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Emprendedora misionera anunció que su gin artesanal inspirado en sabores regionales ya cuenta con permisos para ingresar al mercado
Misiones Online
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18/10/2024
La bartender profesional Celeste Bosana, reconocida en el ámbito de la coctelería tanto en la provincia como en países vecinos, dialogó con La Mesa de los Sommeliers sobre su más reciente creación: un gin artesanal.
LA
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Le envío a toda la comunidad de Motivadas un beso enorme, que me agazajaron con ese reconocimiento,
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que tenía que ver justamente con esto, con mujeres que motivan a otras y que inspiran a siempre superarse.
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Nosotros venimos desde Alma Libre y personalmente haciendo un trabajo muy fino de crecimiento,
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hace tres años que estamos con este emprendimiento, que ya se ha transformado en una pequeña empresa,
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donde prestamos servicios de coctelería en todo el Mercosur, eso nos hace trascender fronteras
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y también conocer un montón de lugares, de personas y de idiosincrasias distintas,
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no solo la de nuestra ciudad, sino la de estos países que mencionamos del Mercosur.
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Así que sí, nos reconocieron, un beso grande a Karina y a Lourdes, que son las cabezas mater de todo esto
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y a toda la comunidad de emprendedoras que también hacen el apoyo para que esos reconocimientos sean posibles.
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En estos días estuviste mucho del otro lado.
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En estos días y se viene mucho más Alma Libre en el país vecino.
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Internacional.
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Sí, realmente cuando decimos que somos internacionales, no solo lo decimos por el tipo de barra que tenemos
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de productos de todo el mundo, sino porque también trabajamos hermanados con los países de fronteras.
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Así que tienes que empezar a buscar la traducción de Alma Libre en las fronteras.
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Celeste, hablando de esto de internacional y de las fronteras, ¿cómo es cuando desde tu lugar, la idiosincrasia,
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cambia mucho Paraguay, Brasil, Argentina?
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Sí, cambia, cambia. Más allá de que somos tres países de frontera, hermanados, cambia,
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porque tiene que ver con la cuestión cultural de cada lugar.
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Así que sí he notado en Paraguay y en Brasil y respecto a nosotros hay algunas diferencias.
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¿Qué es lo que marca, por ejemplo, a la hora de que vos elabores tus tragos?
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¿Cuál es la diferencia?
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Yo me voy a Brasil, sé que esto es lo que más piden.
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O sea, de nuestro servicio respecto de lo que hacen en otros lugares.
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Nosotros generalmente tratamos de por ahí no compararnos y siempre llevar en alto nuestra bandera
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y nuestro modo de prestar servicio.
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Estamos seguros que vamos por un buen camino porque así la gente nos lo acredita realmente
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cada vez que nos sigue contratando.
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Pero sí, hay lugares que están más explotados, por ejemplo, Brasil tiene la coctelería,
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una coctelería, no solo la coctelería de playa, que de pronto es lo que uno está más acostumbrado,
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sino alta coctelería, de alta gama, en muchos bares de muchos lugares
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y la verdad que siempre están en avanzada.
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Siempre están en avanzada y tienen bartender que son muy reconocidos, mundialmente reconocidos.
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Después de pronto hay otros lugares y otras localidades también.
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Porque uno dice, bueno, Paraguay y Brasil, pero dentro de Paraguay y Brasil tienes un montón de localidades.
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Algunas por regiones, algunas están en más auge, otras en menos.
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Lo mismo que acá nosotros en Misiones, respecto de posadas y quizás otros lugares.
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Entonces realmente es muy lindo poder compartir porque de todo se aprende algo.
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Y también es cierto de que cada lugar tiene, la gente de cada lugar tiene como un paladar distinto.
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De pronto en Brasil tenés muchas bebidas muy dulces, mucha leche condensada, por decirte, dentro de los cocteles.
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Claro, por eso te decía, porque ahí hay cosas que son muy particulares.
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Sí, muy populares, espumas de limón para la decoración de los cocteles,
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cosas que quizás acá no utilizamos o no se utilizan tanto o que se van incorporando a poco,
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en los distintos bares o en los distintos servicios.
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Así que sí es cierto que cada lugar tiene lo suyo.
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De pronto vemos también marcas que están muy, muy posicionadas en Paraguay.
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Hay marcas muy puntuales de bebidas que están muy posicionadas que globalmente copan todo el mercado.
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Entonces tenés estas diferencias que tienen que ver con esto también, con el sentido de pertenencia.
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Que si yo solo consumo de este producto, me aferro y toda la publicidad para este producto.
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Pero bueno, siempre hay gamas.
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Así que nosotros tratamos...
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Claro, pero vos tenés mucha coctelería de autor.
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Nosotros tenemos mucha coctelería de autor, pero también mucha coctelería internacional, clásica y reversiones.
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Básicamente, digamos, Alma Libre, los que te conocemos sabemos que Alma Libre nos va a traer algo diferente.
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Vamos a salir de la zona de confort de la coctelería.
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Bueno, nuestra idea justamente es poner mucho énfasis en todo lo que es la coctelería regional.
