Oynatıcıya atla
Ana içeriğe atla
Altbilgiye atla
Ara
Oturum açın
Tam ekran izle
Beğen
Yorumlar
Yer işareti ekle
Paylaş
Çalma Listesine ekle
Bildir
Gıda denetimleri nasıl yapılıyor?
Akit TV
Takip Et
17.10.2024
Sosyal Medya Hesaplarımız...
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Kategori
🗞
Haberler
Döküm
Tüm video dökümünü görüntüle
00:00
Halk sağlığını tehlikeye atan firmaların bir bir ifşa edilmesinin ardından gözler
00:06
bu denetimlerin yapıldığı merkezlere çevrildi.
00:09
Muhabirimiz Oğuzhan Gültekin ulusal gıda referans laboratuvarında denetimlerin nasıl
00:15
yapılacağını, nasıl yapıldığını anlatacak.
00:21
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından son günlerde yapılan gıda denetimlerinde bir
00:26
çok gıda maddesinde özellikle et ürünlerinde tek tırnaklı hayvan kullanıldığı tespit
00:31
edildi ve bu tek tırnaklı hayvan kullanan şirketlerin firmalarında isimleri medya
00:37
aracılığıyla vatandaşlarımıza duyuruldu.
00:40
Biz de şu anda ulusal gıda referans laboratuvarındayız ve yanımızda kıymetli hocamız doşent
00:46
doktor Aslı Korkmaz var.
00:48
Kendisine gıda denetiminde ne gibi süreçler işliyor, neler yapılıyor bunları konuşacağız.
00:53
Ben hemen sözü daha fazla uzatmadan kendisine bırakmak istiyorum.
00:57
Hocam merhabalar sizlere kolaylıklar diliyorum.
00:59
Yayınımıza hoş geldiniz.
01:01
Güzel hazırlıklar yapmışsınız hocam.
01:03
Burada çalışmalarımızda devam ediyor.
01:05
Öncelikle dediğimiz gibi son günlerde Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan
01:09
denetlemelerle aslında birçok firmanın tek tırnaklı hayvan eti kullandığını görmüş
01:14
olduk.
01:15
Bize öncelikle buradaki denetimlerden biraz bahsedebilir misiniz?
01:20
Tabii ki Tarım Bakanlığı olarak biz rutin denetim planlarımızla her yıl her zaman bu
01:27
denetimleri zaten gerçekleştiriyoruz.
01:29
Zaman zaman sizin dediğiniz gibi kamuoyuyla paylaşıyoruz.
01:32
İl müdürlüklerimizdeki denetçi arkadaşlarımızın aldığı numuneler her türlü üründen laboratuvarımıza
01:37
gelir.
01:38
Burada bulunduğumuz laboratuvar haricinde 12 tane daha farklı laboratuvarımız var.
01:43
Farklı farklı analizler yapıyoruz.
01:46
Katkı laboratuvarımız var.
01:47
Ambalaj var.
01:48
Pestisit var.
01:49
Şimdi burada et ürünlerinin işlendiği bir laboratuvar.
01:51
2 tip analizimiz var burada bizim numunemize geldikten sonra histolojik muayene analizimiz
01:57
içinde mevzuatımıza göre olmaması gereken yabancı bir doku var mı?
02:02
Onun analizini yapıyoruz.
02:04
Mikroskobik bir yöntem bu.
02:06
Farklı doku tiplerinden teşhisi koyuyoruz.
02:08
Diğer analizimizde farklı tür etler var mı?
02:12
İşte tek tırnaklı domuz kanatlı gibi o da moleküler bir yöntem.
02:17
Onu da eliza ve PCR testleriyle yapıyoruz.
02:20
Bu şekilde denetimi gerçi yani numuneleri raporladıktan sonra artık bizim raporlarımız
02:29
il müdürlüklerimizize gidiyor ve bakanlığın takdiriyle uygunsuz olan sonuçlar belli
02:35
aralıklarla kamuoyuyla paylaşılıyor.
02:37
Peki sayın hocam atıyorum burada masada tabii ki yine et ürünleri görüyoruz.
02:43
Sucuklar salamlar sosisler görüyoruz.
02:45
Bunların denetimi aşamasında yani kendi normal hayvansal gıdaların dışında tek tırnaklı
02:52
bir hayvan tespiti için oranımız nedir ya da bunun bir referansı var mıdır?
02:57
Onlardan da bahsedebilirim.
02:58
Her metodun inebildiği tespit limitleri vardır.
