commencer la recette, je commence avec le riz basmati, ce que j'appelle la minuterie
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naturelle, ça veut dire que quand le riz sera cuit, tout le reste de la recette doit
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être terminé.
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Pour le riz, j'ai un riz basmati que je rince bien et que je cuit 10 minutes avec couvercle
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et puis je laisse reposer encore 10 minutes.
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Pendant ce temps, je m'occupe du haché, j'ai du haché porvo que je l'assaisonne
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bien avec beaucoup d'épices, je couds les boulettes et je les fais saisir dans un petit
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peu d'huile.
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Pendant ce temps, je découpe de l'ail des échalotes, après pour la sauce c'est très
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simple, assaisonnez avec les mêmes épices que le haché, garam masala, piment, coriandre
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et éventuellement un petit peu de curcuma.
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Ajoutez une boîte de tomates, une boîte d'eau, rajoutez les boulettes et laissez-les
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mijoter une dizaine de minutes.
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Et pour le dressage, c'est très simple, une bonne cuillère de riz, une bonne boulette,
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beaucoup de sauce, un petit peu de zeste de citron vert, du jus de citron vert et de la
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coriandre.
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Et puis, il ne vous reste plus qu'à déguster ça !
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Bon appétit !
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