Les anciens racontent leurs recettes d'automne

On mange quoi à l'automne ? Les anciens du marché de La Guerche-de-Bretagne nous partagent leurs recettes de saison

Transcript

00:00Aller dans les bords, d'aller voir comment c'est beau et les odeurs et tout, c'est fantastique.

00:04Puis les champignons.

00:05Les pommes de terre, le poireau, les navets, etc.

00:09Pour faire un bon potage, il faut un bon mélange.

00:11Oui, pour faire les potages de légumes, les jardinières de légumes.

00:14Tu peux mettre des feuilles de sou à Paris, ça remplace le poireau à Paris.

00:19Le potiron, je garde toujours les courgettes à veille dans la soupe.

00:24Que j'ai fait hier, mais j'ai dit je ne vais pas la transformer en soupe, c'est dommage.

00:29Les morceaux, ils sont trop bien comme ça.

00:31Les poireaux, celui qui va se planter du poireau, il va être bon bientôt à un mètre.

00:35Après, on va faire de l'ail, on va faire la plantation de l'ail, au 1er novembre à peu près.

00:42Il faut ramasser les noix, les châtaignes et les champignons qui arrivent.

00:46Alors les pieds de mouton, je vais vous donner une recette.

00:50Vous les prenez, vous les faites revenir un petit peu, vous les coupez un tout petit peu,

00:54un petit morceau, dans la poêle, ça va venir un peu avec des oignons que vous aurez fait blanchir.

01:02Une fois que tout ça c'est fait, vous les sortez, vous les retirez de la poêle,

01:06vous les mettez à cuire dans l'eau, recouvert d'eau.

01:11Quand ils commencent à être bien mous, vous rajoutez 30 à 40 cl de crème fraîche

01:21et vous mixez tout ça et vous allez voir, c'est fantastique !