03:01
Milyonda bir de olabilir, yüzde bir de olabilir, binde bir de olabilir.
03:05
Domuz ve tek tırnaklı bizim ülkemizin hassasiyeti olan bir konu özellikle onun
03:10
için metodumuzun tespit edebildiği limit binde bir yani biz binde bir oranı ve üzerinde
03:17
koyulan domuz veya işte tek tırnaklı etini raporlayabilecek durumdayız.
03:22
Metodun gerekliliği bu inebildiği hassasiyetliyim daha anlaşılır olması için bu demek değildir
03:30
ki içinde binde bir yüzde elli de koymuş olabilir, yüzde on da koymuş olabilir ama
03:35
biz binde bir koyduğu anda bunu tespit edebilecek durumdayız.
03:39
Peki kıymetli hocam siz burada denetimleri yaptıktan sonra il müdürlüklerine gönderdiğinizi
03:45
söylediniz ve son dönemde de dediğimiz gibi özellikle Tarım Bakanlığı'nın sitesinde
03:50
birçok liste yayınlandı.
03:52
Sayfalarca listeler var.
03:54
Artık vatandaşların dışarıda yemek yemeğe de güveni kalmadı diyebilirim.
03:59
Sizin vatandaşlara önerileriniz nedir?
04:01
Yani binde birden bahsediyoruz ama tabii ki bu aldığımız referans rakamı vatandaşlar
04:07
bir restorana oturduğu zaman yediği yiyeceğin güvenli olup olmadığını anlayabilir mi?
04:12
Ya da bunun için nasıl önlemler alabilirler?
04:16
Şöyle diyeyim öncelikle biz Tarım Bakanlığı'na bağlı çalışan kırk bir tane gıda kontrol
04:21
laboratuvarı ve bir tane de biz ulusal referansız ve bize bağlı bulunan yüz küsür
04:27
de özel laboratuvarlar denetim hizmetlerine aksamayacak şekilde yapıyoruz.
04:32
Vatandaşlarımızın bunu tadıyla görüntüsüyle ayırt edebileceği bir durum yok.
04:38
Ama bir de bizim alo gıda hattımız var biliyorsunuz şüphelenilen herhangi bir durumda
04:44
oraya ulaşıldığında oradan alınan numuneler de bizlere geliyor.
04:48
Yani güvenli bir şekilde biz bu analiz hizmetlerini gerçekleştiriyoruz.
04:55
Vatandaşlarımız şüphelendikleri bir durumda alo gıda hattını kullanarak biraz daha sağlama
05:02
alabilirler kendilerini ama kendileri bunu anlayamazlar.
05:07
Hocam verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ediyorum.
05:10
Ben müsaadenizle şöyle laboratuvara da bir bakmak istiyorum.
05:13
Aslında burada yine mikroskopta bir incelememiz söz konusu ve Doktor Johnson gün görmüş
05:18
hocamız bu konuyla ilgileniyor.
05:20
Hocam sizlere de kolaylıklar diliyorum.
05:22
Şu anda incelediğiniz üründen bize biraz bahsedebilir misiniz?
05:26
Burada ne gibi bir inceleme yapıyorsunuz?
05:29
Şu an mikroskopta laboratuvarımızda histolojik muayene yani yabancı doku tayini sebebiyle
05:35
ulaşmış olan bir numunenin incelemesini yapıyorum.
05:38
Bu analiz yaklaşık 4-5 gün kadar sürüyor.
05:41
Numunede nihayet olarak şu an burada sizin de görmüş olduğunuz mikroskobik preparatları hazırlıyoruz.
05:47
Bu preparatların içerisinde mevzuata uygunluk yönünden değerlendirme yapıyoruz.
05:53
Ben de elimdeki numunede mevzuata uygunluk yönünden bir değerlendirme yapıyorum.
05:57
Kas veya dokusu dışında başka bir yabancı doku olup olmadığını kontrol ediyorum.
06:01
Çok teşekkür ediyorum hocam.
06:03
Tabii ki laboratuvarımızda birçok çeşitli cihaz var.
06:07
Burada da yine bazı kimyevi maddeler diyebiliriz herhalde değil mi Aslı hocam?
06:12
Bazı maddelerle yine gıda incelemeleri yapılıyor.
06:15
Müsaade ederse hocamıza bir kendisine de söz vermek istiyoruz.
06:19
Hocam sizlere de kolaylıklar diliyorum.
06:22
Sizin yaptığınız işlemden de bize kısaca bahsedebilir misiniz?
