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00:00Sophie Kazanirov, nous sommes actuellement à Alat, à Hock Consigne, donc votre maison,
00:12est-ce que vous pouvez nous expliquer un petit peu en quoi consiste cette entreprise ?
00:15Alors Hock Consigne, c'est une société coopérative, une scope qui existe depuis
00:19juillet 2021, donc c'est assez récent, et avec le centre de lavage que vous voyez derrière
00:24moi, qui a été lancé en juillet 2023, donc il y a tout juste un an, et qu'est-ce qu'on fait ? On
00:30développe toute la filière de réemploi des bouteilles et emballages en verre, donc voilà
00:36ce qu'on fait comme activité, qu'est-ce qu'on fait ? On accompagne les producteurs pour que
00:42leurs bouteilles soient réemployables, on installe des points de collecte pour collecter ces bouteilles,
00:48et ensuite de manière opérationnelle, on collecte, on lave, on reconditionne, et on redistribue
00:54localement des bouteilles pour qu'elles soient dans le circuit de réemploi local. Et Hock Consigne,
01:01on intervient sur tout l'est de l'Occitanie, donc on va jusqu'aux frontières espagnoles, on va dans
01:05les Pyrénées-Orientales, Héros, Gardes, jusqu'à Millau, donc Sud Aveyron, Sud Lauserne, et également Aude.
01:13Cette machine de lavage dont vous parliez, je crois qu'il y en a très très peu dans le secteur.
01:18Effectivement, on a très rapidement se doter de cette usine de lavage parce qu'il n'y a pas
01:23d'usine dans le sud de la France. Donc on allait laver chez des confrères qui venaient à Drôme,
01:28à Valence, et on s'est vite rendu à l'évidence que si on voulait que la filière puisse exister,
01:33il fallait qu'on ait une usine de lavage. C'est aussi utile parce qu'on a des confrères qui
01:40développent des activités similaires sur des régions limitrophes, il y a peu d'usines de lavage,
01:46la plus proche est à Valence, ensuite il y en a une à Lille et à Nantes, mais tout ça c'est un
01:53peu loin, donc il faut que les usines de lavage, il fallait en tout cas à l'époque qu'elles se
01:57développent. Maintenant qu'il y a une usine comme celle-ci, il faut s'assurer qu'il y ait des volumes
02:01qui permettent qu'elles soient bien occupées, bien utilisées. Alors vous disiez qu'il y a une centaine
02:06de points de collecte, on se dit que dans une région où la viticulture est aussi puissante,
02:11le réemploi devrait être une évidence. C'est ça, nous on essaie de contribuer au fait que le
02:17réemploi va devenir une nouvelle norme de consommation. On connaissait la consigne des
02:22bouteilles en verre jusque dans les années 70-80, ça a quasiment complètement disparu en France,
02:28à part dans les circuits café-hôtel-restaurant. Nous on fait en sorte de relancer tout ça,
02:33donc c'est vraiment une filière au local, au national qu'on doit développer et effectivement,
02:38vous avez raison, ça touche tout type de producteurs, à la fois des vignerons, des
02:43brasseurs. Historiquement je dirais que c'est beaucoup de brasseurs qui sont dans la filière,
02:47parce que les brasseurs belges par exemple n'ont jamais arrêté d'être en bouteille réemployable,
02:51donc dans le nord c'est plus classique. Donc on a beaucoup de brasseurs localement maintenant qui
02:57ont rejoint la dynamique du réemploi et évidemment beaucoup de vignerons puisqu'on est sur le
03:02territoire le plus important en termes de production de vins et de vins bio. Comme je
03:09vous disais aussi, on peut laver plein de types de bouteilles dans cette usine, donc on a fait en
03:13sorte qu'elle soit un centre de lavage multi-contenant, on peut laver des grandes bouteilles,
03:19des petites, plein de formats différents, à partir du moment où elles sont dimensionnées pour rentrer
03:25dans l'usine de lavage. En revanche, nous on ne va pas forcément collecter toutes les bouteilles
03:30qui existent sur le marché, donc d'abord il faut bien sûr s'assurer qu'elles soient réemployables,
03:34d'où l'accompagnement en amont, et si les producteurs souhaitent garder des bouteilles
03:38particulières non standardisées, c'est possible, mais ce n'est pas forcément le circuit de
03:42distribution que nous on va collecter. Donc les producteurs peuvent collecter leurs propres
03:46bouteilles, c'est le cas de certains qui par exemple ont des restaurants, soit chez eux,
03:51soit ils livrent directement des restaurants, des salles de séminaire, etc. ou qui ont beaucoup
03:56de ventes directes. Les producteurs peuvent collecter leurs propres bouteilles et nous
03:59les envoyer laver. Tout au fond, vous voyez la machine de lavage et plus devant, vous voyez la
04:04machine d'inspection qualité. Cette machine d'inspection qualité, elle ausculte
04:09électroniquement avec des caméras chaque bouteille qui passe. On enregistre dans cette machine tous
04:16les formats de bouteilles qu'on peut amener à laver. Quand on lance une session de lavage,
04:20on lui dit telle bouteille, il faut ausculter telle bouteille, et elle ausculte sur le dessus,
04:24sur les côtés, le dessous de la bouteille, pour s'assurer qu'il n'y a pas des bréchures au
04:29boulot, bien sûr, de défauts critiques, bréchures, fissures, mais aussi pas de résidus de saleté,
04:33pas de résidus d'étiquettes. Donc tout défaut fait qu'elles sont éjectées sur une table
04:40d'accumulation sur le côté. Quand elles sont éjectées, elles partent au recyclage et par
04:44contre quand tout va bien, elles partent en palettisation juste derrière.