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Monsieur Astuces

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00:00Mais pourquoi faut-il percer l'oeuf avant de le cuire ?

00:02Ce petit objet de forme ronde, souvent en plastique,

00:04cache en son centre une petite aiguille

00:07qui apparaît lorsque l'on appuie dessus avec l'oeuf.

00:09En perçant un trou de la taille d'une aiguille à travers la coquille de l'oeuf,

00:13eh bien l'air contenu dans la partie inférieure de l'oeuf,

00:16entre la coquille et la membrane,

00:18va pouvoir s'échapper lors de la cuisson.

00:20D'ailleurs tu verras qu'un chapelet de petites bulles se libère de l'oeuf.

00:24L'intérêt de cela, en fait il y en a deux,

00:26c'est que la coquille de l'oeuf ne se fendra pas.

00:28Elle ne va pas se fissurer, s'ouvrir

00:30et libérer du blanc d'oeuf dans l'eau de cuisson.

00:32Ça c'est le premier intérêt, mais il y en a aussi un deuxième

00:34qui est d'ordre pour le coup esthétique.

00:36C'est que bien souvent, quand tu écales ton oeuf,

00:38tu te retrouves à la fin avec un oeuf qui n'est pas tout à fait rond.

00:42A la base de l'oeuf, là regarde bien, c'est plat.

00:44Et en fait il y avait une bulle d'air qui est restée ici.

00:46Il est plat, il n'est pas rond.

00:47Ce pic oeuf, tu le retrouves sur le site qui commence par Hama et qui finit par Zone.

00:51Je t'ai mis le lien en bio.

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