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Entender que Misión es una provincia tan rica que tiene tanto, tanto, tanto para explotar de nuestros sabores.
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Y bueno, que por ahí también va la elaboración de nuestro gin en nuestra destilación.
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Va por ahí, ¿no? Va por los sabores regionales.
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Tenés imágenes del gin de Celeste que, bueno, podés contarnos.
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Sí, porque la última vez que viniste estaba como armado.
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Claro, porque bueno, estábamos armando, estábamos mudando nuestro depósito, estábamos armando todo.
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Está armado no la parte social, como para recibir gente, pero sí todo lo que es la parte de depósito y de la sala destiladora.
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También estábamos esperando los permisos pertinentes, tramitando todas las cosas.
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Y bueno, hoy contamos con un producto que tiene todos los permisos para poder insertarlo en el mercado.
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Ahí estamos viendo, qué hermoso.
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Sí, estos del fin de semana estuvimos en la Fit Par en Asunción.
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Fuimos invitados por la revista Viajero y la agencia Tren Viajero.
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Hicimos justamente un cóctel de autor con nuestro gin también y otros productos de la familia Cruzat,
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de las distribuidoras Cruzat, que le enviamos un saludo, que nos acompañaron por los 15 años de la revista Viajeros.
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Entonces, este año la revista tuvo, la revista y toda la Fit Par tuvo una vuelta de rosca muy interesante en cuanto a los espacios.
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Eso también es un evento del día viernes antes de irnos a Asunción.
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Y bueno, siempre muy agradecidos porque la gente nos sigue convocando.
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Pero ahí creo que fue un lanzamiento o algo.
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Eso sí, fue un lanzamiento de Paradise, que es un edificio de la constructora Icons de aquí de Posadas.
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Estamos teniendo muchos eventos de este estilo, corporativos, empresariales, donde gusta nuestro trabajo,
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donde gusta nuestra impronta y bueno, siempre tratando de trabajar también en sinergia con otros colegas,
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que le enviamos también un beso a Gustavo Virala y a Cristian, que nos estuvieron acompañando en ese evento corporativo.
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Claro, porque no das abasto.
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Totalmente, siempre para brindar una mejor calidad de servicio, que la gente tampoco tenga que esperar.
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Qué bueno es hacer esa alianza con tus colegas.
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Por supuesto que sí.
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Nosotros tenemos siempre una premisa y es que el sol sale para todos.
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Y que el conocimiento y los espacios tienen que ser compartidos para que todos podamos brillar y todos podamos trabajar.
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Cuando uno es generoso, más sol sale, digamos.
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Sal cual, sí.
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Celeste, justamente hablando de eso, por ejemplo, si uno te quiere contratar, porque a mí me pasó,
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yo les cuento que yo le llamé hace unos días a Celeste y le digo, Celeste, estoy desesperada,
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¿será que tengo el cumpleaños de 40 de mi sobrino? No, Celeste tenía la agenda ya completa.
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Con cuánto tiempo uno, si quiere a Celeste en un evento, tanto un evento puede ser familiar o de un cumpleaños,
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¿con cuánto tiempo uno puede?
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Bueno, a veces podemos decir que es una lotería porque tiene que ver con la fecha de tu evento
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y que justo me coincida con algo que ya está agendado.
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Pero mejor si te preguntamos con tiempo.
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Siempre lo mejor es con tiempo, con un mes o por lo menos 15 días de anticipación,
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porque hay cosas que a veces se pueden mover de fecha y otras que no.
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Otros eventos que ya son inamovibles y que no se pueden sin ir más lejos.
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Ahora en noviembre tengo eventos en simultáneo, que justamente como decíamos,
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trabajamos en sinergia con otros colegas porque pronto un evento va a suceder aquí
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y yo tengo que estar en encarnación en otro.
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Entonces, lo que comentábamos, esto de trascender fronteras y de abrirnos paso también a otros mercados.
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La verdad es que vas a tener como una agenda paralela.
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Exactamente, entonces la idea es poder cubrir la mayor cantidad de eventos,
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pero siempre que quieran agradecemos que sea con tiempo.
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Estamos muy agradecidos que la gente siempre nos convoca.
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Y bueno, nada, queremos poder prestar la mayor cantidad de servicios.
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Aparte lo bueno que se nota o que se puede apreciar es que no es estacional.
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No es que ahora porque empieza la temporada de calor.
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No, sí es cierto que durante el año, en el cual todos mis colegas van a coincidir,
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de que se impuso esto, como el vino, las catas de vino.
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O sea, se impuso y gracias a Dios la gente está entendiendo que no es solamente algo.
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A fin de año se amontonan todos los eventos y no te da tiempo a nada.
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Aparte voy a tirar algo que lo conversé justamente este fin de semana en Asunción
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y antes en encarnación, no he tenido el tiempo de reunirme con ustedes.
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Pero hay una propuesta para hacer una cata interesante con este grupo en encarnación.
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Así que nos vamos a hablar por privado para seguir abriendo fronteras.
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Nos vemos en la parada del tren para cruzar.
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