06:26
Çok dikkat gerektiren bir şey olduğu için hocamızı konuşturmayalım ben söyleyeyim.
06:30
Tamam teşekkür ediyorum hocam.
06:31
Şu anda burada serolojik bir yöntem Eliza testi çalışılıyor.
06:35
Kanatlı ürünleri için tespitli mislimiz %1.
06:40
%1 hassasiyette çalışan Eliza yöntemiyle kanatlı eti tespiti yapıyor arkadaşımız şu anda.
06:49
Aslı hocam verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ediyorum.
06:52
Tabii ki burası çok hijyen gerektiren bir ortam.
06:55
Biz sizi daha fazla meşgulde etmek istemiyoruz.
06:58
Ben sizlere kolaylıklar diliyorum. İyi çalışmalar.
07:01
Gıda güvenliğimiz sizlere emanet.
07:03
Tekrar kolaylıklar diliyorum.
07:05
Evet görmüş olduğunuz gibi ulusal gıda referans laboratuvarındayız.
07:10
Ve burada özellikle bulunduğumuz bu odada et ürünlerine dair analizler yapılıyor.
07:16
Değerlendirmeler yapılıyor.
07:17
Burada yapılan analizler ve değerlendirmeler sonucunda da
07:20
eğer varsa tek tırnaklı hayvan etleri yine domuz etleri buradaki değerlendirmeler sonucunda
07:26
halka bilgilendirmek amacıyla yine Tarım ve Orman Bakanlığı'nın internet sitesinde yayınlanıyor diyerek sözü tekrar sizlere bırakalım.
Önerilen
21:34
|
Sıradaki
Helal Gıda sertifikası nasıl veriliyor?
Akit TV
11.10.2024
19:04
Gıda ile hazır yemek sektöründe son durum
Akit TV
24.02.2025
9:00
Sağlıklı bir insan nasıl beslenmeli?
Akit TV
10.10.2024
0:38
İftar sofrasında bugüne ne var?
Akit TV
01.03.2025
9:01
Araçların kışlık bakımı nasıl yapılıyor?
Akit TV
23.11.2024
2:18:09
Helal gıda ve helal beslenmenin önemi
Akit TV
08.03.2025
27:40
Pazarda fiyatlar nasıl?
Akit TV
26.01.2025
9:32
Sabahların vaz geçilmez lezzeti! İyi bir çorba nasıl olur?
Akit TV
15.10.2024
9:00
Bulaşıcı hastalıklardan nasıl korunmalıyız?
Akit TV
16.11.2024
7:52
Sırrı Süreyya Önder'in sağlık durumu nasıl?
Akit TV
28.04.2025
36:29
Türkiye gündeminde neler var?
Akit TV
27.11.2024
15:33
Gençler nasıl beslenmeli? Diyet yaparken yapılan hatalar neler?
Akit TV
18.01.2025
3:43
MGK gündeminde neler var?
Akit TV
05.12.2024
54:01
Türkiye'nin gündeminde neler var?
Akit TV
13.11.2024
12:45
Ankara'nın gündeminde neler var?
Akit TV
21.04.2025
36:48
Regaip kandilini nasıl idrak etmeliyiz?
Akit TV
31.12.2024
4:38
Bir şube değil tüm şubeler denetime tabi tutulmalı!
Akit TV
10.10.2024
1:40
Kocaeli’de amca dehşet saçtı! 2 ölü 1 yaralı
Yeni Akit Gazetesi
evvelsi gün
0:53
Ayasofya'nın ibadete açılmasının üzerinden 5 yıl geçti
TRT Haber
evvelsi gün
1:28
Bayırbucak’taki Türkmen köylerinde orman yangınları sürüyor
Yeni Akit Gazetesi
evvelsi gün
2:08
CHP'li Manavgat Belediyesi'nde rüşvet operasyonu derinleşiyor
TRT Haber
4 gün önce
2:09
Samsun'da korku dolu anlar: Silahlı çatışma anı kameraya yansıdı!
Yeni Akit Gazetesi
4 gün önce
0:16
Ablasının düğün konvoyunda vinçle çarpışan motosiklet sürücüsü öldü
TRT Haber
6 gün önce
0:59
Mersin'de Kaçak Sigara Ticaretine Geçit Yok: 84 Bin Makaron Ele Geçirildi
Haberler.com
19.02.2025
1:26
Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz: Emekli zammı gündemde değil
Haberler.com
19.02.2025
